一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片的制备方法和应用技术

本发明专利技术提供了一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法,属于功能食品领域。该咀嚼片的组分含有多种果蔬天然活性多肽肽粉，再加入纯红枣粉和乳粉。制备方法是：将上述过筛后的多种果蔬天然活性多肽粉、纯红枣粉和乳粉经过称量按一定配比进行混料，混合均匀后经过压片机直接压制成果蔬天然多肽组合物咀嚼片。该咀嚼片形态完整，外观光洁，硬度适中，口感较好，方便食用，通过咀嚼服用本品，其活性成分可以直接分散于口腔和消化道内，可以快速吸收。本发明专利技术提供的果蔬天然多肽组合物咀嚼片较好地保持了果蔬天然多肽的生理活性，可用于制备保健食品和食品使用。

Preparation and application of a chewable tablet of natural polypeptide compositions of fruits and vegetables

The invention provides a chewable tablet of natural polypeptide composition of fruits and vegetables and a preparation method thereof, which belongs to the field of functional food. The components of the chewable tablets contain a variety of natural active polypeptide powders of fruits and vegetables, followed by pure jujube powder and milk powder. The preparation method is that the natural active polypeptide powder, pure jujube powder and milk powder of various fruits and vegetables after sieving are weighed and mixed in a certain proportion, and then the chewable tablets of the natural polypeptide composition of fruits and vegetables are directly pressed by a tablet press. The chewable tablet has complete shape, smooth appearance, moderate hardness, good taste and is easy to eat. By chewing, the active ingredients of the chewable tablet can be directly dispersed in the mouth and digestive tract, and can be quickly absorbed. The chewable tablets of the natural polypeptide composition of fruits and vegetables provided by the invention can better maintain the physiological activity of the natural polypeptide of fruits and vegetables, and can be used for preparing health food and food use.

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片的制备方法和应用
本专利技术属于功能食品的
，具体涉及一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法。
技术介绍
肽类分为寡肽和多肽，是由两个或两个以上氨基酸缩合并以肽键相连的一类生物活性物质。肽是构成蛋白质的结构和功能片段，通常把分子量在180-10000Da的肽称为小分子活性肽，与生物体内其它物质相比，其最大的特点是它们具有很高的生物活性和多样性。在生物体内，很多生物活性物质大都是以多肽的分子结构及天然构象形式存在，同时也以天然生物活性的作用方式在机体发挥着重要的效应。多肽在生物体的生长发育和新陈代谢中起着至关重要的作用。活性生物多肽可以调控细胞的生命活动以确保细胞正常分裂和蛋白质正常合成，因此对细胞分裂、分化、修复起重要作用。因此活性生物多肽与人类健康、抗衰老及延年益寿等密切相关且意义重大。近年来的科学研究证实，人体所吸收蛋白质的主要形式不都是氨基酸，70%以上是以活性生物肽的形式，因此可以通过补充活性生物多肽的方式调理健康，抵抗疾病和衰老。目前多肽的提取制备方法很多，包括酸水解法、碱水解法、酶水解法以及几种方法结合应用等方法。然而，保留天然活性的多肽的提取，即在不改变这些化合物的结构和性质的条件下，尽量将提取物中的杂质分离出来，需要较为温和的提取条件。单纯的酸解或碱解及酶解法提取多肽，若所选择的溶液体系酸性或碱性太强，都可能使被提取物发生不可逆变性或过度水解以及分子构象等发生明显改变，使其逐步失去了多肽的生物学活性和功能。而且，为了阻止酶解法在完成多肽提取后所加入的蛋白酶继续发生水解、通常需要煮沸进行灭酶活，这样可能在一定程度上造成多肽生物活性的降低或破坏。重要的是上述方法都是通过分解蛋白来实现得到多肽，总体上操作步骤繁琐，引入介质较多，所得多肽的生物活性存在较多问题。本方法提供了一种能够从生物组织中直接提取天然多肽的简便的多肽制备方法，该方法提取条件温和，分离条件采取生理条件，所得多肽能够保留其天然活性。本方法提供的果蔬天然多肽组合物咀嚼片制备方法中可实现原料混合均匀后直接经过压片机压片，既避免了现有的湿法制粒及喷雾制粒过程中加湿及之后高温干燥导致的多肽活性受损，同时也简化了压片的操作步骤,减少了常规压片制作过程中添加的各种辅料。本方法提供的果蔬天然多肽组合物均是源自天然果蔬中，包括枸杞、红薯叶、苦瓜、牡丹籽、枇杷果、雪莲果、燕麦、洋葱、紫苏、茶籽、黑豆、南瓜花、核桃、黑木耳、花生、火龙果、金刺梨、蓝莓、螺旋藻、葡萄、沙棘、山药、松花粉、野生猕猴桃、芋头、西兰花等，这些果蔬中含有丰富的蛋白质、脂类、糖类等有机物，同时还有各种维生素和矿物质。很多天然果蔬具备丰富的医药功效、食疗价值和营养价值，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用这些天然果蔬可以健胃消食、滋补强身、助睡眠、抗疲劳、助于排毒解毒、预防老年骨质疏松，改善心肌功能,防治心脏病、可以袪斑美容、抗衰老、可以防癌抗癌、增强免疫力、能够降血糖、调血脂、降血压、清利湿热、消肿散瘀、促进新陈代谢、改善血管的微循环等，因此对延缓人体衰老和保健具有必不可少的作用。本方法提供方法制备的果蔬天然活性多肽由于其特殊的生理生化性质，不需消化，极易被人体快速完整的直接吸收利用，食后不会引起腹泻等不良反应；同时果蔬天然生物活性肽又具较低抗原性，不会引起过敏反应；活性多肽在人体内能够参与体内蛋白质的合成，促进相关细胞的有丝分裂与增殖分化，增强机体组织与细胞的新陈代谢，因此具有在分子水平上调控细胞代谢，修复异常受损细胞、改善细胞新陈代谢的作用。果蔬天然活性肽除了直接具有抗氧化活性外还能激活细胞活性，有效清除对人体有害的自由基。天然活性肽可以直接进入细胞与细胞膜融合，防止细菌和病毒的侵袭，从而起到抗病毒、抑菌的作用，增强免疫细胞的活性。在皮肤上小分子天然活性肽能够促进胶原蛋白和弹性蛋白的合成，促进细胞的增殖，因此可以起到美容养颜的功效。此外天然活性多肽还具有潜在的降血压、降血脂、降低胆固醇、促进矿物质吸收、改善物质代谢、增强机体免疫能力、强壮体力等功能。果蔬天然活性多肽能激活休眠细胞、修复有缺陷细胞、再生坏死的细胞，因此果蔬天然活性多肽能够在细胞水平上有效调控人体的健康，抵抗衰老与疾病。
技术实现思路
本专利技术提供了一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法。本专利技术采用的技术方案如下：一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法,由下列质量份数的原料组成：果蔬天然多肽肽粉8-20份，纯红枣粉45-80份，乳粉12-32份；上述果蔬天然多肽组合物咀嚼片的制备方法按照下述步骤进行：（1）制备果蔬天然多肽肽粉：a.将新鲜果蔬组织洗净，切丁，2-8℃冰浴下匀浆，然后加入预冷过的果蔬组织重量1-3倍的0.02-0.2摩尔/升pH6.0-7.2的磷酸盐缓冲液浸泡，置于2-8℃冰箱12小时后，2-8℃冷冻离心，上清即为含有果蔬天然多肽的粗提液；b.向步骤a所得含有果蔬天然多肽的粗提液中加入洗脱液将其稀释至为含多肽30-100毫克/毫升的溶液，用葡聚糖凝胶层析分离，收集分子量500-12000道尔顿的组分；c.将步骤b中的果蔬天然多肽收集液真空冷冻干燥，即得到果蔬天然多肽提取物冻干粉；（2）粉碎：将红枣切干去核后干燥粉碎；（3）过筛：将步骤（1）中所得果蔬天然多肽冻干粉、纯红枣粉和乳粉过60目-100目筛；（4）混料：按上述质量份数将过筛后的天然多肽肽粉、纯红枣粉、乳粉混合均匀；（5）压片：将混合均匀的原料经压片机直接压片获得咀嚼片成品。优选的，上述果蔬天然多肽组合物咀嚼片由下列质量份数的原料组成：果蔬天然多肽肽粉12.5份，纯红枣粉67.5份，乳粉20份。优选地，上述果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法,其中果蔬天然多肽选自枸杞多肽、红薯叶多肽、苦瓜多肽、牡丹籽多肽、枇杷果多肽、雪莲果多肽、燕麦多肽、洋葱多肽、紫苏多肽、茶籽多肽、黑豆多肽、南瓜花多肽、核桃多肽、黑木耳多肽、花生多肽、火龙果多肽、金刺梨多肽、蓝莓多肽、螺旋藻多肽、葡萄皮多肽、沙棘多肽、山药多肽、松花粉多肽、野生猕猴桃多肽、芋头多肽、西兰花多肽等种类中的多种混合物。优选地，上述果蔬天然多肽组合物咀嚼片的制备方法,其中步骤（1）中所述磷酸盐缓冲液浓度为0.05摩尔/升，所述磷酸盐缓冲液pH为7.0，所述缓冲液用量为果蔬组织的2倍，所述稀释后含多肽溶液为50毫克/毫升。优选地，上述果蔬天然多肽组合物咀嚼片的制备方法,其中上述步骤（3）中所述天然多肽冻干粉、纯红枣粉和乳粉过80目筛。本专利技术提供的果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法通过加入纯红枣粉和乳粉，利用红枣粉本身含有多糖的特性可实现混合均匀后直接经过压片机压片，既避免了现有的湿法制粒及喷雾制粒过程中加湿及之后高温干燥导致的多肽活性受损，同时也简化了压片的操作。本专利技术提供的果蔬天然多肽组合物咀嚼片制备方法操作简单，能够从生物组织中直接提取天然活性多肽，该方法提取条件温和，分离条件采取生理条件，所得多肽能够保留其天然生物活性，用该方法所得果蔬天然多肽组合物咀嚼片均保留较高的生理活性，可以用于制备保健食品及食品中的应用。本专利技术提供方法制备的果蔬天然多肽组合物咀嚼片形态完整，外观光洁，硬度适中，口感较好，可制作成方便食用的任意压片形式，通过咀本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法，其特征在于所述天然多肽组合物咀嚼片由下列质量分数的原料组成：果蔬天然多肽肽粉8‑20份，纯红枣粉45‑80份，乳粉12‑32份；按照下述步骤进行：（1）制备果蔬天然多肽肽粉：a.将新鲜果蔬组织洗净，切丁，2‑8℃冰浴下匀浆，然后加入预冷过的果蔬组织重量1‑3倍的0.02‑0.2摩尔/升 pH6.0‑7.2的磷酸盐缓冲液浸泡，置于2‑8℃冰箱12小时后，2‑8℃冷冻离心，上清即为含有果蔬天然多肽的粗提液；b.向步骤a所得含有果蔬天然多肽的粗提液中加入洗脱液将其稀释至为含多肽30‑100毫克/毫升的溶液，用葡聚糖凝胶层析分离，收集分子量500‑12000道尔顿的组分；c.将步骤b中的果蔬天然多肽收集液真空冷冻干燥，即得到果蔬天然多肽提取物冻干粉；（2）粉碎：将红枣切干去核后干燥粉碎；（3）过筛：将步骤（1）中所得天然多肽冻干粉、纯红枣粉和乳粉过60目‑100目筛；（4）混料：按上述质量份数将过筛后的天然多肽肽粉、纯红枣粉、乳粉混合均匀；（5）压片：将混合均匀的原料经压片机直接压片获得咀嚼片成品。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法，其特征在于所述天然多肽组合物咀嚼片由下列质量分数的原料组成：果蔬天然多肽肽粉8-20份，纯红枣粉45-80份，乳粉12-32份；按照下述步骤进行：（1）制备果蔬天然多肽肽粉：a.将新鲜果蔬组织洗净，切丁，2-8℃冰浴下匀浆，然后加入预冷过的果蔬组织重量1-3倍的0.02-0.2摩尔/升pH6.0-7.2的磷酸盐缓冲液浸泡，置于2-8℃冰箱12小时后，2-8℃冷冻离心，上清即为含有果蔬天然多肽的粗提液；b.向步骤a所得含有果蔬天然多肽的粗提液中加入洗脱液将其稀释至为含多肽30-100毫克/毫升的溶液，用葡聚糖凝胶层析分离，收集分子量500-12000道尔顿的组分；c.将步骤b中的果蔬天然多肽收集液真空冷冻干燥，即得到果蔬天然多肽提取物冻干粉；（2）粉碎：将红枣切干去核后干燥粉碎；（3）过筛：将步骤（1）中所得天然多肽冻干粉、纯红枣粉和乳粉过60目-100目筛；（4）混料：按上述质量份数将过筛后的天然多肽肽粉、纯红枣粉、乳粉混合均匀；（5）压片：将混合均匀的原料经压片机直接压片获得咀嚼片成品。2.根据权利要求1所述的果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法，其特征在于所述果蔬天然多肽组合物咀嚼片由下列质量份数的原料组成：果蔬天然多肽肽粉12.5份，纯红枣粉67.5份，乳粉20份；按照下述步骤进行：（1）制备天然多肽肽粉：a.将新鲜果蔬组织洗净，切丁，2-8℃冰浴下匀浆，然后加入预冷过的果蔬组织重量1-3倍的0.02-0.2摩尔/升pH6.0-7.2的磷酸盐缓冲液浸泡，置于2-8℃冰箱12小时后，2-8℃冷冻离心，上清即为含有果蔬天然多肽的粗提液；b.向步骤a所得含有果蔬天然多肽的粗提液中加入洗脱液将其稀释至为含多肽...

【专利技术属性】
技术研发人员：菅晓勇，
申请(专利权)人：北京中科唯新生物医学研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11