一种白茶加工方法技术

本发明专利技术公开的一种白茶加工方法，具体包括以下步骤：步骤1、鲜叶清洗，采摘鲜叶，将鲜叶放入水池中浸泡洗涤；步骤2、萎凋，将浸泡洗涤的茶叶加温萎凋；步骤3、杀青，将萎凋后的茶叶放入滚筒式连续杀青机中，在100‑200℃下杀青5‑10min；步骤4、回潮，将杀青后的茶叶摊放至茶叶回软；步骤5、揉捻，用揉捻机将回潮后的茶叶进行揉捻，时间30～40分钟步骤6、发酵，将揉捻后茶叶进行发酵3～4h；步骤7、揉炒，发酵后的茶叶放入烘干机中揉炒至茶叶八成干；步骤8、足烘，揉炒后的茶叶在80～90℃的烘干机中，进行提纯炒干1～1.5h，炒至茶叶含水率≤3％，可下锅散热摊凉得白茶成品。本发明专利技术的一种白茶加工方法，制作工艺简单，易操作。

A Processing Method of White Tea

The invention discloses a white tea processing method, which comprises the following steps: step 1, cleaning fresh leaves, picking fresh leaves, soaking and washing fresh leaves in a pool; step 2, withering, heating and wilting the tea soaked and washed; step 3, wilting, putting the withered tea into a drum type continuous green killer, killing the green tea at 100 200 C for 5 10 minutes; step 4, moisture regaining, and wilting the green tea. After that, the tea leaves are spread out to soften the tea leaves; step 5, kneading and twisting, using a kneading machine to knead the moist tea leaves for 30-40 minutes, step 6, fermentation, fermentation of the rolled tea leaves for 3-4 hours; step 7, kneading and stirring, the fermented tea leaves are put into the dryer to knead and stir-fry until 80% of the tea leaves are dried; step 8, fully drying, the kneaded tea leaves are purified and stirred in a dryer at 80-90 degrees Celsius for 1. When the moisture content of tea is less than 3% after frying for 1.5 h, the finished white tea can be cooked in a pot and spread for cooling. The white tea processing method of the invention has simple production process and easy operation.

【技术实现步骤摘要】
一种白茶加工方法
本专利技术属于茶叶加工
，涉及一种白茶加工方法。
技术介绍
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有"绿妆素裹"之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。传统的白茶制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。现有普遍采用以加工绿茶的工艺方法为基础加工白茶，茶叶茎容易发黑，不仅影响白茶的外观，且影响白茶的口味。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种白茶加工方法，能够有效去除茶叶的有害物质，又能保证茶叶的色泽口感。本专利技术所采用的技术方案是：一种白茶加工方法，具体包括以下步骤：步骤1、鲜叶清洗，采摘鲜叶，将鲜叶放入水池中浸泡洗涤；步骤2、萎凋，将浸泡洗涤的茶叶加温萎凋；步骤3、杀青，将萎凋后的茶叶放入滚筒式连续杀青机中，在100-200℃下杀青5-10min；步骤4、回潮，将杀青后的茶叶摊放至茶叶回软；步骤5、揉捻，用揉捻机将回潮后的茶叶进行本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种白茶加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：步骤1、鲜叶清洗，采摘鲜叶，将鲜叶放入水池中浸泡洗涤；步骤2、萎凋，将浸泡洗涤的茶叶加温萎凋；步骤3、杀青，将萎凋后的茶叶放入滚筒式连续杀青机中，在100‑200℃下杀青5‑10min；步骤4、回潮，将杀青后的茶叶摊放至茶叶回软；步骤5、揉捻，用揉捻机将回潮后的茶叶进行揉捻，时间30～40分钟步骤6、发酵，将揉捻后茶叶进行发酵3～4h；步骤7、揉炒，发酵后的茶叶放入烘干机中揉炒至茶叶八成干；步骤8、足烘，揉炒后的茶叶在80～90℃的烘干机中，进行提纯炒干1～1.5h，炒至茶叶含水率≤3％，可下锅散热摊凉得白茶成品。

【技术特征摘要】
1.一种白茶加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：步骤1、鲜叶清洗，采摘鲜叶，将鲜叶放入水池中浸泡洗涤；步骤2、萎凋，将浸泡洗涤的茶叶加温萎凋；步骤3、杀青，将萎凋后的茶叶放入滚筒式连续杀青机中，在100-200℃下杀青5-10min；步骤4、回潮，将杀青后的茶叶摊放至茶叶回软；步骤5、揉捻，用揉捻机将回潮后的茶叶进行揉捻，时间30～40分钟步骤6、发酵，将揉捻后茶叶进行发酵3～4h；步骤7、揉炒，发酵后的茶叶放入烘干机中揉炒至茶叶八成干；步骤8、足烘，揉炒后的茶叶在80～90℃的烘干机中，进行提纯炒干1～1.5h，炒至茶叶含水率≤3％，可下锅散热摊凉得白茶成品。2.如权利要求1所述的一种白茶加工方法，其特征在于，所述步骤1中，采摘一芽二叶或一...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘建华，
申请(专利权)人：刘建华，
类型：发明
国别省市：陕西,61