一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具技术

本发明专利技术提供了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具，控制方法包括：采集烹饪器具中的食物在预定种类光线照射下的光谱特征信息，根据光谱特征信息确定食物中包含的预定成分的成分含量信息，根据预定成分的成分含量信息对烹饪器具的烹饪参数进行控制。本申请中的烹饪器具的控制方法及烹饪器具，通过光谱特征信息确定食物中成分含量信息，进而实现对控制烹饪过程的精确控制，在保证烹饪成熟度的同时不易造成有益成分流失，同时由于采用了非接触式的检测方式，保证了食物的清洁，提高用户饮食安全，适合大规模推广使用。

A Control Method of Cooking Utensils and Cooking Utensils

The invention provides a control method of cooking utensils and cooking utensils. The control method includes collecting spectral characteristic information of food in cooking utensils irradiated by a predetermined kind of light, determining the component content information of the predetermined component in food according to the spectral characteristic information, and controlling the cooking parameters of cooking utensils according to the component content information of the predetermined component. The control method of cooking utensils and cooking utensils in this application can determine the content information of ingredients in food by spectral characteristic information, thus realizing the accurate control of cooking process. While ensuring the maturity of cooking, it is not easy to cause the loss of beneficial ingredients. At the same time, the non-contact detection method is adopted to ensure the cleanliness of food, improve the safety of users'diet, and is suitable for the cooking process. Large-scale promotion and use.

【技术实现步骤摘要】
一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具
本专利技术涉及智能控制
，具体涉及一种烹饪器具的控制方法及使用该方法的烹饪器具。
技术介绍
在对食物进行烹饪的过程中，对火候的把控非常重要，其直接影响食物烹饪后的口感和营养成分。现有的方式是烹饪前在食物中插入食物探针，对烹饪过程中食物内部温度进行测量，再根据温度情况调节烹饪器具的加热温度。但上述方法操作复杂，食物探针测得的食物温度准确性低，且无法反应食物内的营养成分状况。根据温度对烹饪过程进行调节，操作难度大，难以同时兼顾食物的口感和营养成分均保持最佳。同时，食物探针的外层包覆有硅胶套，在高温情况下，存在释放有害物质的风险，容易引发食品安全问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的之一在于提供一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具，以解决现有技术中使用温度探针对食物内部温度进行检测，进而根据食物内部温度对烹饪过程控制的方法存在的操作过程复杂，过程控制不准确，影响食物烹饪口感，营养成分流失严重的问题。为达到上述目的，一方面，本专利技术采用以下技术方案：一种烹饪器具的控制方法，采集所述烹饪器具中的食物在预定种类光线照射下的光谱特征信息，根据所述光谱特征信息确定所述食物中包含的预定成分的成分含量信息，将所述预定成分的成分含量信息与所述预定成分的目标成分含量信息进行比较，根据比较结果对所述烹饪参数进行控制。优选地，所述预定成分为有益成分，所述目标成分含量信息包括第一目标含量，所述控制方法包括：当所述成分含量信息大于或等于所述第一目标含量时，控制所述烹饪器具以所述烹饪器具的额定功率对所述食物进行烹饪。优选地，所述目标成分含量信息还包括第二目标含量，所述第二目标含量的数值小于所述第一目标含量的数值，所述控制方法包括：当所述成分含量信息小于所述第一目标含量，且大于所述第二目标含量时，控制所述烹饪器具降低所述烹饪器具的加热功率对所述食物进行烹饪。优选地，所述控制方法包括：当所述成分含量信息小于或等于所述第二目标含量时，控制所述烹饪器具停止对所述食物进行烹饪。优选地，所述预定成分为有害成分，所述目标成分含量信息包括第三目标含量，所述控制方法包括：当所述成分含量信息小于或等于所述第三目标含量时，控制所述烹饪器具以所述烹饪器具的额定功率对所述食物进行烹饪。优选地，所述目标成分含量信息还包括第四目标含量，所述第四目标含量的数值大于所述第三目标含量的数值，所述控制方法包括：当所述成分含量信息大于所述第三目标含量，且小于所述第四目标含量时，控制所述烹饪器具降低所述烹饪器具的加热功率对所述食物进行烹饪。优选地，所述控制方法包括：当所述成分含量信息大于或等于所述第四目标含量时，控制所述烹饪器具停止对所述食物进行烹饪。优选地，采集所述烹饪器具中的食物在预定种类光线照射下的光谱特征信息的方法包括：向所述食物发出所述预定种类光线，所述预定种类光线在所述食物的表面产生漫反射，接收漫反射回的漫反射光线，将所述漫反射光线的光谱信息作为所述光谱特征信息。优选地，根据所述光谱特征信息确定所述食物中包含的预定成分的成分含量信息的方法包括：根据所述光谱特征信息确定所述食物中包含的预定成分的原始成分含量，并将其作为所述食物中包含的预定成分的成分含量信息。优选地，所述预定种类光线包括近红外光；和/或，所述预定成分包括所述食物中包含有氢原子的有益成分中的至少一种。优选地，所述有益成分包括水分、糖分、脂肪、蛋白质、维生素和/或氨基酸；有害成分包括丙烯酰胺和/或苯并芘。优选地，每间隔预定时长对所述食物在当前状态下的所述光谱特征信息进行采集，以对当前状态下的所述烹饪器具的烹饪参数进行控制。为达上述目的，另一方面，本专利技术采用以下技术方案：一种烹饪器具，包括控制装置和烹饪腔，所述烹饪腔中设置有分别与所述控制装置相连的光线发出装置和光谱采集装置，所述光线发出装置用于向所述烹饪腔中的食物发出预定种类的光线，所述光谱采集装置用于检测所述预定种类的光线在食物表面形成漫反射后的光线的光谱特征信息，所述控制装置用于根据所述光谱特征信息确定所述食物中包含的预定成分的成分含量信息，并根据所述预定成分的成分含量信息对所述烹饪器具的烹饪参数进行控制。优选地，所述控制装置包括存储单元、计算单元和控制单元，所述存储单元与所述计算单元相连，所述控制单元与所述计算单元相连，所述存储单元中存储有所述食物的预定成分的目标成分含量信息，所述计算单元用于将所述预定成分的成分含量信息与所述预定成分的目标成分含量信息进行比较，所述控制单元根据比较结果对所述烹饪参数进行控制。优选地，所述烹饪器具还包括通信装置，所述通信装置能够分别与服务器和所述控制装置通信连接，所述服务器用于通过所述通信装置对所述存储单元中存储的所述食物的预定成分的目标成分含量信息进行更新。优选地，所述通信装置还用于与终端设备通信连接，所述控制装置还用于通过所述通信装置向所述终端设备发送所述预定成分的成分含量信息。优选地，所述光线发出装置包括光源，所述光源用于向所述食物发出近红外光。本申请中的烹饪器具控制方法及使用该方法的烹饪器具，通过采集烹饪器具中的食物在预定种类光线照射下的光谱特征信息，确定食物中包含的成分含量信息，并据此对烹饪器具的烹饪参数进行控制，以达到精确控制烹饪过程的目的，保证了烹饪口感的同时，食物的营养成分不易流失。同时，由于采用了非接触式的测量方式，保证了食物的清洁度，提高用户饮食安全，适合大规模推广使用。本申请中的烹饪器具由于不再使用温度探针检测的食物温度作为控制过程的依据，因此有效解决了使用温度探针造成控制过程复杂的问题，提高了烹饪过程的控制精度，提升了烹饪出的食品品质，提升了用户的使用体验。附图说明通过以下参照附图对本专利技术实施例的描述，本专利技术的上述以及其它目的、特征和优点将更为清楚，在附图中：图1示出本专利技术具体实施方式提供的烹饪器具的连接结构示意图；图2示出本专利技术具体实施方式提供的烹饪器具的控制方法的流程图。具体实施方式以下基于实施例对本专利技术进行描述，本领域普通技术人员应当理解，在此提供的附图都是为了说明的目的，并且附图不一定是按比例绘制的。除非上下文明确要求，否则整个说明书和权利要求书中的“包括”、“包含”等类似词语应当解释为包含的含义而不是排他或穷举的含义；也就是说，是“包括但不限于”的含义。在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。此外，在本专利技术的中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。如图1所示，本申请提供了一种烹饪器具，包括烹饪腔、控制装置和通讯装置。烹饪腔中设置有分别与控制装置相连的光线发出装置和光谱采集装置，光线发出装置与光线采集装置配合使用。其中，光线发出装置包括光源，用于向烹饪腔中的食物发出预定种类的光线，光线照射到食物上后，一部分光线被食物吸收，另一部分光线被漫反射出来，进而被光谱采集装置接收。光谱采集装置用于检测预定种类的光线在食物表面形成漫反射后的光线的光谱特征信息，控制装置接收光谱采集装置检测的光谱特征信息，根据光谱特征信息确定食物中包含的预定成分的成分含量信息，并根据预定成分的成分含量信息对烹饪器具的烹饪参数进行控制。在一个优选的实施例中，光线发出装置发出的光线为近红外光，近红外光是本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，采集所述烹饪器具中的食物在预定种类光线照射下的光谱特征信息，根据所述光谱特征信息确定所述食物中包含的预定成分的成分含量信息，将所述预定成分的成分含量信息与所述预定成分的目标成分含量信息进行比较，根据比较结果对烹饪参数进行控制。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，采集所述烹饪器具中的食物在预定种类光线照射下的光谱特征信息，根据所述光谱特征信息确定所述食物中包含的预定成分的成分含量信息，将所述预定成分的成分含量信息与所述预定成分的目标成分含量信息进行比较，根据比较结果对烹饪参数进行控制。2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述预定成分为有益成分，所述目标成分含量信息包括第一目标含量，所述控制方法包括：当所述成分含量信息大于或等于所述第一目标含量时，控制所述烹饪器具以所述烹饪器具的额定功率对所述食物进行烹饪。3.根据权利要求2所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述目标成分含量信息还包括第二目标含量，所述第二目标含量的数值小于所述第一目标含量的数值，所述控制方法包括：当所述成分含量信息小于所述第一目标含量，且大于所述第二目标含量时，控制所述烹饪器具降低所述烹饪器具的加热功率对所述食物进行烹饪。4.根据权利要求3所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括：当所述成分含量信息小于或等于所述第二目标含量时，控制所述烹饪器具停止对所述食物进行烹饪。5.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述预定成分为有害成分，所述目标成分含量信息包括第三目标含量，所述控制方法包括：当所述成分含量信息小于或等于所述第三目标含量时，控制所述烹饪器具以所述烹饪器具的额定功率对所述食物进行烹饪。6.根据权利要求5所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述目标成分含量信息还包括第四目标含量，所述第四目标含量的数值大于所述第三目标含量的数值，所述控制方法包括：当所述成分含量信息大于所述第三目标含量，且小于所述第四目标含量时，控制所述烹饪器具降低所述烹饪器具的加热功率对所述食物进行烹饪。7.根据权利要求6所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括：当所述成分含量信息大于或等于所述第四目标含量时，控制所述烹饪器具停止对所述食物进行烹饪。8.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，采集所述烹饪器具中的食物在预定种类光线照射下的光谱特征信息的方法包括：向所述食物发出所述预定种类光线，所述预定种类光线在所述食物的表面产生漫反射，接收漫反射回的漫反射光线，将所述漫反射光线的光谱信息作为所述光谱特征信息。9.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊明洲，王大维，张成玉，陈兴强，梁少棠，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44