一种DHA和ARA乳化液的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种DHA和ARA乳化液的制备方法，步骤如下：DHA油剂、ARA油剂加入到搅拌器中，在氮气的保护下升温至65‑72摄氏度，搅拌器工作15min，搅拌器转速为100‑230r/min，向搅拌器中加入乳化剂、助乳化剂，搅拌器工作15min，搅拌器转速为150‑320r/min；前一步制得物加入到高剪切乳化泵中，并向高剪切乳化泵加入碱液，高剪切乳化泵低速搅拌，搅拌时间为1‑3h；高剪切乳化泵高转速下剪切，并同时加入去离子水进行乳化，出现转相点；得到乳液，冷却至室温。油剂经过乳化和包埋，克服了油剂的缺点，不需要经过喷雾干燥，克服了粉剂的缺点，耐高温性强；乳化剂、助乳化剂防止本DHA和ARA乳化液分层，提高了本DHA和ARA乳化液保质期。

Preparation of DHA and ARA Emulsion

The invention discloses a preparation method of DHA and ARA emulsion. The steps are as follows: DHA oil agent and ARA oil agent are added into the agitator, the temperature rises to 65_72 degrees Celsius under the protection of nitrogen, the agitator works for 15 minutes, the agitator speed is 100_230 r/min, the emulsifier and auxiliary emulsifier are added to the agitator, the agitator works for 15 minutes, and the agitator speed is 150_320r/min. The product was added to the high shear emulsion pump, and the alkali solution was added to the high shear emulsion pump. The high shear emulsification pump was stirred at low speed, stirring time was 1 3H. The high shear emulsion pump was cut at high rotational speed, and the emulsion was added with deionized water at the same time. The turning point was found, and the emulsion was cooled to room temperature. The emulsifying agent and oil entrapping agent have overcome the shortcomings of the oil agent, and do not need spray drying to overcome the shortcomings of the powder and high temperature resistance. The emulsifier and the assistant emulsifier prevent the DHA and ARA emulsion from being stratified, and enhance the shelf life of the DHA and ARA emulsion.

【技术实现步骤摘要】
一种DHA和ARA乳化液的制备方法
本专利技术涉及乳化液
，具体为一种DHA和ARA乳化液的制备方法。
技术介绍
DHA学名二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，一种含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分。对智力和视力发育至关重要。ARA学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键，属Omega-6族长链多元不饱和脂肪酸，在成人体内可以由必需脂肪酸——亚油酸转化而成，不属于必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育有重要作用。目前各个奶粉企业大部分均采用湿法工艺，所使用的DHA和ARA有两种剂型，第一种剂型是粉剂，优点是经过乳化和包埋，稳定性好，便于贮存和运输。缺点是经过喷雾干燥变成粉末，部分未包埋好的粉剂表面油含量高，在高温条件下容易加速HA、ARA氧化，出现“鱼腥味”。第二种剂型是油剂，优点是未经过喷雾干燥工艺中高温处理。缺点是未经过乳化和包埋，直接添加到奶粉中，在货架期内受光照和氧气等因素影响，容易氧化。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种DHA和ARA乳化液，其特征在于，其原料按重量比包括以下成分：DHA油剂32.7‑43.2份、ARA油剂25.5‑31.4份、催化剂0.7‑1.2份、碱液4.5‑7.9份、去离子水10.2‑15.3份、乳化剂2.5‑3.4份、助乳化剂3.5‑4.3份。

【技术特征摘要】
1.一种DHA和ARA乳化液，其特征在于，其原料按重量比包括以下成分：DHA油剂32.7-43.2份、ARA油剂25.5-31.4份、催化剂0.7-1.2份、碱液4.5-7.9份、去离子水10.2-15.3份、乳化剂2.5-3.4份、助乳化剂3.5-4.3份。2.根据权利要求1所述的一种DHA和ARA乳化液，其特征在于：所述乳化剂为聚乙烯醇。3.根据权利要求1所述的一种DHA和ARA乳化液，其特征在于：所述DHA油剂和ARA油剂的重量比为1.05-1.32:1。4.根据权利要求1所述的一种DHA和ARA乳化液，其特征在于：所述助乳化剂包括戊二醇、C12-18烷基葡糖苷、乳酸钠、正辛醇、异辛醇、十二醇中至少一种。5.根据权利要求1所述的一种DHA和ARA乳化液，其特征在于：还包括着色剂0.1-1.3份。6.根据权利要求5所述的一种DHA和ARA乳化液，其特征在于：所述着色剂为CI19140、CI16185、CI16255、CI16035、CI14700、CI45380、C...

【专利技术属性】
技术研发人员：郏书彬，
申请(专利权)人：山东给力多健康管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37