The invention provides a method for extracting dietary fiber from bamboo shoots, which includes: 1) extracting fresh bamboo shoots, peeling, rinsing and draining the skin to obtain fresh bamboo shoot peels; 2) putting the fresh bamboo shoot peels prepared in step 1 into the range of 60 to 80.
【技术实现步骤摘要】
一种从窝笋中提取膳食纤维的方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种从窝笋中提取膳食纤维的方法。
技术介绍
窝笋是一种营养含量丰富的蔬菜。其中，窝笋皮占窝笋重量的约30~40%，其营养成份丰富，含大量膳食纤维，然而，在食用或商品化处理过程中，窝笋皮往往被作为废弃物丢弃，造成了资源浪费。膳食纤维能预防高血压、糖尿病、冠心病、心肌梗塞等疾病，由于现代人生活节奏加快，饮食结构发生了较大变化，食品中往往缺乏膳食纤维，导致一系列现代疾病的产生。目前，膳食纤维常见的来源多为谷物。
技术实现思路
本专利技术的目的是：为膳食纤维的提取提供一种新的方法，提高窝笋的利用价值。技术方案：本专利技术提供一种从窝笋中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：1）取新鲜窝笋，削皮，将皮洗净沥干，得到新鲜窝笋皮；2）将步骤1）制得的新鲜窝笋皮置于60~80oC干燥箱中干燥2~4小时，粉碎，过20~60目筛；3）将步骤2）制得的产物置于70~90oC热水中浸泡15~30分钟，取上清液，用无水乙醇沉淀并离心分离，取沉淀，烘干，即得膳食纤维。步骤3）中，用无水乙醇沉淀并离心分离的方法为：用3倍体积的无水乙醇沉淀所述上清液，静置12~36小时，以2000~3000r/min离心。有益效果：本专利技术从窝笋中提取膳食纤维，既为窝笋加工产业化及副产物综合利用提供了新方向，又提高了窝笋的利用价值，为膳食纤维提供了一种新的来源。具体实施方式实施例1一种从窝笋中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：取新鲜窝笋，削皮，将皮洗净沥干，得到新鲜窝笋皮；将新鲜窝笋皮置于60oC干燥箱中干燥4小时，粉碎，过20目筛；将过筛后...
【技术保护点】
1.一种从窝笋中提取膳食纤维的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：1）取新鲜窝笋，削皮，将皮洗净沥干，得到新鲜窝笋皮；2）将步骤1）制得的新鲜窝笋皮置于60~80oC干燥箱中干燥2~4小时，粉碎，过20~60目筛；3）将步骤2）制得的产物置于70~90oC热水中浸泡15~30分钟，取上清液，用无水乙醇沉淀并离心分离，取沉淀，烘干，即得膳食纤维。
【技术特征摘要】
1.一种从窝笋中提取膳食纤维的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：1）取新鲜窝笋，削皮，将皮洗净沥干，得到新鲜窝笋皮；2）将步骤1）制得的新鲜窝笋皮置于60~80oC干燥箱中干燥2~4小时，粉碎，过20~60目筛；3）将步骤2）制得的产物置于70~90oC热...
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