The invention relates extensively to a method for manufacturing a nutritional product and a nutritional formulation produced by said method, which contains fatty acids in a double emulsion (O/W/O emulsion).
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】制造营养配制品的方法
本专利技术广泛地涉及用于制造营养配制品的方法以及通过所述方法生产的营养配制品。
技术介绍
已充分确立，多不饱和脂肪酸(PUFA)如长链多不饱和脂肪酸(LCPUFA)在婴儿和儿童发育中起着关键作用。二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)被认为是健康的大脑、视敏度和功能齐全的神经系统的基石。大量研究表明，均存在于人乳中的DHA和AA在脑和眼睛的快速发育时期期间对于产前和产后生命具有生理学重要性。已显示在妊娠的最后三个月和产后的前两年DHA和AA可迅速在脑中积累。由于它们的关键作用，尤其是在婴儿发育中，DHA和AA已被掺入婴儿配方食品多年，并被掺入其他营养配方食品中。LCPUFA，例如DHA和AA，通常通过干混或直接注射在制造过程中连同其他配方组分一起掺入营养配方食品如婴儿配方食品中。由于PUFA易受氧化降解和污染的影响，因此通常认为干混可提供优异的最终产品。在此类干混方法中，PUFA以粉末状微胶囊形式提供。直接注射比干混更有效。直接注射涉及将纯脂肪酸通过直接注射到包含其他配方组分的油流中掺入营养配方食品中。在直接注射后，将油流与水相混合，进...
【技术保护点】
1.一种用于生产包含一种或多种脂肪酸的营养配制品的方法，所述方法包括以下步骤：(i)通过以下方式在食用油流如植物油中提供所述一种或多种脂肪酸的双乳液：(a)制备双乳液(O/W/O乳液)并将所述双乳液分散到植物油流中，该双乳液的特征在于包含一种或多种脂肪酸的内部油相分散在水相中、该水相进而分散在外部油相中；或者(b)制备水包油乳液(O/W乳液)并将所述O/W乳液分散到植物油流中从而原位形成所述双乳液，该水包油乳液的特征在于包含一种或多种脂肪酸的内部油相分散在水相中；(ii)将该食用油流如植物油中的所述一种或多种脂肪酸的该双乳液与水相混合；或者(iii)将所述一种或多种脂肪酸的...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.04.14 AU 20169013921.一种用于生产包含一种或多种脂肪酸的营养配制品的方法，所述方法包括以下步骤：(i)通过以下方式在食用油流如植物油中提供所述一种或多种脂肪酸的双乳液：(a)制备双乳液(O/W/O乳液)并将所述双乳液分散到植物油流中，该双乳液的特征在于包含一种或多种脂肪酸的内部油相分散在水相中、该水相进而分散在外部油相中；或者(b)制备水包油乳液(O/W乳液)并将所述O/W乳液分散到植物油流中从而原位形成所述双乳液，该水包油乳液的特征在于包含一种或多种脂肪酸的内部油相分散在水相中；(ii)将该食用油流如植物油中的所述一种或多种脂肪酸的该双乳液与水相混合；或者(iii)将所述一种或多种脂肪酸的该双乳液在水相中混合；以及(iv)将步骤(ii)或(iii)的该双乳液混合物均质化以形成该营养配制品。2.根据权利要求1所述的方法，其中该O/W/O乳液中的油/水滴的平均尺寸为≤10μm。3.根据权利要求1或2所述的方法，其中该O/W乳液中的油滴的平均尺寸为≤5μm。4.一种用于生产包含一种或多种脂肪酸的营养配制品的方法，所述方法包括以下步骤：(i)通过以下方式在食用油流如植物油中提供所述一种或多种脂肪酸的双乳液：制备双乳液(O/W/O乳液)并将所述双乳液分散到植物油流中，该双乳液的特征在于包含一种或多种脂肪酸的内部油相分散在水相中、该水相进而分散在外部油相中；(ii)将该食用油流如植物油中的所述一种或多种脂肪酸的该双乳液与水相混合；或者(iii)将所述一种或多种脂肪酸的该双乳液在水相中混合；以及(iv)将步骤(ii)或(iii)的该双乳液混合物均质化以形成该营养配制品。5.根据权利要求4所述的方法，其中该O/W/O乳液中的油/水滴的平均尺寸为≤10μm。6.一种用于生产包含一种或多种脂肪酸的营养配制品的方法，所述方法包括以下步骤...
【专利技术属性】
技术研发人员：B·王，G·埃尔利奥特，M·C·T·程，C·S·帕奇，B·L·莫斯塞尔，
申请(专利权)人：科劳弗股份有限公司，
类型：发明
国别省市：澳大利亚,AU
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