一种林兰玉液酒的酿造工艺制造技术

本发明专利技术提供一种林兰玉液酒的酿造工艺，涉及食品加工技术领域，该林兰玉液酒的酿造工艺包括以下步骤：(1)原料准备；(2)原料破碎；(3)提取；(4)发酵；(5)蒸馏；(6)调配；(7)杀菌、灌装；本发明专利技术的林兰玉液酒的酿造工艺营养全面充分，通过特定的配方，加上秘制制法，各食材的功效、口感得到最好的发挥，本发明专利技术所用原料均为食品级药材，安全健康，几种材料相互薰陶、相互吸收，汇集，得到的林兰玉液酒具有补肾益气、调理脾胃、滋养肌肤、提高抵抗力等功效，养生保健食疗作用出色。

Brewing Technology of Linlan Yuye Liquor

The invention provides a brewing process of Linlan Yuye wine, which relates to the field of food processing technology. The brewing process of Linlan Yuye wine includes the following steps: (1) raw material preparation; (2) raw material crushing; (3) extraction; (4) fermentation; (5) distillation; (6) blending; (7) sterilization and filling; the brewing process of Linlan Yuye wine is nutritious and full, and is prepared by a specific formula and secret method. The raw materials used in the present invention are food-grade medicinal materials, safe and healthy. Several kinds of materials are mutually edified, absorbed and collected. The obtained Linlan Yuye liquor has the functions of tonifying kidney and qi, regulating spleen and stomach, nourishing skin, improving resistance, etc., and has excellent health care and dietary therapy effect.

【技术实现步骤摘要】
一种林兰玉液酒的酿造工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种林兰玉液酒的酿造工艺。
技术介绍
铁皮石斛为兰科多年长植物。2010年版《中国药典》把铁皮石斛作为单独一味中药从近百种石斛属植物中突显出来，建立起明确的专属性标准。铁皮石斛药食两用久负盛名，是我国中医传统补阴圣药，被冠以“仙草”称号，在滋阴补虚的疗效之外，其防癌抗癌、直接补精、补血、调节人体阴阳平衡等也有神奇功效。具有极大的药用价值。仅从临床应用研究来看，铁皮石斛对热病伤阴、胃阴不足等症有确切的效果。对西医感到棘手的慢性萎缩性胃炎、慢性咽炎、关节炎、眼疾，心脑血管疾患、抗癌、抗衰等方面，都能收到良好疗效。特别是近年来用于消除癌症放疗、化疗后的副作用和提高免疫力、恢复体能等，效果十分明显。铁皮石斛既清又补，补而不腻，清而不伤胃；适于四季服用。作为传统的保健养生食材，市场需求量大。长期热销港澳台、东南亚及欧、美等地，常作为日常保健养生食材，约占铁皮石斛中药材市场份额的60％。有着成熟的消费市场，并每年在以20％的速度不断增加。其深度开发利用之中成药与保健食品更受人们青睐。石斛枫斗名满海内外，历来为重要出口创汇商本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种林兰玉液酒的酿造工艺，其特征在于，该酿造工艺包括以下步骤：(1)原料准备：取以下重量份的原料备用：铁皮石斛20‑25份、铁皮石斛花10‑15份、玉竹10‑15份、枸杞子8‑10份、菊花8‑10份、牛大力6‑12份、陈皮8‑10份、白酒800‑1000份；(2)原料破碎：将铁皮石斛、铁皮石斛花、玉竹、枸杞子、菊花、牛大力、陈皮进行除杂、烘干，接着将以上原料放入振动式超微粉碎机中粉碎成200‑300目的药材粉；(3)提取：将步骤(2)所得药材粉置于提取装置中进行提取，得到提取液备用；(4)酿酒：将步骤(3)所得提取液与白酒混合，搅拌均匀，然后将其于15‑21℃下密封酿造60‑120天；(5...

【技术特征摘要】
1.一种林兰玉液酒的酿造工艺，其特征在于，该酿造工艺包括以下步骤：(1)原料准备：取以下重量份的原料备用：铁皮石斛20-25份、铁皮石斛花10-15份、玉竹10-15份、枸杞子8-10份、菊花8-10份、牛大力6-12份、陈皮8-10份、白酒800-1000份；(2)原料破碎：将铁皮石斛、铁皮石斛花、玉竹、枸杞子、菊花、牛大力、陈皮进行除杂、烘干，接着将以上原料放入振动式超微粉碎机中粉碎成200-300目的药材粉；(3)提取：将步骤(2)所得药材粉置于提取装置中进行提取，得到提取液备用；(4)酿酒：将步骤(3)所得提取液与白酒混合，搅拌均匀，然后将其于15-21℃下密封酿造60-120天；(5)蒸馏：将步骤(4)发酵好的酒醅疏松的装入蒸馏甑中，至蒸馏甑总容量的4/5处，以0.085-0.095MPa的真空度、15-20℃的冷凝温度条件下进行减压蒸馏，直至乙醇度达到35％(v/v)时，蒸馏结束；(6)调配：将苦荞麦和百合按照质量比为2-3:1的比例混合，然后将两者完全浸泡在酒精度为70-80％vol的乙醇水溶液中浸泡提取，浸泡温度保持在40-42℃，浸泡时间为4-5h，然后提取液经喷雾干燥后制成粉末；再将粉末加入到经步骤(5)蒸馏得到的酒中，粉末加入的质量与酒的质量比为比1-4:2000，混合、均质，备用；(7)杀菌、灌装：将酒瓶浸泡于浓度为16-19mg/L的亚硫酸溶液中杀菌6-7分钟，再使用蒸馏水将酒瓶冲洗并沥干水分，将经过调整合格后的林兰玉液酒装入沥干后的酒瓶中，并对完成灌装的酒瓶加盖密封，即可。2.根据权利要求1所述的一种林兰玉液酒的酿造工艺，其特征在于，所述步骤(1)的白酒的度数为50-55度。3.根据权利要求1所述的一种林兰玉液酒的酿造工艺，其特征在于，所述步骤(1)的白酒通过以下方法制得：a、制备混合粗粮：将糯高粱、大麦、玉米按照质量比为3:1-2:1的比例混合破碎至过40目标准筛，得到混合粗粮备用；b、蒸煮：将混合粗粮量投入高压蒸煮锅内，锅内加水,水的添加量为混合粗粮总...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦志厚，刘星，
申请(专利权)人：玉林市洋平石斛科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45