The embodiment of the invention discloses a yellow oak cookie and its preparation method, which relates to the field of food technology. The biscuits are made from the following raw materials by weight: 90 115 portions of low gluten flour, 50 60 portions of eggs, 15 25 portions of yellow oak powder, 55 65 portions of butter, 55 65 portions of salad oil and 30 40 portions of sugar. Adding yellow oak to flour to make cookies can not only improve the comprehensive utilization rate of yellow oak, but also develop a special and nutritious convenience food to meet the growing demand for functional health food.
【技术实现步骤摘要】
一种黄栌曲奇饼干及其制作方法
本专利技术实施例涉及食品
，具体涉及一种黄栌曲奇饼干及其制作方法。
技术介绍
曲奇饼干是以小麦粉、黄油和白糖等为原料，添加多种配料，经焙烤后，制成的食品，因其具有酥松口感和入口即化的特点而深受消费者青睐。随着人们生活水平的不断提高，大众的饮食消费观念逐渐向保健、营养的方向发展。黄栌(Cotinuscoggygriascop.)为漆树科黄栌属(CotinusL.)植物，又名黄心木、烟树。黄栌秋季红叶似火，鲜艳夺目，是重要的赏红叶树种。黄栌耐寒、耐旱，常用作园林绿化的景观植物和保持水土的防护林，黄栌树皮、叶可提取栲胶；叶含芳香油；木材可提取黄色染料，具有较高经济价值。据《本草纲目》记载：其木苦、寒、无毒，除烦热，解酒疸目黄，水煎服之，洗赤眼及汤火漆疮。黄栌根、枝、叶均可药用，其枝叶有抗炎、抗菌、保肝、抗栓、降压、解痉等作用；民间用其水煎液治疗头晕、头痛和失眠。目前鉴定出的黄栌叶中含挥发油化合物共47种，总含量0.13％-0.20％。其中含芳香族6种、萜类27种，醇、醛、酮、酯类共7种，长链脂肪烃、酸共7种；含量较多的有石竹烯、罗勒烯...
【技术保护点】
1.一种黄栌曲奇饼干，其特征在于，所述饼干由以下重量份数的原料制成：低筋面粉90‑115份、鸡蛋50‑60份、黄栌粉15‑25份、黄油55‑65份、色拉油55‑65份、糖30‑40份。
【技术特征摘要】
1.一种黄栌曲奇饼干，其特征在于，所述饼干由以下重量份数的原料制成：低筋面粉90-115份、鸡蛋50-60份、黄栌粉15-25份、黄油55-65份、色拉油55-65份、糖30-40份。2.根据权利要求1所述的黄栌曲奇饼干，其特征在于，所述饼干由以下重量份数的原料制成：低筋面粉100份、鸡蛋55份、黄栌粉20份、黄油60份、色拉油60份、糖35份。3.一种权利要求1所述的黄栌曲奇饼干的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)按照重量配比称取各原料；2)黄油隔热水软化后，用打蛋器搅打至顺滑，加入白砂糖，打蛋器继续搅打至黄油顺滑，加入蛋液，打蛋器再次搅打至黄油呈现体积蓬松、颜色发白的奶油霜状，然后加入色拉油，充分搅拌均匀，最后依次加入低筋面粉和黄栌粉，搅拌均匀直至低筋面粉和黄栌粉全部湿润；3)将步骤2)得到的混合物倒入模具制备曲奇生坯，烤箱预热至面火180-190℃，底火160-170℃后将曲奇生坯放入，烘烤时间为8-12min，取出冷却3-5min；4)将烤箱温度调至130-140℃，待温度稳定后，将冷却后的曲奇放回烤箱继续烘烤5-8min，取出经充分冷却...
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