一种豆角酱菜的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种豆角酱菜的制作方法，所述的酱菜包括下述原料：豆角、酱油、糖、味精、盐、花生油、葱、姜、花椒；其制作方法为：将豆角洗净，加入烧好的酱油、糖、味精、盐、花生油、葱、姜、花椒腌制即可。

A Method of Making Soya Bean Sauce

The invention relates to a method for making bean curd pickles, which comprises the following raw materials: bean curd, soy sauce, sugar, monosodium glutamate, salt, peanut oil, onion, ginger and pepper; the method for making the bean curd is to wash the bean curd and add the burned soy sauce, sugar, monosodium glutamate, salt, peanut oil, onion, ginger and pepper to marinate it.

【技术实现步骤摘要】
一种豆角酱菜的制作方法
本专利技术涉及一种食品，具体涉及一种豆角酱菜及其制作方法。
技术介绍
自古以来，酱菜是人类生活中不可缺少的食品，是饭前不错的开胃菜，具有良好的色、香、味、形及营养，深受消费者喜爱，被誉为餐中之友。
技术实现思路
本专利技术提供了一种安全性可靠的豆角酱菜及其制作方法。本专利技术所采用的技术方案为：一种豆角酱菜的制作方法，其特征在于按重量份的豆角300份、酱油100份、糖20份、味精6份、盐5份、花生油22份、葱6份、姜4.5份、花椒2份按照下列工序制作：(1)将豆角洗净，晾干水分；(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；(3)待调料冷却后加入洗净后豆角，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的豆角酱菜。具体实施方式实施例1豆角1500克、酱油500克、糖100克、味精30克、盐25克、花生油110克、葱30克、姜22.5克、花椒10克按照下列工序制作：(1)将豆角洗净，晾干水分；(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；(3)待调料冷却后加入洗净的豆角中，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的豆角酱菜。实施例2豆角3000克、酱油1000克、糖200克、味精60克、盐100克、花生油220克、葱60克、姜45克、花椒20克按照下列工序制作：(1)将豆角洗净，晾干水分；(2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中；(3)待调料冷却后加入洗净的豆角中，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的豆角酱菜。

【技术保护点】
1.一种豆角酱菜的制作方法，其特征在于把重量份比为豆角300份、酱油100份、糖20份、味精6份、盐5份、花生油22份、葱6份、姜4.5份、花椒2份按照下列工序制作： (1)将豆角洗净，晾干水分； (2)将花生油加热至八成热，倒入盛有酱油、糖、味精、盐、葱、姜、花椒的盆中； (3)待调料冷却后加入洗净后豆角，混合搅拌均匀，密封腌制20天，得所述的豆角酱菜。

【技术特征摘要】
1.一种豆角酱菜的制作方法，其特征在于把重量份比为豆角300份、酱油100份、糖20份、味精6份、盐5份、花生油22份、葱6份、姜4.5份、花椒2份按照下列工序制作：(1)将豆...

【专利技术属性】
技术研发人员：国世青，
申请(专利权)人：国世青，
类型：发明
国别省市：山东,37