The invention provides a production process of Rice-Soybean milk, which includes the following steps: A. pretreatment; B. pulping; C. adjusting; D. volume setting; E. sterilization canning; grinding selenium-rich rice after soaking with selenium-rich soybean, then shearing white sugar with stabilizer and grinding the pulp into the mixing tank, homogenizing 20 MPa once, 40 MPa once, and finally sterilizing canned Rice-Soybean milk, thereby forming Rice-Soybean milk. The rice bean milk produced has the advantages of delicious taste, strong stability and high nutritional value.
【技术实现步骤摘要】
一种米豆乳的制作工艺
本专利技术涉及一种米豆乳，特别是涉及一种米豆乳的制作工艺。
技术介绍
目前，市场销售的米豆乳很多，传统的米豆乳制作工艺采用的是普通的大米跟大豆作为原料，磨浆后，经过复杂的化学反应以及调配生成米豆乳，过程比较繁琐，不便于操作。最为重要的是按照传统的制作工艺做成的米豆乳，其入口味道不鲜美，稳定性差，且其营养价值低。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种米豆乳的制作，即一种米豆乳的制作工艺。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来解决上述技术问题的：一种米豆乳的制作工艺，其特征在于，其包括了以下步骤：（1）选取原材料：白糖3.5kg、稳定剂3kg、富硒大米50kg、富硒大豆20kg、小苏打适量、香精适量；（2）米豆乳的制作流程：A．预处理：（1）富硒大米的浸泡：用PH值为7.5的水浸泡（冬天12小时、夏天6小时）（2）富硒大豆的浸泡:用PH值为8.0的水浸泡12小时，(注：PH值用小苏打调至)B．磨浆：富硒大米和富硒大豆用60℃以上热水磨浆1小时，磨至均匀；C．调剂：将白糖和稳定剂搅拌均匀，投入85℃以上热水剪切15分钟以上；D．定容：将磨好的浆和剪切好的稳定剂打入调配罐，加香精定容，调节PH值7.5以上；E．杀菌罐装：均质20MPa一次，40MPa一次，然后杀菌罐装；（注：成品PH值在7.0左右）；本专利技术的积极效果是：在整个米豆乳制作配方中，将富硒大米跟富硒大豆浸泡后磨浆，然后将白糖跟稳定剂剪切后与磨好的浆打入调配罐中定容，均质20MPa一次，40MPa一次，最后杀菌罐装生成米豆乳，从而达到米豆乳味道鲜美，稳定性强...
【技术保护点】
1.一种米豆乳的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取原材料：白糖3.5kg、稳定剂3kg、富硒大米50kg、富硒大豆20kg、小苏打适量、香精适量；（2）米豆乳的制作流程：A．预处理：（1）富硒大米的浸泡：用PH值为7.5的水浸泡（冬天12小时、夏天6小时）（2）富硒大豆的浸泡: 用PH值为8.0的水浸泡12小时， (注：PH值用小苏打调至)B．磨浆：富硒大米和富硒大豆用60℃以上热水磨浆1小时，磨至均匀；C．调剂：将白糖和稳定剂搅拌均匀，投入85℃以上热水剪切15分钟以上；D．定容：将磨好的浆和剪切好的稳定剂打入调配罐，加香精定容，调节PH值7.5以上；E．杀菌罐装：均质20MPa一次，40MPa一次，然后杀菌罐装；（注：成品PH值在7.0左右）。
【技术特征摘要】
1.一种米豆乳的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取原材料：白糖3.5kg、稳定剂3kg、富硒大米50kg、富硒大豆20kg、小苏打适量、香精适量；（2）米豆乳的制作流程：A．预处理：（1）富硒大米的浸泡：用PH值为7.5的水浸泡（冬天12小时、夏天6小时）（2）富硒大豆的浸泡:用PH值为8.0的水浸泡12小时，(注：PH值用小苏打调至)B．磨浆：富硒大米和富硒大豆用60℃以上热水磨浆1小时，磨至均匀；C．调剂：将白糖和稳定剂搅拌均匀，投入85℃以上热水剪切15分钟以上；D．定容：将磨好的浆和剪切好...
【专利技术属性】
技术研发人员：万艮兰，
申请(专利权)人：安徽灵龙农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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