【技术实现步骤摘要】
一种杏仁蛋白的提取方法
本专利技术涉及一种蛋白的提取方法,尤其是涉及一种杏仁蛋白的提取方法。
技术介绍
杏仁营养丰富,含有50%~60%的脂肪、23%~27%的蛋白质、10%的糖类,还含有多种无机盐类和维生素,杏仁的钙含量是牛奶的3倍,磷含量是牛奶的6倍、钾含量是牛奶的4倍,其氨基酸的种类与谷物种类互补,杏仁中所含蛋白质是一般谷物的两倍之多。杏仁蛋白具有氨基酸种类齐全、营养丰富、风味独特、易于消化吸收等优点而被广泛的应用于食品加工行业,传统的杏仁蛋白的提取方法为碱性酸沉法,但是,强碱容易造成蛋白质变性,并且得到的分离蛋白色泽较差,影响蛋白品质。
技术实现思路
专利技术目的:针对上述问题,本专利技术的目的是提供一种杏仁蛋白的提取方法,在保证提取率的同时,保存好杏仁蛋白的功能性。技术方案:一种杏仁蛋白的提取方法,包括以下步骤:步骤一:取干净杏仁,干燥粉碎,过50目筛,用石油醚对杏仁粉进行脱脂抽滤,将滤渣通风24h~36h,挥发石油醚,得脱脂杏仁粉;步骤二:向脱脂杏仁粉中加入磷酸盐缓冲溶液,加入浓度为1%~6%的NaCl溶液,调节PH值至6.8~7.2;步骤三:放入超声波仪中超声提取20min~60min,将提取液放入离心机中离心20min~30min,取上清液;步骤四:将上清液通过超滤膜进行除盐、除甙并浓缩,将浓缩液放入冷冻干燥机中冷冻干燥的杏仁分离蛋白。进一步的,在步骤一中,杏仁粉与石油醚的料液比为1:7。进一步的,在步骤一中,石油醚的温度为60℃~90℃。进一步的,在步骤二中,磷酸盐缓冲溶液的物质的量浓度为0.05mol/L。进一步的,在步骤二中,脱脂杏仁粉与 ...
【技术保护点】
1.一种杏仁蛋白的提取方法,其特征在于包括以下步骤:步骤一:取干净杏仁,干燥粉碎,过50目筛,用石油醚对杏仁粉进行脱脂抽滤,将滤渣通风24h~36h,挥发石油醚,得脱脂杏仁粉;步骤二:向脱脂杏仁粉中加入磷酸盐缓冲溶液,加入浓度为1%~6%的NaCl溶液,调节PH值至6.8~7.2;步骤三:放入超声波仪中超声提取20min~60min,将提取液放入离心机中离心20min~30min,取上清液;步骤四:将上清液通过超滤膜进行除盐、除甙并浓缩,将浓缩液放入冷冻干燥机中冷冻干燥的杏仁分离蛋白。
【技术特征摘要】
1.一种杏仁蛋白的提取方法,其特征在于包括以下步骤:步骤一:取干净杏仁,干燥粉碎,过50目筛,用石油醚对杏仁粉进行脱脂抽滤,将滤渣通风24h~36h,挥发石油醚,得脱脂杏仁粉;步骤二:向脱脂杏仁粉中加入磷酸盐缓冲溶液,加入浓度为1%~6%的NaCl溶液,调节PH值至6.8~7.2;步骤三:放入超声波仪中超声提取20min~60min,将提取液放入离心机中离心20min~30min,取上清液;步骤四:将上清液通过超滤膜进行除盐、除甙并浓缩,将浓缩液放入冷冻干燥机中冷冻干燥的杏仁分离蛋白。2.根据权利要求1所述的一种杏仁蛋白的提取方法,其特征在于:在步骤一中,杏仁粉与石油...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。