The utility model provides an aperture regulating system for sausage for food filling, which comprises at least one supply line (1) from sausage (2) for food filling to dryer (3), and is characterized by that the regulating system comprises an inflatable device (4) for sausage (2) and an inflatable device (4) for sausage (2) arranged in at least one supply line (1). The caliber detector (5) of the intestinal coat (2) and the controller (6) adjust the air injection from the inflatable device (4) towards the inside of the intestinal coat (2) according to the caliber of the intestinal coat (2) detected by the detector (5). The caliber adjusting system of the sausage for food filling enhances the tensile strength of the film forming the sausage for food filling.
【技术实现步骤摘要】
食品填充用肠衣的口径调节系统
本技术涉及食品填充用肠衣的口径调节系统，特别地，本技术涉及用以增大形成食品填充用肠衣的膜的拉伸强度的纤维胶原管状肠衣的口径调节系统。
技术介绍
胶原是一种线性且柔韧但无弹性的被称为原胶原的四级结构蛋白。原胶原分子沿同一个方向互相缠结组成组合物从而形成具有高拉伸强度的被称为原纤维的结构，该原纤维又组合以形成类似的但具有较大的直径和长度的被称为纤维的结构。形成用于填充肉类和食物制品的纤维胶原管通常开始于使各种尺寸的固态胶原纤维和纤维的块状物或塑性浆状物分散在处于不同聚集状态的原纤维的水性流体系统中，并且甚至使胶原被溶解为胶质状态。胶质体通过推动而被推压穿过细槽，胶质体以膜的形式从该细槽排出，在该膜中两个尺寸占主导地位，但由于大量的纤维位于不同的平面上，所以膜的厚度具有三维纤维状网。未溶解的纤维和原纤维由于渗透作用而处于水溶胀状态，并且未溶解的纤维和原纤维由更多量或更少量的重要的成组的原纤维形成。为了实现这种状态，皮组织——未溶解的纤维和原纤维来自该皮组织——的纤维已经借助于机械装置被最大程度地酸化和分解，但是始终保持直径在10至200Ar...
【技术保护点】
1.一种食品填充用肠衣的口径调节系统，所述食品填充用肠衣的口径调节系统包括食品填充用肠衣(2)的至干燥器(3)的至少一个供给线(1)，其特征在于，所述口径调节系统包括：‑所述肠衣(2)的充气装置(4)，所述充气装置(4)布置在所述至少一个供给线(1)中；‑所述肠衣(2)的口径的检测器(5)；以及‑控制器(6)，所述控制器(6)基于由所述检测器(5)检测到的所述肠衣(2)的口径对由所述充气装置(4)朝向所述肠衣(2)的内部的空气喷射进行调节。
【技术特征摘要】
1.一种食品填充用肠衣的口径调节系统，所述食品填充用肠衣的口径调节系统包括食品填充用肠衣(2)的至干燥器(3)的至少一个供给线(1)，其特征在于，所述口径调节系统包括：-所述肠衣(2)的充气装置(4)，所述充气装置(4)布置在所述至少一个供给线(1)中；-所述肠衣(2)的口径的检测器(5)；以及-控制器(6)，所述控制器(6)基于由所述检测器(5)检测到的所述肠衣(2)的口径对由所述充气装置(4)朝向所述肠衣(2)的内部的空气喷射进行调节。2.根据权利要求1所述的食品填充用肠衣的口径调节系统，其特征在于，所述口径调节系统还包括压力装置，所述压力装置横向地挤压所述肠衣(2)。3.根据权利要求2所述的食品填充用肠衣的口径调节系统，其特征在于，所述压力装置包括一对辊(7)，所述肠衣(2)被安置在所述辊(7)之间。4.根据权利要求3所述的食品填充用肠衣的口...
【专利技术属性】
技术研发人员：阿古斯丁·索雷特马顿，胡安·内格里桑佩尔，
申请(专利权)人：维斯克凡科技苏州有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏,32
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