一种电子束辐照绿芦笋保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种电子束辐照绿芦笋保鲜方法，包括下述步骤(1)采集：采集新鲜的芦笋，采收后2小时之内，运送到高能电子束辐照地点；(2)清洗预冷；(3)分切：将清洗后的绿芦笋切成小段，控制切面整齐，其中，绿芦笋的分切长度为20～25㎝，用冷风机将包扎整理后的绿芦笋风干，包扎成500g一捆的小包装；(4)吹干包装；(5)辐照：将装袋后的绿芦笋用辐照强度为0.75～2.5kGy的电子束进行辐照；(6)将经过步骤(5)处理后的绿芦笋置于恒温贮藏库中贮藏，贮藏库温度为2～4℃，相对湿度85～95％。具备下述优点：1)不仅效率高，而且加工速度快；2)口感佳；3)保存期长。

A Preservation Method of Green Asparagus Irradiated by Electron Beam

The invention discloses a method for preserving green asparagus by electron beam irradiation, which comprises the following steps: (1) collecting fresh asparagus, transporting it to the irradiation site of high energy electron beam within 2 hours after harvest; (2) cleaning and pre-cooling; (3) cutting: cutting green asparagus into small segments and controlling the cutting surface neatly, in which the cutting length of green asparagus is 20-25 213, and binding and finishing with a cold blower. The green asparagus was air-dried and wrapped in a small package of 500g; (4) dried package; (5) irradiation: the green asparagus was irradiated by an electron beam with irradiation intensity of 0.75-2.5kGy; (6) the green asparagus was stored in a constant temperature storage, the storage temperature was 2-4 C and the relative humidity was 85-95%. It has the following advantages: 1) not only high efficiency, but also fast processing speed; 2) good taste; 3) long shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种电子束辐照绿芦笋保鲜方法
本专利技术涉及食品保鲜方法，具体涉及一种电子束辐照绿芦笋保鲜方法。
技术介绍
芦笋，学名(Asparagusofficnalis)俗称石刁柏，属于百合科天门冬属，为多年生宿根作物，其味道鲜美，脆嫩爽口，具有丰富的营养价值和药用价值。目前，我国已成为世界上芦笋种植面积最大的生产和出口国。芦笋是我国重要的出口创汇蔬菜品种之一，主要以芦笋罐头、速冻芦笋产品销往日本、韩国、欧美以及东南亚等国家和地区。近年来，随着我国人民生活水平的提高和将康饮食观念的增强，芦笋的国内消费量也迅速增加。绿芦笋可食部分是刚刚萌发的含茎端生长点的嫩茎，采后生理代谢十分旺盛，呼吸强度高，含水量高，易蒸腾失水，衰老，弯曲，采后嫩度会迅速下降，木质化程度增强，品质降低，也极易发生细菌性软腐病和霉菌病害。这些变化均导致绿芦笋一般常温储藏3～5天就嫩度会迅速下降，木质化程度增强，发生腐烂而失去商品性。绿芦笋的不耐贮藏性在很大程度上制约着新鲜芦笋的供应和流通，影响了国内市场的拓展。目前，生产上急需易操作，效果好，成本低的绿芦笋保鲜方法。现有技术中绿芦笋的保鲜具备下述缺陷：1、芦笋嫩茎含水量较高，呼本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种电子束辐照绿芦笋保鲜方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)采集：采集新鲜的芦笋，采收后2小时之内，运送到高能电子束辐照地点；(2)清洗预冷：先用鼓泡清洗机用冷水鼓泡清洗15分钟，除绿芦笋表面泥沙，同时降低采后田间热，起到预冷的作用；(3)分切：将清洗后的绿芦笋切成小段，控制切面整齐，用冷风机将包扎整理后的绿芦笋风干，包扎成500g一捆的小包装；(4)吹干包装：吹干嫩茎表面后，装入芦笋专用保鲜袋；(5)辐照：将装袋后的绿芦笋用辐照强度为0.75～2.5kGy的电子束进行辐照；(6)将经过步骤(5)处理后的绿芦笋置于恒温贮藏库中贮藏，贮藏库温度为2～4℃，相对湿度85～95％。

【技术特征摘要】
1.一种电子束辐照绿芦笋保鲜方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)采集：采集新鲜的芦笋，采收后2小时之内，运送到高能电子束辐照地点；(2)清洗预冷：先用鼓泡清洗机用冷水鼓泡清洗15分钟，除绿芦笋表面泥沙，同时降低采后田间热，起到预冷的作用；(3)分切：将清洗后的绿芦笋切成小段，控制切面整齐，用冷风机将包扎整理后的绿芦笋风干，包扎成500g一捆的小包装；(4)吹干包装：吹干嫩茎表面后，装入芦笋专用保鲜袋；(5)辐照：将装袋后的绿芦笋用辐照强度为0.75～2.5kGy的电子...

【专利技术属性】
技术研发人员：王俏珍，汪恩锋，
申请(专利权)人：嘉兴华祥福农产品专业合作社联合社，
类型：发明
国别省市：浙江,33