一种超声波酒类陈化方法技术

本发明专利技术公开了一种超声波酒类陈化方法，采用超声波对酒液进行辐照，使酒液中的醇类、脂类和水等成分进行缔结、氧化和分解，并使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，从而达到迅速消除辛辣等异味的效果。该超声波酒类陈化方法通过超声波使酒液中的分子间运动，产生空化效应和触媒的催化作用，进而达到节省陈化时间，节省陈化过程的储存空间的目的。

An ultrasonic aging method for alcoholic drinks

The invention discloses an ultrasonic aging method for liquor, which uses ultrasound to irradiate liquor, so that alcohols, lipids and water in liquor can be connected, oxidized and decomposed, and the possible components such as hydrogen sulfide and acetaldehyde can be escaped from liquor quickly, thus achieving the effect of quickly eliminating pungency and other odors. The method of ultrasonic aging of liquor can make molecule movement in liquor, produce cavitation effect and catalytic effect of catalyst, thus saving aging time and storage space in aging process.

【技术实现步骤摘要】
一种超声波酒类陈化方法
本专利技术涉及白酒加工，特别涉及一种超声波酒类陈化方法。
技术介绍
因为刚蒸出来的白酒太新，达不到柔和、协调、香醇的效果，而陈化过的酒在香气和口感上都能更加上乘，所以说，酒是陈的香！但是传统的酒类陈化需要存放很长时间，这样就占用了大量的空间地方和时间。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种超声波酒类陈化方法。根据本专利技术的一个方面，提供了一种超声波酒类陈化方法，采用超声波对酒液进行辐照，使酒液中的醇类、脂类和水等成分进行缔结、氧化和分解，并使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，从而达到迅速消除辛辣等异味的效果。进一步地，还采用含有二氧化钛、纳米银离子材料和贵金属催化剂的触媒与超声波一起对酒液施加作用。进一步地，超声波辐照条件为：温度：20℃～35℃；辐照功率：大于5W；辐照时间：5秒～30分钟。进一步地，触媒中二氧化钛：纳米银离子材料∶贵金属催化剂的重量比为：5～20∶0.5～1.5∶0.2～0.6∶0.02～0.18，具体地，触媒负载于活性炭粉末、活性炭颗粒、陶瓷颗粒或者矿石颗粒表面。具体地，二氧化钛为锐钛型纳米二氧化钛粉末。具体地，贵金属催化剂本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种超声波酒类陈化方法，其特征在于，采用超声波对酒液进行辐照，使所述酒液中的醇类、脂类和水等成分进行缔结、氧化和分解，并使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从所述酒液中逸出，从而达到迅速消除辛辣等异味的效果。

【技术特征摘要】
1.一种超声波酒类陈化方法，其特征在于，采用超声波对酒液进行辐照，使所述酒液中的醇类、脂类和水等成分进行缔结、氧化和分解，并使可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从所述酒液中逸出，从而达到迅速消除辛辣等异味的效果。2.根据权利要求1所述的超声波酒类陈化方法，其特征在于，还采用含有二氧化钛、纳米银离子材料和贵金属催化剂的触媒与所述超声波一起对所述酒液施加作用。3.根据权利要求1或2所述的超声波酒类陈化方法，其特征在于，所述超声波辐照条件为：温度：20℃～35℃；辐照功率：大于5W；辐照时间：5秒～30分钟。4.根据权利要求2所述的超声波酒类陈化方法，其特征在于，所述触媒中二氧化钛：纳米银离子材料∶贵金属催化剂的重量比为：5～20...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴浚年，殷小川，
申请(专利权)人：中山市益孚生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44