一种金姜汁饮料及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开的是一种金姜汁饮料，由如下重量份的原料制备而成，金姜40～50份、金线莲10～15份、枸杞5～10份、枳椇子5～8份、金银花7～10份、薄荷叶10～15份、糖2～5份和水500～600份。同时，本发明专利技术还披露了该金姜汁饮料的制备工艺，其制备工艺包括金姜选取、提取姜液、料粉制取、枳椇子粉制取、煎煮浆料、收取煎煮浆液、金姜汁蒸煮以及罐装及杀菌，最终制得该饮品。本发明专利技术不仅可以将各种物料的有效果成份都得到最有效地提取，而且不破坏金姜的有效营养物质，同时，制取的饮料可以有效地减少草药味，更加清纯爽口，适合更多人的饮用。

A Kind of Ginger Juice Beverage and Its Preparation Technology

The invention discloses a ginger juice beverage, which is prepared from 40 to 50 parts of ginger, 10 to 15 parts of anemone, 5 to 10 parts of medlar, 5 to 8 parts of Hovenia dulcis, 7 to 10 parts of honeysuckle, 10 to 15 parts of mint leaves, 2 to 5 parts of sugar and 500 to 600 parts of water. At the same time, the invention also discloses the preparation process of the ginger juice beverage, which includes ginger selection, ginger extract, material powder preparation, Hovenia dulcis powder preparation, decocting slurry, collecting decocting slurry, ginger juice cooking, canning and sterilization, and finally produces the drink. The present invention not only can extract the effective ingredients of various materials most effectively, but also does not destroy the effective nutrients of ginger. At the same time, the prepared beverage can effectively reduce the herbal flavor, be more pure and refreshing, and is suitable for more people to drink.

【技术实现步骤摘要】
一种金姜汁饮料及其制备工艺
本专利技术涉及的是食品加工生产领域，更具体地说是一种金姜汁饮料的制备工艺。
技术介绍
金姜是福建三明地区的特色农产品，它属于中晚熟的生姜品种，在三明地区的种植全生育期215天左右；姜块肥大，单层排列，呈扇形状，表皮光滑，色泽金黄；肉质脆、纤维少、辛辣味浓、耐贮藏。金姜内含有丰富的水分和蛋白质、氨基酸等营养成份，且具有抗心绞痛、增加心肌营养性血流量、抑制血小板聚集、降压、兴奋子宫，抗菌消炎等功效。现有的姜类饮品，在生产过程中一般都是将生姜通过与其它辅助原料进行煎煮熬制提取而成，不仅生姜在煎煮熬制过程中营养成份容易流失，而且熬取的料液口味也欠缺，经常会有比较重的药草味，不适合人们的饮用。同时，由于姜类的饮品具有较高的功效，所以过量饮用对于一些人群也会带来一定的不适应，所以需要研发出一种即有较高功效，又可以适用大众需要的姜料饮品。
技术实现思路
本专利技术公开的是一种金姜汁饮料的制备工艺，其主要目的在于克服现有技术存在的上述不足和缺点。本专利技术采用的技术方案如下：一种金姜汁饮料，由如下重量份的原料制备而成，金姜40～50份、金线莲10～15份、枸杞5～10份、枳椇子5～8份、金银花7～10份、薄荷叶10～15份、糖2～5份和水500～600份。一种金姜汁饮料的制备工艺，其制备工艺包括如下步骤：（1）金姜选取：选取新鲜无腐烂的金姜，洗净并切丝，得到金姜丝；（2）提取姜液：将金姜丝进行不少于两次的压榨，得到压榨原姜汁，然后将该压榨原金姜汁静置，并分离出姜榨沉淀和纯姜液，得到纯姜液；（3）料粉制取：按上述配比选取金线莲、枸杞、金银花以及薄荷叶，然后分别进行破碎磨粉处理，再过20目筛网，得到上述各物料的料粉；（4）枳椇子粉制取：将枳椇子进行捣烂破碎，再过20目筛网，得到枳椇子粉；（5）煎煮浆料：按上述配比取备步骤（3）制得的金线莲料粉和步骤（4）制得的枳椇子粉料粉，并用纱布包好，放入煎锅，然后往煎锅中加入水，一起进行大火煎煮1～1.5小时，加水，同时继续将步骤（3）制得的枸杞料粉、金银花以及薄荷叶料粉用纱布包好，并加入到煎锅中，然后大火煎煮1～1.5小时，再次加水，然后大火煮沸后，小火煎煮1～1.5小时，完成煎煮，其中，煎煮过程中每隔20～30分钟需要搅拌一次；（6）收取煎煮浆液：将步骤（5）的煎煮完成后，进行真空抽滤，收集滤液，得到辅助浆液；（7）金姜汁蒸煮：将步骤（2）制得的纯姜液和步骤（5）制得的辅助浆液以及糖相混合，搅拌均匀后，得到金姜汁原液，然后使用蒸锅，将该金姜汁原液进行蒸煮，并利用收集罐收集和冷却蒸锅中沸腾产生的金姜汁蒸汽，最后得到金姜汁饮料液；（8）罐装及杀菌：将步骤（6）得到的金姜汁饮料液进行罐装，然后高温杀菌，最终制成饮料成品。更进一步，所述步骤（2）中金姜丝的压榨次数为两次，其具体工序为，先将新鲜的金姜丝在榨汁机中先进行第一次压榨，分离出金姜汁和金姜渣后，再往金姜渣中倒入适量的清水，然后进行二次压榨。更进一步，所述步骤（5）中的煎煮过程分为三次，第一次加水3倍量，煎煮1～1.5小时后暂停煎煮，向其中加水2倍量，煎煮0.5～1小时后再次暂停煎煮，向其中加水1倍量，煮沸后小心煎煮0.5～1小时后停止煎煮。更进一步，所述步骤（7）中的糖为白砂糖或者红砂糖中的任意一种。通过上述对本专利技术的描述可知，和现有技术相比，本专利技术的优点在于：本专利技术先将生的金姜榨取姜汁，然后加入由金线莲、枸杞、枳椇子份、金银花份及薄荷叶熬取的汁液中，再通过蒸汽提取最终的金姜饮料液，整个生产过程中不仅可以将各种物料的有效果成份都得到最有效地提取，而且不破坏金姜的有效营养物质，同时，制取的饮料可以有效地减少草药味，更加清纯爽口，适合更多人的饮用。另一方面，通过对不同物料的添加，可以使其更好地配合金姜的药效成份，避免因饮用过量的金姜而产生不适的情况，使该饮料成为一种即可以保健、驱寒，提神解酒，又可以适合人种人群饮用的大众饮品。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进行进一步地说明。一种金姜汁饮料，由如下重量份的原料制备而成，金姜40～50份、金线莲10～15份、枸杞5～10份、枳椇子5～8份、金银花7～10份、薄荷叶10～15份、糖2～5份和水500～600份。一种金姜汁饮料的制备工艺，其制备工艺包括如下步骤：（1）金姜选取：选取新鲜无腐烂的金姜，洗净并切丝，得到金姜丝；（2）提取姜液：将金姜丝进行不少于两次的压榨，得到压榨原姜汁，然后将该压榨原金姜汁静置，并分离出姜榨沉淀和纯姜液，得到纯姜液；（3）料粉制取：按上述配比选取金线莲、枸杞、金银花以及薄荷叶，然后分别进行破碎磨粉处理，再过20目筛网，得到上述各物料的料粉；（4）枳椇子粉制取：将枳椇子进行捣烂破碎，再过20目筛网，得到枳椇子粉；（5）煎煮浆料：按上述配比取备步骤（3）制得的金线莲料粉和步骤（4）制得的枳椇子粉料粉，并用纱布包好，放入煎锅，然后往煎锅中加入水，一起进行大火煎煮1～1.5小时，加水，同时继续将步骤（3）制得的枸杞料粉、金银花以及薄荷叶料粉用纱布包好，并加入到煎锅中，然后大火煎煮1～1.5小时，再次加水，然后大火煮沸后，小火煎煮1～1.5小时，完成煎煮，其中，煎煮过程中每隔20～30分钟需要搅拌一次；（6）收取煎煮浆液：将步骤（5）的煎煮完成后，进行真空抽滤，收集滤液，得到辅助浆液；（7）金姜汁蒸煮：将步骤（2）制得的纯姜液和步骤（5）制得的辅助浆液以及糖相混合，搅拌均匀后，得到金姜汁原液，然后使用蒸锅，将该金姜汁原液进行蒸煮，并利用收集罐收集和冷却蒸锅中沸腾产生的金姜汁蒸汽，最后得到金姜汁饮料液；（8）罐装及杀菌：将步骤（6）得到的金姜汁饮料液进行罐装，然后高温杀菌，最终制成饮料成品。更进一步，所述步骤（2）中金姜丝的压榨次数为两次，其具体工序为，先将新鲜的金姜丝在榨汁机中先进行第一次压榨，分离出金姜汁和金姜渣后，再往金姜渣中倒入适量的清水，然后进行二次压榨。更进一步，所述步骤（5）中的煎煮过程分为三次，第一次加水3倍量，煎煮1～1.5小时后暂停煎煮，向其中加水2倍量，煎煮0.5～1小时后再次暂停煎煮，向其中加水1倍量，煮沸后小心煎煮0.5～1小时后停止煎煮。更进一步，所述步骤（7）中的糖为白砂糖或者红砂糖中的任意一种。通过上述对本专利技术的描述可知，和现有技术相比，本专利技术的优点在于：本专利技术先将生的金姜榨取姜汁，然后加入由金线莲、枸杞、枳椇子份、金银花份及薄荷叶熬取的汁液中，再通过蒸汽提取最终的金姜饮料液，整个生产过程中不仅可以将各种物料的有效果成份都得到最有效地提取，而且不破坏金姜的有效营养物质，同时，制取的饮料可以有效地减少草药味，更加清纯爽口，适合更多人的饮用。另一方面，通过对不同物料的添加，可以使其更好地配合金姜的药效成份，避免因饮用过量的金姜而产生不适的情况，使该饮料成为一种即可以保健、驱寒，提神解酒，又可以适合人种人群饮用的大众饮品。上述仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的设计构思并不仅局限于此，凡是利用此构思对本专利技术进行非实质性地改进，均应该属于侵犯本专利技术保护范围的行为。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金姜汁饮料，其特征在于：由如下重量份的原料制备而成，金姜40～50份、金线莲10～15份、枸杞5～10份、枳椇子5～8份、金银花7～10份、薄荷叶10～15份、糖2～5份和水500～600份。

【技术特征摘要】
1.一种金姜汁饮料，其特征在于：由如下重量份的原料制备而成，金姜40～50份、金线莲10～15份、枸杞5～10份、枳椇子5～8份、金银花7～10份、薄荷叶10～15份、糖2～5份和水500～600份。2.一种金姜汁饮料的制备工艺，其特征在于：其制备工艺包括如下步骤：（1）金姜选取：选取新鲜无腐烂的金姜，洗净并切丝，得到金姜丝；（2）提取姜液：将金姜丝进行不少于两次的压榨，得到压榨原姜汁，然后将该压榨原金姜汁静置，并分离出姜榨沉淀和纯姜液，得到纯姜液；（3）料粉制取：按上述配比选取金线莲、枸杞、金银花以及薄荷叶，然后分别进行破碎磨粉处理，再过20目筛网，得到上述各物料的料粉；（4）枳椇子粉制取：将枳椇子进行捣烂破碎，再过20目筛网，得到枳椇子粉；（5）煎煮浆料：按上述配比取备步骤（3）制得的金线莲料粉和步骤（4）制得的枳椇子粉料粉，并用纱布包好，放入煎锅，然后往煎锅中加入水，一起进行大火煎煮1～1.5小时，加水，同时继续将步骤（3）制得的枸杞料粉、金银花以及薄荷叶料粉用纱布包好，并加入到煎锅中，然后大火煎煮1～1.5小时，再次加水，然后大火煮沸后，小火煎煮1～1.5小时，完成煎煮，其中，煎煮过程中每隔2...

【专利技术属性】
技术研发人员：林长流，
申请(专利权)人：林长流，
类型：发明
国别省市：福建,35