一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法，包括步骤：(1)将原料经粉碎后，混合，然后加水，搅拌均匀，制得原料浆料；(2)将步骤(1)制得的原料浆料经灭菌，接入发酵菌，在35～38℃条件下发酵培养5～8天，然后灭菌后加入调味剂，即得；本发明专利技术提供了一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法，通过将特定种类的微生物采用发酵技术与中草药生产相结合，获得的桑葚多糖口服液；经检测，其中富含大量的活性蛋白、氨基酸、类胡萝卜素、花青素、矿物质、活性多糖、黄酮类物质等成分。可辅助身体调节，促进新陈代谢，大大强化了桑葚的功能，达到五脏同补，阴阳调和的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法
本专利技术涉及一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法，属于保健食品工程

技术介绍
近年来，随着改革开放的不断深入，人们的物质生活水平得到极大的提高，同时人们对健康的渴望和要求也越来越高。2017年底，中国的退休人数达到2.61亿，中国已经进入老龄化阶段，加上大环境的污染和人们的生活方式以及饮食方式的不良习惯，造成的亚健康状况以及退化性疾病(如肥胖、II型糖尿病及三高等)越来越严重。同时，随着人们的寿命越来越长，各种现代文明病的健康问题越来越突出，成为了社会关注的焦点问题之一。采用一些天然植物辅以中药发酵生产食用型保健食品，已成为对抗营养保健的重要手段。乳酸菌是一种活的微生物添加剂，在饲料中经常添加使用对动物生长、机体健康具有重要作用，能改善肠道环境促进消化，抑制病原菌，起到增强体质、控制疾病发生的作用，已在临床上得到验证。桑葚，作为一种药食同源的新资源食品原料，含有多酚、挥发油、多糖及氨基酸等化学成分，具有提高免疫力、抗氧化、降脂和消炎等生物活性，极具有开发价值与潜力。桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌专利技术目等功效。研究表明，成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌专利技术目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。发酵中药比传统中药具有四大优势：1、中药成分经过益生菌转化，由大分子变成小分子，吸收率大幅度提升；2、真正的药效提高，发酵中药比传统中药提高4-15倍；3、发酵过程分解毒性，真正无毒副作用；4、改善中药风味，不再有苦涩味。中国专利文献CN107232463A(申请号201710541748.6)公开了一种益生菌正气液饮品及其制备方法，该饮品由以下质量百分比的原料制备而成：纯净水84％、红糖1％、蜂蜜1％、枸杞子2％、桑葚子2％、茯苓2％、黄芪1％、党参1％、益生菌6％，所述益生菌由两歧双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌按质量比1∶3∶1的混合所得。本专利技术植物乳杆菌是本产品发酵菌种之一，由于此菌是厌氧细菌(兼性好氧)，在繁殖过程中能产出特有的乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂，能对本产品的生产和保存起到天然的防腐作用。虽然上述饮品具有一定保健功效，但仍然无法满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，提供了一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法。本专利技术技术方案如下：一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法，包括步骤：(1)将原料经粉碎后，混合，然后加水，搅拌均匀，制得原料浆料；所述原料组份如下，均为重量份：桑葚粉50～150份，枸杞1～10份，黄芪1～15份，菊花1～13份，大枣果肉3～20份，五味子3～10份，覆盆子2～8份，制首乌10～20份；(2)将步骤(1)制得的原料浆料经灭菌，接入发酵菌，在35～38℃条件下发酵培养5～8天，然后灭菌后加入调味剂，即得；所述发酵菌为嗜酸乳球菌(Lactobacillusacidophilus)、植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)、德式乳酸乳杆菌(Lactobacillusdelbrueckii)之一或二者以上的组合。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，桑葚粉为将成熟的桑葚果实经洗净、去杂质、晒干后，粉碎，即得。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，粉碎至粒径为50～150目。根据本专利技术优选的，所述步骤(1)中，水的加入量为500～800重量份。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，灭菌为高压灭菌。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，发酵菌的接种量为原料的1％～5％。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，发酵菌的菌体浓度为5×109cfu/mL。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)CICC6005选自中国工业微生物菌种保藏管理中心。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)CICC20261选自中国工业微生物菌种保藏管理中心。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，德式乳酸乳杆菌(Lactobacillusdelbrueckii)ACCC10183选自中国农业微生物菌种保藏管理中心。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，调味剂为蜂蜜和/或低聚木聚糖。根据本专利技术优选的，所述步骤(2)中，灭菌采用120～121.5℃温度下进行，灭菌时间为25-35分钟。有益效果1、本专利技术提供了一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法，通过将特定种类的微生物采用发酵技术与中草药生产相结合，获得的桑葚多糖口服液；经检测，其中富含大量的活性蛋白、氨基酸、类胡萝卜素、花青素、矿物质、活性多糖、黄酮类物质等成分。可辅助身体调节，促进新陈代谢，大大强化了桑葚的功能，达到五脏同补，阴阳调和的目的。2、本专利技术制备的乳酸菌发酵桑葚多糖口服液，可以男女通用，实现强身健体的目标；同时，本专利技术采用三株菌混合接种发酵，可以在72小时内将pH值降至3.20，口感改善明显，中药清苦气味消除，具有广阔的市场前景；3、本专利技术中制备的乳酸菌发酵桑葚多糖口服液诸药合用补肺金、滋肾水、敛肺气、止咳喘，补肾精、改善脑力，故能益智强身，对人体有一定的抗衰老作用，是一种延缓衰老的保健品。附图说明图1嗜酸乳杆菌生长曲线；图2嗜酸乳杆菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法，其特征在于，包括步骤：(1)将原料经粉碎后，混合，然后加水，搅拌均匀，制得原料浆料；所述原料组份如下，均为重量份：桑葚粉50～150份，枸杞1～10份，黄芪1～15份，菊花1～13份，大枣果肉3～20份，五味子3～10份，覆盆子2～8份，制首乌10～20份；(2)将步骤(1)制得的原料浆料经灭菌，接入发酵菌，在35～38℃条件下发酵培养5～8天，然后灭菌后加入调味剂，即得；所述发酵菌为嗜酸乳球菌(Lactobacillus acidophilus)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、德式乳酸乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)之一或二者以上的组合。

【技术特征摘要】
1.一种乳酸菌发酵桑葚多糖口服液的制备方法，其特征在于，包括步骤：(1)将原料经粉碎后，混合，然后加水，搅拌均匀，制得原料浆料；所述原料组份如下，均为重量份：桑葚粉50～150份，枸杞1～10份，黄芪1～15份，菊花1～13份，大枣果肉3～20份，五味子3～10份，覆盆子2～8份，制首乌10～20份；(2)将步骤(1)制得的原料浆料经灭菌，接入发酵菌，在35～38℃条件下发酵培养5～8天，然后灭菌后加入调味剂，即得；所述发酵菌为嗜酸乳球菌(Lactobacillusacidophilus)、植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)、德式乳酸乳杆菌(Lactobacillusdelbrueckii)之一或二者以上的组合。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，桑葚粉为将成熟的桑葚果实经洗净、去杂质、晒干后，粉碎，即得；优选的，所述步骤(1)中，粉碎至粒径为50～150目。3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，水的加入量为500～800重量份；优选的，所述步骤(2)中，灭菌为高压灭菌。4.如权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈高，钟怀荣，华芳，游银伟，范仲学，路晓媛，邵强，曹月蕾，
申请(专利权)人：山东省农业科学院生物技术研究中心，
类型：发明
国别省市：山东,37