The invention discloses a method and device for measuring the specific volume of steamed bread, which belongs to the field of quality detection of grain and grain products. The steps of this method are as follows: the side image of steamed bread is extracted by optical method through the designed measuring device, the contour of the image is extracted, the cylinder volume of each pixel section is calculated according to the contour, and then the volume of steamed bread is calculated by summing up the cylinder volume of each layer. Finally, the specific volume of steamed bread is calculated by the volume-mass ratio of steamed bread. This method is simple to operate, and combined with the function calculation of computer, the calculation is fast and accurate. At the same time, it is easy to realize on-line continuous detection of steamed bread in industrial production because it does not need to touch the measured object. It can be widely used in wheat flour processing enterprises, steamed bread and bread processing enterprises and grain and oil testing institutions for quality inspection of flour, steamed bread and bread.
【技术实现步骤摘要】
一种馒头比容的测定方法及装置
本专利技术涉及馒头品质的测定方法及装置，特别是一种馒头比容的测定方法及装置，属于粮食及粮食制品品质检测领域。
技术介绍
馒头是我国传统的小麦粉制品，具有色白、暄软、光润、入口平淡后味香甜等特点，在我国人民的膳食结构中占有十分重要的地位。馒头比容是馒头的体积除以馒头的重量而计算出来的值，其反应的是单位质量的馒头体积，在馒头的品质评价中，占有十分重要的地位，同时在小麦粉加工企业，也是评价小麦和小麦粉质量的重要指标之一。我国国家标准《小麦粉馒头》中馒头比容的测定采用的是体积置换法，采用产品放入测试仓前后，以油菜籽为介质充满测试仓前后的体积差来测定产品的体积，然后用体积除以馒头的重量，从而得到样品的比容结果，该方法已在国内外应用多年，该方法采用的体积测定仪的测试仓为方形，测试中容易出现介质阻塞或者堵角。2007年朱可定等设计了一款馒头体积测定仪，其工作原理同样是采用体积置换法，只不过是将测试仓的仓底改为圆形，较少了介质阻塞和堵角对操作带来的不变和结果的不稳定性。2010年，马云庆等设计并公开了一种测定馒头体积的方法，其利用的是体积置换的方法，...
【技术保护点】
1.一种馒头比容的测定装置，其特征在于由计算机和影像提取系统组成，影像提取系统包括：形状为正方体+锥形顶的光室，光室的一侧装有可通过导轨上下调节的工业相机，光室的底部设置有载物台，载物台上设计有“十”字形坐标,导轨的中轴线与载物台上“十”字形坐标的纵坐标轴在同一截面上，光室的底部环绕载物台装置有LED灯带，光室的底部和正对相机的侧面为黑色亚光材料，光室的其他面和锥形顶均为白色亚光材料，光室的锥形顶部装置有环形LED灯带；LED灯带和可以调节亮度。
【技术特征摘要】
1.一种馒头比容的测定装置，其特征在于由计算机和影像提取系统组成，影像提取系统包括：形状为正方体+锥形顶的光室，光室的一侧装有可通过导轨上下调节的工业相机，光室的底部设置有载物台，载物台上设计有“十”字形坐标,导轨的中轴线与载物台上“十”字形坐标的纵坐标轴在同一截面上，光室的底部环绕载物台装置有LED灯带，光室的底部和正对相机的侧面为黑色亚光材料，光室的其他面和锥形顶均为白色亚光材料，光室的锥形顶部装置有环形LED灯带；LED灯带和可以调节亮度。2.根据权利要求1所述的一种馒头比容的测定装置，其特征在于其中，载物台为蓝色亚光的食品级PE材料，载物台上设计有“十”形坐标，坐标轴上带有标准刻度，最小刻度单位为1mm。3.基于权利要求1所述的一种馒头比容的测定装置的测定方法，其特征在于按照下述步骤进行：(1)将馒头放在载物台上，馒头的底部中心位置与载物台上“十”字形坐标的原点对齐；(2)通过导轨调节工业相机的高度，使得相机镜头的中心位置对准馒头侧面的几何中心，然后提取馒头的侧面影像；(3)在影像上截取载物台上“十”字形坐标的横坐标轴原点左右等长的刻度，即截取标准长度为L＝2～20cm，测定L在影像上的像素尺寸L'，计算得出实际尺寸与像素尺寸之间的换算系数k：k＝L/L'公式(1)(4)采用专用影像处理软件对提取的馒头侧面影像进行处理，将馒头的侧面影像区域从整幅影像中分割出来，并提取出馒头的侧面边缘轮廓线；(5)馒头的每一...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。