一种香菇暖茶功能饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香菇暖茶功能饮料及其制备方法，按质量份数计，包括如下成分：香菇20‑40份、乌梅40‑60份、桂枝5‑15份、当归1‑3份、人参1‑3份、陈皮10‑30份、姜10‑30份、芡实10‑30份、甘草5‑15份、木糖醇5‑10份。本发明专利技术配方合理、成分易得、生产工艺简单重现性好、产品更健康，酸甜可口，无异味，营养吸收好。使用香菇边角料，充分利用资源。解决人的体内虚寒、四肢不温、手足不利的情况。

A Lentinus edodes warm tea functional beverage and its preparation method

The invention discloses a Lentinus edodes warm tea functional beverage and its preparation method, which comprises the following components according to the number of parts: Lentinus edodes 20 40, black plum 40 60, cinnamon Branch 5 15, Angelica 1 3, ginseng 1 3, tangerine peel 10 30, ginger 10 30, Scutellaria 10 30, liquorice 5 15, xylitol 5 10. The invention has reasonable formulation, easy access to ingredients, simple production process, good reproducibility, healthier product, sweet and sour taste, no peculiar smell and good nutrition absorption. Lentinus edodes sauce is used to make full use of resources. To solve the deficiency and cold in human body, limbs not warm, hand and foot disadvantageous situation.

【技术实现步骤摘要】
一种香菇暖茶功能饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品药品饮料领域，具体涉及一种香菇暖茶功能饮料及其制备方法。
技术介绍
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。是高蛋白、低脂肪的营养食品。香菇新鲜的不易保存，且在干燥过程中浪费很多资源，香菇营养丰富，只能在做菜时食用，做成饮料后，便于携带，饮用方便。市场上香菇饮料研究的比较多，但大多以香菇或香菇多糖配白砂糖、枸橼酸等化学成份发酵或组合而成。（1）含糖量高，对于现代人的健康不利。（2）营养不均衡，不利于身体健康。（3）不具有天然植物综合营养价值。没有中医理论的配伍基础，中医治“未病”，其健康配伍讲“君臣佐使”，才能起到综合健康身体效果。一上火就喝凉茶会造成一系列后果。出现反复发性口腔溃疡，有的还出现一些高脂血症、高血压、高血糖等代谢综合征。全民喝凉茶，正如全民缺钙一样是一种非理性的消费行为，会对身体造成严重的身体损害。
技术实现思路
本专利技术的目的是以中医理论为基础，基于祖国医学理论，结合现代科技制造工艺，提供一种香菇暖茶功能饮料及其制备方法，将中药有效成分进行生物学转化，转化为人体直接吸收的小分子物，使饮品口味纯正，营养吸收。本专利技术技术方案如下：一种香菇暖茶功能饮料，按质量份数计,其原料包括以下成分：香菇20-40份、乌梅40-60份、桂枝5-15份、当归1-3份、人参1-3份、陈皮10-30份、姜10-30份、芡实10-30份、甘草5-15份、木糖醇5-20份，水适量。（1）优选的，按质量份数计，包括如下成分：（2）香菇30份、乌梅50份、桂枝10份、当归2份、人参2份、陈皮20份、姜20份、芡实20份、甘草10份、木糖醇10份，水适量；（3）所述的香菇为无法正常食用的边角料。本专利技术的另一目的还在于，提供了一种香菇暖茶功能饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）按质量份数称取乌梅40-60份，加入乌梅质量8倍的水，浸煮25分钟，去核，打浆，95℃水浴2小时，过滤得到A液；（2）芡实炒黄，称取按质量份数10-20份；（3）按质量份数香菇10-30份、芡实10-30份、桂枝5-15份、当归1-3份、人参1-3份、甘草5-15份、加入上述组分质量8倍的水，常温浸提40分钟，浸煮2次，每次25分钟，合并两次滤液，得到B液；（4）按质量份数姜片10-30份、陈皮10-30份，加入上述组分质量8倍的水，浸泡1小时，过滤得到C液；（5）合并A液、B液、C液，同时加入5-10份的木糖醇，加水定容至2000份总质量份数；（6）用食用柠檬酸调节pH至4.0，加入按质量份数0.05-0.06份的壳聚糖，置于30℃澄清1h；（7）所得产物在6000r/min离心20分钟，得透光率大于89%以上的溶液，即为的香菇暖茶功能饮料。优选的采用以下步骤：（1）按质量份数称取乌梅50份，加入乌梅质量8倍的水，浸煮25分钟，去核，打浆，95℃水浴2小时，过滤得到A液；（2）芡实炒黄，按质量份数称取15份；（3）按质量份数香菇20份、芡实20份、桂枝10份、当归2份、人参2份、甘草10份、加入上述组分质量8倍的水，常温浸提40分钟，浸煮2次，每次25分钟，合并两次滤液，得到B液；（4）按质量份数姜片20份、陈皮20份，加入上述组分质量8倍的水，浸泡1小时，过滤得到C液；（5）合并A液、B液、C液，同时加入5-10份的木糖醇，加水定容至1000份；（6）用食用柠檬酸调节pH至4.0，加入0.05-0.06份的壳聚糖置于30℃澄清1h；（7）所得产物在6000r/min离心20分钟，得透光率大于89%以上的溶液，即为的香菇暖茶功能饮料。本专利技术的有益效果如下：整个配方组分，强营卫，以御祛外邪，补气血以升阳、健脾胃以益五脏，使后天后化有源，脾胃气虚诸证可自愈，五脏温熏，外抗寒湿风邪，内复五脏之阴阳升降，同时，增强体力，使身体保持充沛的原动力。香菇味甘，性平。归脾、胃经。能补脾胃，益气。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇多糖具有调节人体内免疫的T细胞活性，对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%，香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。乌梅性酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。《本草求真》乌梅，酸涩而温，使下脱上逆皆治。《本草纲目》治久嗽，反胃噎膈，消肿，解鱼毒等。桂枝性辛、甘、温，入肺、心、膀胱经。具有补元阳、通血脉、暖脾胃之功效。《神农本草经》日：主百病，养精神，和颜色。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。《本草再新》温中行血，健脾燥胃，消肿利湿。治手足发冷作麻、筋抽疼痛，并外感寒凉等症。当归甘、辛、温。归、心、脾经。《别录》温中止痛，除湿痹、虚冷，补五脏，生肌肉。《日华子本草》治一切风，一切血，补一切劳，破恶血，养新血。人参性平、味甘、微苦。归脾、肺、心经。《神农本草经》讲人参具有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，李时珍在《本草纲目》中对人参极为推崇，认为它能治男妇一切虚症。陈皮性温、辛、苦。入脾、胃、肺经。《日用本草》：能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。姜味辛，性热。归脾、胃、心、肺经。具有温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮。芡实味甘，涩，性平。归脾、肾、心、肝经。益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效。始载于《神农本草》，列为上品。甘草性甘平，入心、肺、脾、胃经。具有补脾益气、祛痰止咳、缓急止痛、清热解毒、调和诸药。另外还具有以下特点：1、产品建立中医理论基础，源于中国传统古方，健康定位明确；2、不使用白砂糖调节口味，使用植物调节产品口味，产品更健康，酸甜可口，无异味，营养吸收好；3、使用香菇边角料，充分利用资源；4、解决人的体内虚寒、四肢不温、手足不利不身体情况；5、工艺简单，制作方便。具体实施方式下面结合具体的实施例对本专利技术作进一步阐述，以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本专利技术，但其仅是本专利技术的较佳实施方式，不以任何形式限制本专利技术。故凡依本专利技术专利申请范围所述的特征及原理所做的等效变化，均包括于本专利技术专利申请范围内。实施例1（1）称取乌梅50g，8倍水400ml，浸煮25分钟，去核，打浆，95℃水浴2小时，过滤得到A液（2）芡实炒黄，称取30g（3）香菇30g、芡实20g、桂枝10g、当归2g、人参2g、甘草10g、8倍水576ml，常温浸提40分钟，浸煮2次，每次25分钟，合并两次滤液，得到B液；（4）姜片20g、陈皮20g，8倍水320ml浸泡1小时，过滤得到C液；（5）合并A液、B液、C液，同时加入木糖醇20g，加水定容至2000ml，（6）步骤（5）所得的产品，取7个样品，每个样品100ml，用食用柠檬酸调节pH至4.0，分别加入0g、0.01g、0.02g、0.03g、0.04g、0.05g、0.06g，设置7个浓度梯度，置于30℃澄清1h；（7）各样品在6000r/min离心20分钟，（8）将离心好的各样品用紫外分光光度计在720nm波长处测定其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香菇暖茶功能饮料，其特征在于：按质量份数计,其原料包括以下成分：香菇20‑40份、乌梅40‑60份、桂枝5‑15份、当归1‑3份、人参1‑3份、陈皮10‑30份、姜10‑30份 、芡实10‑30份、甘草5‑15份、木糖醇5‑20份,水适量。

【技术特征摘要】
1.一种香菇暖茶功能饮料，其特征在于：按质量份数计,其原料包括以下成分：香菇20-40份、乌梅40-60份、桂枝5-15份、当归1-3份、人参1-3份、陈皮10-30份、姜10-30份、芡实10-30份、甘草5-15份、木糖醇5-20份,水适量。2.根据权利要求1所述的一种香菇暖茶功能饮料，其特征在于：按质量份数计,其原料包括以下成分：香菇30份、乌梅50份、桂枝10份、当归2份、人参2份、陈皮20份、姜20份、芡实20份、甘草10份、木糖醇10份，水适量。3.根据权利要求1或2所述的任意一种香菇暖茶功能饮料，其特征在于：所述的香菇为无法正常食用的边角料。4.权利要求1所述的香菇暖茶功能饮料的制备方法，其特征是包括以下步骤：（1）按质量份数称取乌梅40-60份，加入乌梅质量8倍的水，浸煮25分钟，去核，打浆，95℃水浴2小时，过滤得到A液，（2）芡实炒黄，按质量份数称取10-20份，（3）按质量份数香菇10-30份、芡实10-30份、桂枝5-15份、当归1-3份、人参1-3份、甘草5-15份、加入上述组分质量8倍的水，常温浸提40分钟，浸煮2次，每次25分钟，合并两次滤液，得到B液，（4）按质量份数姜片10-30份、陈皮10-30份，加入上述组分质量8倍的水，浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭尚，李跟仓，李艳婷，郭霄飞，南晓洁，
申请(专利权)人：山西省农业科学院食用菌研究所，李跟仓，
类型：发明
国别省市：山西,14