The invention provides a microbial immobilized biological base material and its preparation method and application, belonging to the technical field of preparation of biological base material and liquor brewing. It is composed of the following raw materials: water-retaining agent 50 150, potato starstarch 30 120, pupulpfiber 50 150, water 90 8209 300, MonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMonMon0.1 0.5, methane bacteria0.1 0.1 0.0.5 0.5, methane bacteria 0.1 0.5, yeyeyeyeyeast yeast yeast yeast 0.1 0.0.0.5, hexahexabacbacillus 500 hexahexabacbacbacillus 10 copies, cement 200 700 copies. The microbial immobilized Bio-based Material Prepared by the invention has the advantages of high caproic acid production efficiency, strong water retention capacity, multiple use of immobilized cells without degradation, high bacterial content, low cost and easy availability of raw materials, simple preparation method and easy operation, so it has good practical application value and broad industrial application prospect.
【技术实现步骤摘要】
一种微生物固定化生物基材料及其制备方法和应用
本专利技术属于生物基材料制备及白酒酿造
,具体涉及一种微生物固定化生物基材料及其制备方法和应用。
技术介绍
公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解,而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。浓香型白酒又称泸香型白酒,它是我国白酒中产量最大,品种最多,覆盖面最广的一类白酒。浓香型白酒的香味成分,以酯类成分占绝对优势,无论在数量上还是在含量上都居首位,它是这类香型成分的主体,大约占总香味成分含量的60%。其中己酸乙酯的含量又是各微量成分之冠,是除乙醇和水之外含量最高的成分。它不仅绝对含量高,而且阈值较低,在味觉上还带甜味、爽口。因此,己酸乙酯的高含量、低阈值,决定了这类香型白酒的主要风味特征。己酸乙酯是由己酸和乙醇在酯化酶的作用下产生,己酸产自于己酸菌,酯化酶通常由红曲霉菌产生,而己酸菌的正常生长代谢离不开甲烷菌和生香酵母。但在浓香型白酒实际生产过程中,普遍存在己酸乙酯产量不足,难以达到优级酒标准,特别是新投产窖池生的基酒其己酸乙酯含量较低,因此往往需要后期调配过程补加己酸乙酯,不仅增加企业成本,费时费力,同时额外添加己酸乙酯可能导致产生整体酒体风味不协调等缺陷。
技术实现思路
针对上述现有技术的不足,专利技术人经长期的技术与实践探索,提供一种产己酸效率高、保水能力强、固定化细胞多次使用不退化、菌体含量高的微生物固定化基材料及其制备方法和应用。使用本申请制备得到的微生物固定化基材料,能够显著提高白酒发酵过程中乙酸乙酯产量,同时循环利用率高,具 ...
【技术保护点】
1.一种微生物固定化生物基材料,其特征在于,由以下重量份配比的原料组成:保水剂50‑150份、土豆淀粉30‑120份、纸浆纤维50‑150份、水90‑300份、红曲霉菌0.1‑0.5份、生香酵母菌0.1‑0.5份、甲烷菌0.1‑0.5份、酿酒酵母菌0.1‑0.5份、己酸菌500‑1000份、葡萄糖20‑40份、海藻糖10‑20份、缓凝剂2‑10份、水泥200‑700份。
【技术特征摘要】
1.一种微生物固定化生物基材料,其特征在于,由以下重量份配比的原料组成:保水剂50-150份、土豆淀粉30-120份、纸浆纤维50-150份、水90-300份、红曲霉菌0.1-0.5份、生香酵母菌0.1-0.5份、甲烷菌0.1-0.5份、酿酒酵母菌0.1-0.5份、己酸菌500-1000份、葡萄糖20-40份、海藻糖10-20份、缓凝剂2-10份、水泥200-700份。2.如权利要求1所述的一种微生物固定化生物基材料,其特征在于,所述保水剂为泥炭。3.如权利要求1所述的一种微生物固定化生物基材料,其特征在于,所述缓凝剂为葡萄糖酸钠与氨基葡萄糖的混合物,葡萄糖酸钠与氨基葡萄糖的质量比为1:0.5~2。4.如权利要求1所述的一种微生物固定化生物基材料,其特征在于,所述微生物固定化生物基材料,其由以下重量份配比的原料组成:保水剂50份、土豆淀粉30份、纸浆纤维50份、水90份、红曲霉菌0.1份、生香酵母菌0.1份、甲烷菌0.2份、酿酒酵母菌0.1份、己酸菌500份、葡萄糖20份、海藻糖10份、缓凝剂2份、水泥200份;其中,所述保水剂为泥炭;所述缓凝剂为葡萄糖酸钠1份、氨基葡萄糖1份。5.如权利要求1所述的一种微生物固定化生物基材料,其特征在于,所述微生物固定化生物基材料,其由以下重量份配比的原料组成:保水剂150份、土豆淀粉120份、纸浆纤维100份、水250份、红曲霉菌0.5份、生香酵母菌0.5份、甲烷菌0.1份、酿酒酵母菌0.5份、己酸菌800份、葡萄糖40份、海藻糖15份、缓凝剂8份、水泥700份;所述保水剂为泥炭;所述缓凝剂...
【专利技术属性】
技术研发人员:王瑞明,吉兴香,陆奉勇,陈嘉川,
申请(专利权)人:齐鲁工业大学,济南瑞丰生物工程有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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