The invention discloses a tea enzyme beverage with the function of relaxing and moistening intestines and a preparation method thereof, which relates to the technical field of health food. The ingredients of the tea enzymatic beverage consist of 1_5 parts of tea by weight, 1_5 parts of functional food, 2_10 parts of sugar, 0.1_2 parts of starter, 1_10 parts of functional oligosaccharide and 70_95 parts of water. The method takes tea and functional food as raw materials, adopts various microbial gradient fermentation and secondary chelating techniques to fully ferment the nutrients in tea and functional food materials, forms small molecular substances which are easy to be fully absorbed by human body, retains the nutrients in tea and functional food materials to a great extent, and makes the quality of enzymatic products more stable and the nutrients of products more stable. And the function effect has been enhanced. The preparation method is simple and feasible, and is suitable for industrial production. The test shows that the tea enzymes prepared by the edible method have the effect of relaxing bowels and moistening intestines.
【技术实现步骤摘要】
具有通便润肠功能的茶酵素饮品及其制备方法
本专利技术涉及保健食品
,具体为一种具有通便润肠功能的茶酵素饮品及其制备方法。
技术介绍
随着现代生活节奏的加快和人们生活水平的提高,人们每日的运动量大幅减少,加之饮食日益简单化、精致化,容易导致肠胃不适性疾病的产生,其中便秘是一种最常见的症状。正常情况下,人类肠道内的有益菌群和有害菌群是处于平衡状态,他们相互制约、相互依赖地共存,维系着人体微生态的平衡。肠道菌群平衡对人体的营养状态、生理功能、细菌感染、药物效应、毒素反应、免疫反应及衰老过程都起到至关重要作用。酵素(Enzyme)一词源于日本,即常说的“酶”。而现在市场上广受青睐的被称作“酵素”的具有保健功能的食品通常是以一种或多种新鲜果蔬、谷物、菌菇、中草药等为主要原料,经多种有益菌发酵产生的一种营养丰富、风味优良的功能性发酵产品。酵素中含有丰富的功效酶、有机酸、氨基酸、维生素、多酚类化合物、低聚糖和矿物质等营养成分;具有美白抗氧化、抗菌消炎、减肥助消化、解酒护肝、提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、清除自由基、改善肠内微生物平衡与润肠通便等功效。茶是最受人们喜爱的健康饮料之一,茶叶中的化学成分经分离鉴定的已知化合物有500多种,其中有机化合物有450种以上。茶叶中不仅含有丰富的维生素和矿物质,还含有许多对人体有保健作用的功效成分如茶蛋白、茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶叶皂甙、茶氨酸、茶色素等。其具有降血糖、降血脂、降血压、抗血栓、增强机体免疫力、抗氧化、抗菌和抗辐射等生理功能。随着对茶叶成分、药理作用的深入研究,发现茶叶具有广泛的医疗保健作用,作为保健食品具有广阔的 ...
【技术保护点】
1.一种具有通便润肠功能的茶酵素饮品,其特征在于:主要包括按重量比计的原料如下:茶1‑5份,功能性食材1‑5份,糖类物质2‑10份,发酵剂0.1‑2份,功能性低聚糖1‑10份,水70‑95份;所述发酵剂为酵母菌、醋酸菌和乳酸菌。
【技术特征摘要】
1.一种具有通便润肠功能的茶酵素饮品,其特征在于:主要包括按重量比计的原料如下:茶1-5份,功能性食材1-5份,糖类物质2-10份,发酵剂0.1-2份,功能性低聚糖1-10份,水70-95份;所述发酵剂为酵母菌、醋酸菌和乳酸菌。2.根据权利要求1所述的具有通便润肠功能的茶酵素饮品,其特征在于,所述茶为红茶、绿茶和普洱茶的一种或几种。3.根据权利要求1所述的具有通便润肠功能的茶酵素饮品,其特征在于,所述功能性食材为火麻仁、决明子、杏仁、郁李仁、胖大海和桃仁中的一种或几种,添加量为重量份1-5份。4.根据权利要求1所述的具有通便润肠功能的茶酵素饮品,其特征在于,所述糖类物质为葡糖糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖及蜂蜜中的一种或几种,添加量为重量份2-10份。5.根据权利要求1所述的具有通便润肠功能的茶酵素饮品,其特征在于,酵母菌为伊萨酵母、乳酸克鲁维酵母、许旺酵母、德克酵母及巴斯德酵母中的一种或几种;醋酸菌为奥尔兰醋酸杆菌、木醋杆菌、巴氏醋杆菌、许氏醋酸杆菌、恶臭醋酸杆菌及沪酿1.01醋酸杆菌中的一种或几种;乳酸菌为干酪乳酸菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及保加利亚乳杆菌中的一种或几种。6.根据权利要求1所述的具有通便润肠功能的茶酵素饮品,其特征在于,所述功能性低聚糖为低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖中的一种或几种,功能性低聚糖添加量为重量份1-10份。7.如权利要求1所述的具有通便润肠功能的茶酵素饮品的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤1.筛选茶叶原料,称取重量份1-5份,粉碎,加入茶叶重量1-5倍的水打浆,得到茶叶浆汁,灭菌后置于无菌发酵容器中;步骤2.以茶叶重量1-5倍无菌水溶解重量份2-10份的糖类物质,加入...
【专利技术属性】
技术研发人员:李德广,
申请(专利权)人:保山市三六五生态产业研究所,
类型:发明
国别省市:云南,53
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。