一种二次加工制备长粒米的方法技术

本发明专利技术属于大米加工领域，具体涉及一种二次加工制备长粒米的方法。包括：将长粒糙米经去皮碾白、去除糠粉、筛选及色选后，得到第一部分符合目标加工精度的碎米、整米，不符合目标加工精度的碎米、整米以及异色的碎米、整米；将不符合目标加工精度的碎米、整米以及异色的碎米、整米经研磨、去除糠粉、筛选及色选后，得到第二部分符合目标加工精度的碎米、整米；将两部分符合目标加工精度的碎米、整米混合，经计量、凉米仓组、配米、抛光、色选后，得到去除异色粒的长粒米。本发明专利技术可以提高出米率，减少碎米产生，对于减少色选机的带出比中的留皮、留胚米也有帮助，提高了经济效益。

A Method of Preparing Long Grain Rice by Secondary Processing

The invention belongs to the field of rice processing, in particular to a method for preparing long grain rice by secondary processing. Including: after peeling and whitening, removing bran powder, screening and color selection, long-grain brown rice can be obtained into the first part of broken rice, whole rice which conforms to the target processing accuracy, and broken rice, whole rice which does not conform to the target processing accuracy, as well as different-colored broken rice, whole rice and different-colored broken rice which do not conform to the target processing accuracy; after grinding, removing bran powder, screening and color selection, the whole rice can be obtained. In the second part, the broken rice and whole rice which meet the target processing accuracy are mixed, and the long-grain rice which removes the heterochromatic grains is obtained by measuring, coolant storage, rice mixing, polishing and color selection. The invention can improve the rice yield and reduce the production of broken rice, and is also helpful to reduce the skinned and embryo-retained rice in the take-out ratio of the color separator, and improves the economic benefit.

【技术实现步骤摘要】
一种二次加工制备长粒米的方法
本专利技术属于大米加工领域，更具体地，涉及一种二次加工制备长粒米的方法。
技术介绍
长粒水稻由于粒形长，在碾米过程中容易增加碎米率，现行加工通常只采用砂辊碾米，可减少碎米的增加。按照现行国标(大米GB/T1354-2009)的要求，碎米(总量及碎米中的小碎米含量)和加工精度两个指标是最重要的指标。加工精度指标主要是指：加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度，即行业内所说的留胚、留皮程度。该国标中“加工精度”一级的要求为：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上；二级的要求为：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。对于目前大米加工工艺，仅依靠砂辊碾米机达到去皮去胚的目的。但针对这样的工艺而言，加工精度与碎米是两个矛盾的指标：想要达到需要的精度，必须对米机增加压力或碾米的道数，这样就会增加一定的碎米含量，而碎米的增加直接降低经济效益，增加成本。想要减少碎米，就会保留一部分皮层和米胚，在后续工艺中(如色选工艺)留皮留胚米会被当作异色、病斑粒而去除，增加了带出比，增加了设备的负荷，同时降低了成品米的得率，降低了经济效益。
技术实现思路
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【技术保护点】
1.一种二次加工制备长粒米的方法，其特征在于，该方法包括：1)将长粒糙米依次经第一砂辊碾米机去皮碾白，第一刷米机去除糠粉，第一白米分级筛筛选及第一色选后，得到第一部分符合目标加工精度的碎米、整米，不符合目标加工精度的碎米、整米；2)将不符合目标加工精度的碎米、整米依次经第二砂辊碾米机研磨，第二刷米机去除糠粉，第二白米分级筛筛选及第二色选后，得到第二部分符合目标加工精度的碎米、整米；3)将第一部分符合目标加工精度的碎米、整米及第二部分符合目标加工精度的碎米、整米混合，经计量、凉米仓组去除糠粉和过量水份、配米、抛光、第三色选后，得到去除异色粒的长粒米。

【技术特征摘要】
1.一种二次加工制备长粒米的方法，其特征在于，该方法包括：1)将长粒糙米依次经第一砂辊碾米机去皮碾白，第一刷米机去除糠粉，第一白米分级筛筛选及第一色选后，得到第一部分符合目标加工精度的碎米、整米，不符合目标加工精度的碎米、整米；2)将不符合目标加工精度的碎米、整米依次经第二砂辊碾米机研磨，第二刷米机去除糠粉，第二白米分级筛筛选及第二色选后，得到第二部分符合目标加工精度的碎米、整米；3)将第一部分符合目标加工精度的...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈汪洋，李春雷，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42