一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶及其制备方法，属于保健品技术领域。该黑茶是由桦树茸20‑40份、茶叶60‑80份、决明子6‑10份、菊花6‑8份、黄连3‑5份、牛蒡根5‑9份为原料制成。本发明专利技术利用桦树茸中活性多糖物质对自由基的清除作用和抗氧化作用，将黑茶与桦树茸、决明子、菊花、黄连和牛蒡根一同发酵制茶，使其得到充分混合，多糖、过氧化物酶以及黄酮活性物质协同发挥作用，清除体内自由基并补给抗氧化物质，对胰腺功能修复效果明显。本发明专利技术区别于桦树茸类药剂，其保留了黑茶原有的风味，丰富了黑茶的保健功效，且制备方法简单，成本低，易于推广。

A birch antler black tea with the function of repairing pancreas and its preparation method

The invention discloses a birch antler black tea with the function of repairing pancreas and a preparation method thereof, which belongs to the technical field of health care products. The black tea is made from birch antler 20 40, tea 60 80, cassia seed 6 10, chrysanthemum 6 8, Coptis chinensis 3 5, burdock root 5 9 as raw materials. The invention utilizes the free radical scavenging and antioxidant effects of active polysaccharide substances in birch antler to ferment black tea with birch antler, cassia seed, chrysanthemum, Coptis and burdock root to make tea, so that it can be fully mixed. Polysaccharide, peroxidase and flavonoid active substances play a synergistic role in scavenging free radicals in vivo and replenishing antioxidant substances, and has the effect of repairing pancreatic function. Obvious. The invention is different from the birch antler medicament, which retains the original flavor of black tea, enriches the health effect of black tea, and has simple preparation method, low cost and easy popularization.

【技术实现步骤摘要】
一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶及其制备方法
本专利技术涉及一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶及其制备方法，属于保健品及其制备

技术介绍
桦树茸又称桦褐孔菌，属真菌门、层菌纲、无褐菌目、多孔菌科、纤孔菌属。桦树茸为褐色的多孔菌，多生于白桦树、银桦树等的树皮下。主要产于北纬40-50度的北欧，俄罗斯的西伯利亚、远东地区，及日本的北海道地区，中国黑龙江省和吉林省长白山地区。桦褐孔菌具有增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗炎、抗损伤和降血糖等多种生物活性作用。桦褐孔菌含有多糖、三萜类化合物、碟酰谷氨酸、芳香草酸、丁香酸DE等活性物质。而研究发现桦褐孔菌多糖具有较强的清除活化氧自由基的功能，起到抗氧化作用(回晶，宋雅娜，孙秀娟等，桦褐孔菌多糖的体外抗氧化作用研究[J]，食用菌学报，2006，13(2)：29-31)。MA等研究得出桦褐孔菌多糖有较强的三价铁还原、抗脂质、抗氧化作用和清除DPPH自由基的能力(MALS，CHENHX，ZHUWC，etal.EffectofdifferentdryingmethodsonphysicochemicalpropertiesandantioxidantactivitiesofpolysaccharidesextractedfrommushroomInonotusobliquus[J].FoodResInt，2011，50(2):633-640)。因此，桦树茸被广泛的应用在保健品领域，相继研发出桦褐孔菌添加剂，保健饮料、茶剂以及针剂等系列产品。胰腺，人体重要的器官之一，其分泌的胰液在食物消化过程中起着“主角”的作用。近年来由于环境质量下降、吸烟、饮酒等不健康的生活方式使我国的慢性胰腺炎发病率逐年增加。自由基调节的氧化损伤是慢性胰腺炎发生的主要原因，自由基清除和抗氧化物质补给对慢性胰腺炎治疗具有一定作用。因此采用桦树茸作为活性物质修复胰腺功能具备可行性。曲娟娟等介绍了桦褐孔菌多糖组份在防治慢性胰腺炎中的应用(中国专利授权公告号CN105147717B)，但其有效成分单一，无其他辅料，其主要作为药物使用，功能单一，口感欠佳。因此有必要开发一种既可以修复胰腺功能，又不失黑茶独特风味的保健黑茶。
技术实现思路
本专利技术提供一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶及其制备方法，属于保健品生产
本专利技术所采用的技术方案是：本专利技术所述一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶及其制备方法，是由以下重量份的原料制备得到：桦树茸20-40份、茶叶60-80份、决明子6-10份、菊花6-8份、黄连3-5份和牛蒡根5-9份。本专利技术所述具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份选取无腐烂、霉变的块状桦树茸，清洗后置于烘干机中烘干至水分含量在5-8％；(2)将步骤(1)烘干后的桦树茸置于粉碎机内粉碎，将粉碎后的桦树茸过16目筛，得桦树茸颗粒；(3)将步骤(2)所得桦树茸颗粒按照料液比1:40加入纯水，在60℃条件下水浴2.5h，然后使用0.2μm滤器过滤上清液，并使用旋转蒸发仪在60℃条件下，将上清浓缩至原体积的30％，将氯仿和正丁醇按照体积比为5比1配制成Sevage试剂，再将滤液和Sevage试剂按照体积比5比1混合，振荡20min去蛋白，离心取上清液重复加入Sevage试剂至无白色沉淀析出为止；再将上清和95％浓度乙醇按体积比为1比4混合，4℃醇沉12h，再将混合液置15000rpm离心10min，最后将沉淀物冷冻干燥获得桦树茸提取物；(4)将决明子、菊花、黄连和牛蒡根经挑选、清洗、干燥至含水量为5-8％后，置于粉碎机中粉碎，粉碎后过16目筛，得决明子、菊花、黄连、牛蒡根混合颗粒；(5)将步骤(3)所得桦树茸提取物、步骤(4)所得决明子、菊花、黄连和牛蒡根颗粒与杀青、初揉后的茶叶搅拌混合均匀，然后进行渥堆发酵，室温控制为25-30℃，堆内温度控制在45-55℃，湿度控制为80-90％，时间控制为24-36h；(6)将渥堆发酵完成的茶叶混合物进行复揉，控制时间在6-8min，复揉完成后进行干燥、烘焙后使用模具压制成茶砖，计量包装后得成品。慢性胰腺炎是一种长期不可逆的胰腺疾病，过去慢性胰腺炎的发病率低于万分之一，但是不健康的生活方式使得它的发病率逐年增加。大量饮酒，环境因素以及遗传因素可能是导致慢性胰腺炎发病率升高的主要原因。然而，目前还没有有效的方法治疗慢性胰腺炎。手术治疗仅可以延缓疾病和减缓疼痛。饮食控制和酶取代法等传统疗法耗时耗力且效果不明显。自由基调节的氧化损伤是慢性胰腺炎发生的主要原因。而自由基清除和抗氧化物质补给对修复胰腺功能具有一定作用。黄酮类、多糖类等物质都可以起到清除自由基和抗氧化的作用。本专利技术黑茶做主料，选用桦树茸、决明子、菊花、牛蒡根做辅料，其中均具备清除自由基及抗氧化的功效，各物料分析如下：黑茶(darktea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。桦褐孔菌菌核中含有超过200多种活性物质，其中最重要的多糖组份已经被证实在体外具有很强的还原和清除DPPH自由基，羟基自由基，超氧阴离子和过氧化氢等自由基的抗氧化能力。决明子、菊花中的黄酮类物质含量很高(＞24mg/g)，它们对DPPH自由基清除能力(>70％)比低黄酮含量的莱菔子(5.53％)、罗汉果(47.40％)、甘草(55.80％)、郁李仁(19.12％)、酸枣仁(19.23％)更强。牛蒡根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。黄连，别名：味连、川连、鸡爪连，属毛茛科、黄连属多年生草本植物，叶基徨，坚纸质，卵状三角形，三全裂，中央裂片卵状菱形，羽状深裂，边缘有锐锯齿，侧生裂片不等2深裂；叶柄长5-12cm。有清热燥湿，泻火解毒之功效。同时具有降血糖作用、降血脂的作用。本专利技术的有益效果：本专利技术提供了一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶及其制备方法，利用桦树茸中活性多糖物质对自由基的清除作用和抗氧化作用，将黑茶与桦树茸、决明子、菊花、黄连和牛蒡根一同发酵制茶，使其得到充分混合，多糖、过氧化物酶以及黄酮活性物质协同发挥作用，清除体内自由基并补给抗氧化物质，对胰腺功能修复效果明显。本专利技术区别于桦树茸类药剂，其保留了黑茶原有的风味，丰富了黑茶的保健功效，且制备方法简单，成本低，易于推广。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术的技术方案做进一步说明，但不限于此。实施例1本专利技术所述一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶及其制备方法，是由以下重量份的原料制备得到：桦树茸20份、茶叶60份、决明子6份、菊花6份、黄连3份、牛蒡根5份。本专利技术所述具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份选本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶，其特征在于，是由以下重量份的原料制备得到：桦树茸20‑40份、茶叶60‑80份、决明子6‑10份、菊花6‑8份、黄连3‑5份和牛蒡根5‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶，其特征在于，是由以下重量份的原料制备得到：桦树茸20-40份、茶叶60-80份、决明子6-10份、菊花6-8份、黄连3-5份和牛蒡根5-9份。2.一种具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶，其特征在于，是由以下重量份的原料制备得到：桦树茸30份、茶叶70份、决明子8份、菊花7份、黄连4份和牛蒡根7份。3.一种权利要求1或2所述具有修复胰腺功能的桦树茸黑茶的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份选取无腐烂、霉变的块状桦树茸，清洗后置于烘干机中烘干至水分含量在5-8％；(2)将步骤(1)烘干后的桦树茸置于粉碎机内粉碎，将粉碎后的桦树茸过16目筛，得桦树茸颗粒；(3)将步骤(2)所得桦树茸颗粒按照料液比1：40加入纯水，在60℃条件下水浴2.5h，然后使用0.2μm滤器过滤上清液，并使用旋转蒸发仪在60℃条件下，将上清浓缩至原体积的30％，将氯仿和正丁醇按照体积比为5：1配制成...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘元玉，
申请(专利权)人：山东上鹤茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37