一种无锡排骨的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种无锡排骨的制作方法，（1）取得如下原料：排骨、大葱、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、黄酒、冰糖、食用油;（2）排骨两根洗净,切成段，用盐、生抽、腌制；（3）锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开,水开后将排骨取出洗净；（4）将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖；（5）做个盘饰，装盘的时候好看点；（6）待排骨软烂后，大火收浓汁液，上盘即可。本发明专利技术提供的一种无锡排骨的制作方法，无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，是人间美味菜肴，制作简单，非常适合人们食用。

A Method of Making Wuxi Spare Bone

The invention relates to a method for making Wuxi spareribs, (1) obtaining the following raw materials: (1) ribs, scallions, salt, raw extract, old extract, anise, cinnamon, rice wine, ice sugar, cooking oil; (2) washing two spareribs, cutting them into sections and making them with salt, raw extract and salting; (3) adding water to the pot, adding cold water to the pot, boiling the spareribs, and washing them out after boiling water; (4) adding water to the pot, adding water to the spareribs. Cover the spareribs, add raw sauce, old sauce, cooking wine, ice sugar, scallions, anise, cinnamon, boil, warm stew; (5) make a dish decoration, when the dish is good; (6) when the spareribs are soft, the fire will collect concentrated juice and serve. The invention provides a method for making Wuxi spareribs, which is characterized by oily but not greasy, crisp and sweet, salty and sweet blending, delicious meat and juice, and is a delicious dish in the world. The method is simple to make and is very suitable for people to eat.

【技术实现步骤摘要】
一种无锡排骨的制作方法
本专利技术涉及烹饪领域，具体涉及一种无锡排骨的制作方法。
技术介绍
目前的烹饪技术还不能做出令人们满意的无锡排骨，排骨的味道没有煮出来，汤汁不入味，排骨肥而腻，而且影响身体健康，人们不愿意去制作。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种无锡排骨的制作方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种无锡排骨的制作方法,包括如下的步骤：（1）取得如下原料：排骨、大葱、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、黄酒、冰糖、食用油;（2）排骨两根洗净,切成段，用盐、生抽、腌制；（3）锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开,水开后将排骨取出洗净；（4）将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖；（5）做个盘饰，装盘的时候好看点；（6）待排骨软烂后，大火收浓汁液，上盘即可。进一步，步骤（2）中排骨腌制2小时。进一步，步骤（3）中排骨冲洗干净上面的白色物体。进一步，步骤（4）中排骨用温火炖1小时。进一步，步骤（6）中排骨摆成圆形状，底盘留汁。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的一种无锡排骨的制作方法，无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，是人间美味菜肴，制作简单，非常适合人们食用。具体实施方式以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。一种无锡排骨的制作方法,包括如下的步骤：（1）取得如下原料：排骨、大葱、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、黄酒、冰糖、食用油;（2）排骨两根洗净,切成段，用盐、生抽、腌制2小时；（3）锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开,水开后将排骨取出洗净上面的白色物体；（4）将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖1小时；（5）做个盘饰，装盘的时候好看点；（6）待排骨软烂后，大火收浓汁液，出锅排骨摆成圆形状，底盘留汁上盘即可。本专利技术提供的一种无锡排骨的制作方法，无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，是人间美味菜肴，制作简单，非常适合人们食用。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无锡排骨的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：（1）取得如下原料：排骨、大葱、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、黄酒、冰糖、食用油;（2）排骨两根洗净,切成段，用盐、生抽、腌制；（3）锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开,水开后将排骨取出洗净；（4）将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖；（5）做个盘饰，装盘的时候好看点；（6）待排骨软烂后，大火收浓汁液，上盘即可。

【技术特征摘要】
1.一种无锡排骨的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：（1）取得如下原料：排骨、大葱、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、黄酒、冰糖、食用油;（2）排骨两根洗净,切成段，用盐、生抽、腌制；（3）锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开,水开后将排骨取出洗净；（4）将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖；（5）做个盘饰，装盘的时候好看点；...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：贵港市鼎金电子产品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45