The invention relates to a method for improving the extraction rate of maize starch by extrusion cooking. The method uses extrusion cooking technology to process maize starch. The temperature of six sections of extruder is 25 35 C in zone I, 30 40 C in zone II, 35 45 C in zone III, 40 50 C in zone IV, 45 55 C in zone V, 50 60 in zone VI, the screw rotation is 150 350; RP The shape of the hole diameter of the extruder grinding head is round or rectangular. Compared with the traditional wet corn starch extraction process, under the premise of ensuring the starch purity, the soaking time of corn was shortened by 50.00%, the addition of sulfite was reduced by 33.33%, the starch extraction rate was increased by 33.52%, and the extraction rate of corn starch was significantly increased. The equipment used in this method is single, the processing method is simple and feasible, the production cost is low and the time consuming is short, which is beneficial to industrial production.
【技术实现步骤摘要】
一种通过挤压蒸煮提高玉米淀粉提取率的方法
本专利技术属于粮油食品工业深加工领域,具体涉及一种挤压蒸煮技术提高玉米淀粉提取率的新方法。
技术介绍
玉米是我国乃至全世界主要的粮食作物之一,同时也作为一种重要的工业原料,被广泛应用于玉米淀粉的生产。目前,国内外多采用湿磨工艺生产玉米淀粉,浸泡是玉米淀粉湿法生产中的最重要工序,浸泡效果的好坏直接影响到后道工序的碾磨和分离效果,最终影响淀粉及其副产品的质量和出品率。但是传统亚硫酸浸泡工艺耗时较长,并且浸泡工艺中二氧化硫残留问题严重,对后期的处理和对生产设备、环境和健康都有很大程度的影响。因此研究一种能够减少二氧化硫的使用量及缩短浸泡时间,并能提高玉米淀粉提取率的新的玉米淀粉生产工艺的方法具有重要意义。中国专利技术专利(申请公布号:CN103665171A,申请公布日:2014.03.26)公开报道了题为一种玉米淀粉生产过程中玉米浸泡的方法,,包括如下步骤:以淀粉含量为60-80%的玉米为原料,在酸性蛋白酶和细胞渗透剂的协同作用下,经过两次浸泡,然后经胚的分离、细磨、分浆、离心分离和干燥制得玉米淀粉。该方法由于酶的高效性,缩减了浸泡时间;同时用酸性蛋白酶代替亚硫酸盐,降低淀粉中SO2的残留,也减少了环境的污染;玉米淀粉收率平均提高1%。但由于酶的加入使该方法存在工艺要求高、成本高等问题;中国专利技术专利(申请公布号:CN107955078A,申请公布日:2018.04.24)报道了题为一种玉米浸泡新工艺制备玉米淀粉的方法,包括如下步骤:将经过预处理的玉米置于含有质量浓度为0.2-0.8%维生素C的浸泡液在40-55℃的 ...
【技术保护点】
1.一种通过挤压蒸煮提高玉米淀粉提取率的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)清理除杂:选取玉米原料,除去秸秆、砂石、金属块等杂物;(2)浸泡:清理后的玉米原料在亚硫酸溶液中浸泡一段时间;(3)粗破碎:浸泡后的玉米进入破碎机破碎;(4)胚芽分离:将破碎后的玉米浆料进行脱胚处理;(5)细磨碎:将脱胚后的玉米浆料经离心式冲击磨进行细磨碎;(6)纤维分离:在玉米浆料中筛分出纤维,再将去除纤维后的物料进行干燥;(7)挤压蒸煮:将干燥后的非纤维物料进行挤压蒸煮处理,分别调整挤压机不同区段温度、螺杆转速、水分和磨头孔径的形状及大小;(8)蛋白分离:将挤压蒸煮处理后的物料经干燥、粉碎后加水搅拌进行离心,分离玉米蛋白,用清水洗涤得到淀粉乳;(9)脱水、干燥:将得到的淀粉乳进行离心脱水、气流干燥,即可得到玉米淀粉成品。
【技术特征摘要】
1.一种通过挤压蒸煮提高玉米淀粉提取率的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)清理除杂:选取玉米原料,除去秸秆、砂石、金属块等杂物;(2)浸泡:清理后的玉米原料在亚硫酸溶液中浸泡一段时间;(3)粗破碎:浸泡后的玉米进入破碎机破碎;(4)胚芽分离:将破碎后的玉米浆料进行脱胚处理;(5)细磨碎:将脱胚后的玉米浆料经离心式冲击磨进行细磨碎;(6)纤维分离:在玉米浆料中筛分出纤维,再将去除纤维后的物料进行干燥;(7)挤压蒸煮:将干燥后的非纤维物料进行挤压蒸煮处理,分别调整挤压机不同区段温度、螺杆转速、水分和磨头孔径的形状及大小;(8)蛋白分离:将挤压蒸煮处理后的物料经干燥、粉碎后加水搅拌进行离心,分离玉米蛋白,用清水洗涤得到淀粉乳;(9)脱水、干燥:将得到的淀粉乳进行离心脱水、气流干燥,即可得到玉米淀粉成品。2.根据权利要求1所述的一种通过挤压蒸煮提高玉米淀粉提取率的方法...
【专利技术属性】
技术研发人员:肖志刚,杨庆余,付昱东,王娜,杨国强,张权峰,王丽爽,
申请(专利权)人:沈阳师范大学,
类型:发明
国别省市:辽宁,21
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