一种抗氧化保健鹅油的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种抗氧化保健鹅油的制备方法，其特征在于：所述一种抗氧化保健鹅油的制备方法包括以下步骤：（1）选料：选取一定质量份数的取鹅皮和鹅腹部脂肪组织备用；（2）原料预处理：将步骤（1）选取的鹅皮和鹅腹部脂肪首先利用人工将其表面的羽毛和杂质等进行去除，随后将其放入绞肉机的内部进行绞碎备用。本发明专利技术采用传统的鹅油生产方法可以对鹅油进行大批量的生产，而其中加入的脱臭、脱色以及脱酸处理可以一定程度上提高鹅油的食用质量，而在制造过程中采用的低温处理工艺可以防止鹅油之中的不饱和脂肪酸的变质，一定程度上提高了鹅油的抗氧化性，而其中加入的油性茄红素可以很好的融入鹅油之中。

A Method for Preparing Antioxidant Health Goose Oil

The invention discloses a preparation method of antioxidant health goose oil, which is characterized by the following steps: (1) material selection: selection of goose skin and goose abdominal adipose tissue with a certain mass fraction for reserve; (2) raw material pretreatment: step (1) selection of goose skin and goose abdominal fat first uses artificial feathers on the surface of goose skin and goose abdominal fat. Remove impurities, etc. and then put them into the inside of the meat grinder for grinding reserve. The goose oil can be produced in large quantities by traditional goose oil production method, and the deodorization, decolorization and deacidification treatment added in the goose oil can improve the edible quality of goose oil to a certain extent, while the low-temperature treatment process adopted in the manufacturing process can prevent the deterioration of unsaturated fatty acids in goose oil and improve the antioxidant property of goose oil to a certain extent. Oily lycopene can be added to goose oil very well.

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化保健鹅油的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种抗氧化保健鹅油的制备方法。
技术介绍
近年来，随着生活水平的日益提高，人们越来越注重饮食的营养、健康。鹅油富含油酸、亚油酸等，且脂肪酸组成与茶油、橄榄油等高档食用油类似，可作为一种理想的食用油进行开发，为此，我们提出一种抗氧化保健鹅油的制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种抗氧化保健鹅油的制备方法，以解决
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种抗氧化保健鹅油的制备方法，所述一种抗氧化保健鹅油的制备方法包括以下步骤：（1）选料：选取一定质量份数的取鹅皮和鹅腹部脂肪组织备用；（2）原料预处理：将步骤（1）选取的鹅皮和鹅腹部脂肪首先利用人工将其表面的羽毛和杂质等进行去除，随后将其放入绞肉机的内部进行绞碎备用；（3）熔炼：将步骤（2）绞碎的鹅皮和鹅腹部脂肪放入熔炼炉的内部进行熔炼处理，所述熔炼炉设置为真空状态，所述熔炼炉蒸汽压力在0.3-0.34Mpa，炼油温度在80-85℃，真空度在0.09-0.094Mpa，熔炼时间为30-40min，然后开启超声波超声功率200-300W，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种抗氧化保健鹅油的制备方法，其特征在于：所述一种抗氧化保健鹅油的制备方法包括以下步骤：（1）选料：选取一定质量份数的取鹅皮和鹅腹部脂肪组织备用；（2）原料预处理：将步骤（1）选取的鹅皮和鹅腹部脂肪首先利用人工将其表面的羽毛和杂质等进行去除，随后将其放入绞肉机的内部进行绞碎备用；（3）熔炼：将步骤（2）绞碎的鹅皮和鹅腹部脂肪放入熔炼炉的内部进行熔炼处理，所述熔炼炉设置为真空状态，所述熔炼炉蒸汽压力在0.3‑0.34Mpa，炼油温度在80‑85℃，真空度在0.09‑0.094Mpa，熔炼时间为30‑40min，然后开启超声波超声功率200‑300W，继续炼制10‑20min得到初步鹅油；（4...

【技术特征摘要】
1.一种抗氧化保健鹅油的制备方法，其特征在于：所述一种抗氧化保健鹅油的制备方法包括以下步骤：（1）选料：选取一定质量份数的取鹅皮和鹅腹部脂肪组织备用；（2）原料预处理：将步骤（1）选取的鹅皮和鹅腹部脂肪首先利用人工将其表面的羽毛和杂质等进行去除，随后将其放入绞肉机的内部进行绞碎备用；（3）熔炼：将步骤（2）绞碎的鹅皮和鹅腹部脂肪放入熔炼炉的内部进行熔炼处理，所述熔炼炉设置为真空状态，所述熔炼炉蒸汽压力在0.3-0.34Mpa，炼油温度在80-85℃，真空度在0.09-0.094Mpa，熔炼时间为30-40min，然后开启超声波超声功率200-300W，继续炼制10-20min得到初步鹅油；（4）排油：将步骤（3）熔炼完成之后得到的初步鹅油利用离心机进行过滤，过滤温度为50-55℃，离心速度为800-1000rpm；（5）去杂：将排油完成的初步鹅油放入过滤网中进行过滤处理，过滤过程中过180-190目的筛网进行过滤；（6）脱臭处理：将步骤（5）除杂完成的初步鹅油放入圆底烧瓶中，利用旋转蒸发仪真空处理鹅油，所述旋转蒸发仪温度设置为40-45℃，处理时间为30-40min；（7）脱色处...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡建远，
申请(专利权)人：六安龙翔美食王禽业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34