一种速食饺子的制作工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种速食饺子的制作工艺，饺子包的熟饺子馅包括梅菜扣肉，鱼香肉丝，油闷芛，油闷茭白，木须肉，虎皮尖椒，烟芛焖肉，虾仁青芛，扇贝豌豆培根中的其中一种，饺子皮主要由以下原料制得：以质量份数计，面粉60‑80份、富硒五谷粉7‑10份、芹菜浆液3‑10份、芦荟浆1‑5份，豆浆6‑10份，茶叶汤3‑7份。上述饺子包的饺子馅摒弃了采用以往的生饺子馅，为了丰富口感特采用的是熟饺子馅，这些饺子馅均是做的非常美味的菜肴，包成饺子后也可常温或冷藏保存后出售，可以满足对口感要求比较高的消费者，形成更为广泛的经济效益。

【技术实现步骤摘要】
一种速食饺子的制作工艺
本专利技术涉及饺子制作领域，具体而言，涉及一种饺子皮及其制备方法、饺子。
技术介绍
饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，相传是我国医圣张仲景首先专利技术的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸，制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。但是在煮制的过程中经常会出现粘汤的问题，而且如果饺子包完放本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种饺子皮，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量份数计，面粉60‑80份、富硒五谷粉30‑40份、芹菜浆液3‑10份、芦荟浆1‑5份，豆浆6‑10份，白茶叶汤3‑7份，海藻酸钠0.1‑0.3份，瓜尔胶0.5‑2份，丙酸钙0.05‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种饺子皮，其特征在于，主要由以下原料制得：以质量份数计，面粉60-80份、富硒五谷粉30-40份、芹菜浆液3-10份、芦荟浆1-5份，豆浆6-10份，白茶叶汤3-7份，海藻酸钠0.1-0.3份，瓜尔胶0.5-2份，丙酸钙0.05-1份。2.根据权利要求1所述的饺子皮，其特征在于，以质量份数计，面粉65-75份、富硒五谷粉32-37份、芹菜浆液5-8份、芦荟浆2-4份，豆浆7-9份，茶叶汤4-6份，海藻酸钠0.2-0.3份，瓜尔胶1-2份，丙酸钙0.1-1份。3.根据权利要求1所述的饺子皮，其特征在于，所述豆浆为黑豆浆；优选地，所述面粉为高筋面粉。4.包含权利要求1-3任一项所述饺子皮的饺子，其特征在于，所述饺子包的饺子馅为熟饺子馅；优选地，所述熟饺子馅包括梅菜扣肉，鱼香肉丝，油闷芛，油闷茭白，木须肉，虎皮尖椒，烟芛焖肉，虾仁青芛，扇贝豌豆培根中的其中一种；优选地，所述熟饺...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱建钢，
申请(专利权)人：朱建钢，
类型：发明
国别省市：北京,11