The utility model relates to an apple-flavored tea, which is characterized by the following steps: (1) tea pretreatment; (2) green killing; (3) withering; (4) production of Apple flavoring powder; (5) blending of apple flavor; (6) stir-frying; (7) packaging for sale. The principle of the invention is to add a special Apple flavoring powder after the tea withered, mix and stir, and then through the high-temperature frying process, the apple flavor and the tea flavor are integrated. The tea prepared by the method is yellowish after brewing, mellow and clear, has a light apple fruit flavor and a thick tea flavor, and tastes endless aftertaste. In addition, the apple-flavored tea prepared by the method has the effect of quenching thirst, nourishing skin.
【技术实现步骤摘要】
一种苹果味的茶叶及其制备方法
本专利技术是一种苹果味的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的加工工艺
技术介绍
苹果（学名：Maluspumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。苹果是一种低热量食物，每100克产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌血。呼吸管道清理剂：改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。促进胃肠蠕动：协助人体排出废...
【技术保护点】
1.一种苹果味的茶叶，其特征在于：由以下步骤组成：（1）茶叶预处理；（2）杀青；（3）萎凋；（4）苹果调味粉的制作；（5）苹果味调和；（6）炒制；（7）包装待销。
【技术特征摘要】
1.一种苹果味的茶叶，其特征在于：由以下步骤组成：（1）茶叶预处理；（2）杀青；（3）萎凋；（4）苹果调味粉的制作；（5）苹果味调和；（6）炒制；（7）包装待销。2.根据权利要求1所述一种苹果味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中茶叶预处理包括茶叶的采摘，清洗等，采摘选择夏秋茶，单芽或一芽一叶或单芽多叶，清洗用温度为18℃清水清洗，清洗完毕后沥干，置于空调室中以摊晾厚度1-3cm，温度18℃摊晾，摊晾至湿度<70%。3.根据权利要求1所述一种苹果味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（2）中杀青采用红外加热杀青法，调整温度为110-130℃杀青1.5-3h。4.根据权利要求1所述一种苹果味的茶叶的制备方法，其特征在于所述步骤（3）中萎凋采用自然萎凋法，将刚杀青完毕茶叶以厚度为3-7cm摊开，以杀青后的余温度摊晾3-4h，至湿度摊晾至45-55%左右。5.根据权利要求1所述一种苹果味的茶叶的制备方法，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：江冬才，江冬桂，江冬荣，董金权，江睿雯，郑铭锋，江瑞麟，
申请(专利权)人：开阳天贵现代种养殖农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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