一种微波提取杏仁蛋白的方法技术

一种微波提取杏仁蛋白的方法，该方法以除油脱脂后的杏仁渣为原料，经过原料过筛、水溶解、微波提取、离心分离、ＨＣＬ调节ｐＨ值和真空冷冻干燥等步骤，制备出杏仁蛋白。本发明专利技术的特点和产生的有益效果是：本发明专利技术利用的微波促溶提取技术具有节能环保、提取时间短、提取率高等优点，与超声环境的提取技术相比，微波促溶提取技术所需时间降低２０－６０ｍｉｎ，杏仁蛋白最佳提取条件下提取率提高１６．７％；与普通提取技术相比，微波促溶提取技术所需时间降低９５－１０５ｍｉｎ，杏仁蛋白最佳提取条件下提取率提高３０．７％；同时，在干燥蛋白产品时，还利用了真空冷冻干燥技术，使得制取的杏仁蛋白产品更好地保持了原有的功能特性和营养价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种微波提取杏仁蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：　（１）将除油后的杏仁渣粉碎过４０目筛，称取一定量的杏仁渣粉，室温下用蒸馏水溶解；所述杏仁渣粉与水的质量比为１∶３０～４０；　（２）在微波功率１５０～３５０Ｗ，频率４０ＫＨｚ ，温度４５～５５℃，ＰＨ＝１０．５～１１．５的条件下，微波提取１５～２５ｍｉｎ；并在３５００～４５００转／分钟的条件下，离心４～６ｍｉｎ，离心后去除下层沉淀物；上层液体静置５～１０分钟，去除液体表面油层，得物质Ａ；所述的ＰＨ值的调节采用０．５～１．５ｍｏｌ／Ｌ的ＮａＯＨ水溶液；　（３）将物质Ａ用浓度为２～３％的ＨＣｌ水溶液调节物质Ａ，使其ＰＨ＝４...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：包晓霞，牛天水，李凯，梁懂懂，王茂森，张继，梁俊玉，王云普，姚健，马君义，
申请(专利权)人：西北师范大学，
类型：发明
国别省市：62[中国|甘肃]