可调节转速的黑猪肉搅拌装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了可调节转速的黑猪肉搅拌装置，包括箱体，箱体上方设于电机，电机一侧设有入料口，电机另一侧设有进水管，箱体下侧方设有出料口，电机输出端连接旋转轴，旋转轴下端连接绞肉装置，箱体设有与绞肉装置配合的圆弧槽，出料口下方设有收集盒，收集盒设有过滤网，过滤网下端安装有计重器，收集盒底部设有排污口。通过在电机输出端连接旋转轴，旋转轴下端连接绞肉装置，箱体设有与绞肉装置配合的圆弧槽，使电机能够带动旋转轴下端连接的绞肉装置绕圆弧槽内壁进行旋转切割，使绞肉装置上的肉能够在旋转作用下失去离心率，使肉质切割更加快速，切割后的肉块大小更加均匀，本装置结构简单，操作方便，适合大规模推广。

Black Pork Mixing Device with Adjustable Speed

The invention discloses a black pork mixing device with adjustable speed, which includes a box body, a motor above the box body, an inlet*orifice at one side of the motor, an inlet pipe at the other side of the motor, an outlet outlet at the lower side of the box body, a rotating shaft at the output end of the motor, a meat grinding device at the lower end of the rotating shaft, an arc groove matched with the meat grinding device, and a collection box at the lower end of the outlet. The collection box is equipped with a filter, a weighing device is installed at the lower end of the filter, and a sewage outlet is arranged at the bottom of the collection box. By connecting the rotating shaft at the output end of the motor and the meat grinding device at the lower end of the rotating shaft, the box body is equipped with an arc groove matched with the meat grinding device, which enables the motor to drive the meat grinding device connected at the lower end of the rotating shaft to rotate around the inner wall of the arc groove, so that the meat on the meat grinding device can lose the centrifugal rate under the rotating action, so that the meat cutting is faster and the size of the cut meat pieces is larger. The device has the advantages of uniformity, simple structure and convenient operation, and is suitable for large-scale popularization.

【技术实现步骤摘要】
可调节转速的黑猪肉搅拌装置
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及可调节转速的黑猪肉搅拌装置。
技术介绍
绞肉装置是肉类加工生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工成规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子等肉制品行业。目前，绞肉装置越来越趋向于智能化，不需要人工看管即可完成绞肉工作。但是传统的肉类加工厂所使用的绞肉装置由于绞肉量大，容易出现部分肉漏绞的情况，使得绞肉结束后还有部分肉未绞，绞肉不均匀，绞肉效果差，同时由于绞肉量较大，绞肉装置内容易残留较多的肉末，不仅造成肉的浪费，长此以往，也容易在绞肉装置内腐烂发臭，从而影响下一次绞肉工作，给工作人员带来了较大的麻烦，为此我们提出一种智能绞肉装置。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供可调节转速的黑猪肉搅拌装置，具备清洗干净、搅拌均匀、排水排污效果好、能对箱体内表面黏连的肉类食品进行刮除，肉质切割均匀、多重筛选、自动计重功能，提高肌肉的亲水力与肉的口感。适合大规模推广。本专利技术为实现上述目的所采取的方案为：可调节转速的黑猪肉搅拌装置，包括箱体，箱体上方设于电机，电机一侧设有入料口，电机另一侧设有进水管，箱体下侧方设有出料口，电机输出端连接旋转轴，旋转轴下端连接绞肉装置，箱体设有与绞肉装置配合的圆弧槽，出料口下方设有收集盒，收集盒设有过滤网，过滤网下端安装有计重器，收集盒底部设有排污口。通过在电机输出端连接旋转轴，旋转轴下端连接绞肉装置，箱体设有与绞肉装置配合的圆弧槽，使电机能够带动旋转轴下端连接的绞肉装置绕圆弧槽内壁进行旋转切割，使绞肉装置上的肉能够在旋转作用下失去离心率，使肉质切割更加快速，切割后的肉块大小更加均匀，在箱体下侧方设有出料口，方便出料，在出料口下方设有收集盒，收集盒设有过滤网，过滤网下端安装有计重器，能够对过滤网上的肉类进行计重，收集盒底部设有排污口，用于排净肉类滴下的水分，利于收集盒收集的肉类保藏，本装置结构简单，操作方便，适合大规模推广。作为优选，绞肉装置，包括蓄水环，蓄水环下端均布有喷水装置，喷水装置，包括连接于蓄水环底部的喷管，喷管下端与半球体平面连接，半球体平面上环布有向上设置的喷口，蓄水环内壁环布连接有刀片，刀片另一端连接旋转轴表面，刀片与喷水装置之间设有第一筛网。通过刀片与喷水装置之间设有第一筛网，使入料口中的肉类食品能够落在第一筛网上进行切割，蓄水环内壁环布连接有刀片，刀片另一端连接旋转轴表面，使刀片能够随旋转轴旋转下，对肉类食品进行切割，在蓄水环下端均布有喷水装置，喷水装置中的喷管下端与半球体平面连接，半球体平面上环布有向上设置的喷口，使喷口中的水旋转向上喷，对第一筛网上的肉类食品进行翻身，使肉类上下表面都能被切割，使切割后肉类中瘦肉与肥肉均匀分布，同时，在刀片随转轴旋转下，箱体内部气流穿过第一筛网旋转往上涌，与喷头向上喷洒的水分结合，使刀片表面快速冷却的同时还能消除刀片内部应力，切割肉所需的力和切割肉所产生的热都小，从而降低在绞肉过程中肉料的变形能和产生的热量，有助于保持细胞结构完整性，提高肌肉细胞膜的抗氧化能力与流动性，防止肌肉细胞膜脂肪酸的氧化，从而提高肌肉的亲水力与肉的口感。作为优选，蓄水环为中空状，蓄水环上端面设有环形滑板，环形滑板下方设有倾斜设置的活性炭棒，环形滑板头尾相对处设有空隙，空隙内设有进水管。通过将蓄水环为中空状，蓄水环上端面设有环形滑板，且环形滑板头尾相对处设有空隙，空隙内设有进水管，当蓄水环旋转时，进水管能够推动环形滑板反向滑动，从而使环形滑板下方设有倾斜设置的活性炭棒对蓄水环中的水进行反向搅动，提高活性炭棒的活性，从而对水中的有害金属进行快速吸附，提高清洗水的清洁度。作为优选，进水管上端与接水管连接，接水管与进水管连接处设有电磁阀。通过在进水管上端与接水管连接，接水管与进水管连接处设有电磁阀，可以通过电磁阀对水流大小以及是否进水进行控制，提高装置的灵活性。作为优选，箱体内设有水平放置的连接杆，连接杆上端连接有搅拌电机，搅拌电机输出端连接转轴，转轴横向连接有搅拌棍。通过在箱体内设有水平放置的连接杆，能够对箱体整体结构起到稳固作用，同时在使连接杆上端连接的搅拌电机更加稳固的安装于上方，搅拌电机输出端连接转轴，转轴横向连接的搅拌棍，在电机的带动下，能够对第一筛网上落下的肉类进行搅拌，使肉在下落过程重更加零散，同时使肉与肉之间表面的水分快速沥干与挥发，使肉的表面不含多余水分，利于保存。作为优选，转轴表面环套有套环，套环位于搅拌棍下方，套环外表面环布连接第二筛网一端，第二筛网另一端连接于箱体内表面，套环底面设有弹力绳连接转轴底部。在转轴表面环套有的套环，能够在搅拌电机正反转作用下，通过与套环连接的弹力绳随转轴扭转而带动环套上下移动，从而使与套环外表面连接第二筛网一端做上下往复运动，加快肉类下落的同时还能加快肉表面水分的沥干。作为优选，箱体底部设有出水口，出水口下方两侧设有底座，出水口上方设有向下倾斜的滤网，滤网最低处与出料口连接，出料口上端设有出料阀。通过在箱体底部设有出水口，使清洗后的水，能够通过出水口及时排出，出水口下方两侧设置的底座，能够增加装置运行的稳定性，出水口上方设有向下倾斜的滤网，使水能够通过网孔往下落入出水口排出的同时，使滤网上的肉类能够在自身重力下，随滤网倾斜方向往下落入出料口，出料口上端设有出料阀可以控制外界与箱体内部的连通与否，防止工作中一些粉尘吹入箱体内，污染肉质。作为优选，搅拌棍端部连接圆弧板内表面，圆弧板外表面与箱体内表面贴合，圆弧板表面均布有通孔。通过设置搅拌棍端部连接圆弧板内表面，圆弧板外表面与箱体内表面贴合，使搅拌棍能够带动圆弧板做圆周运动，对箱体内表面黏连的肉类食品进行刮除，提高肉类搅拌效果，同时，保持箱体内的清洁卫生，防止肉类残留变质，影响后续肉类食品加工效果。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：1）能够对过滤网上的肉类进行计重，收集盒底部设有排污口，用于排净肉类滴下的水分，利于收集盒收集的肉类保藏；2）出水口上方设有向下倾斜的滤网，使水能够通过网孔往下落入出水口排出的同时，使滤网上的肉类能够在自身重力下，随滤网倾斜方向往下落入出料口，出料口上端设有出料阀可以控制外界与箱体内部的连通与否，防止工作中一些粉尘吹入箱体内，污染肉质；3）设置的套环，在搅拌电机正反转作用下，能够使与套环外表面连接第二筛网一端做上下往复运动，加快肉类下落的同时还能加快肉表面水分的沥干；4）设置的绞肉装置，能够降低在绞肉过程中肉料的变形能和产生的热量，有助于保持细胞结构完整性，提高肌肉细胞膜的抗氧化能力与流动性，防止肌肉细胞膜脂肪酸的氧化，从而提高肌肉的亲水力与肉的口感。本专利技术采用了上述技术方案提供可调节转速的黑猪肉搅拌装置，弥补了现有技术的不足，设计合理，操作方便。附图说明图1是本专利技术的结构示意图；图2是绞肉装置的结构示意图；图3是绞肉装置的俯视图；图4是喷水装置的结构示意图；图5是蓄水环的俯视图；图6是环形滑板与活性炭棒的连接结构示意图。图7是圆弧板结构示意图。附图标记说明：1底座；2出水口；3滤网；4连接杆；5转轴；6第二筛网；7搅拌棍；8绞肉装置；9圆弧槽；10旋转轴；11入料口；12电机；13电磁阀；14接水管；15进水管；16箱体；17弹力绳；18搅拌电机；1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.可调节转速的黑猪肉搅拌装置，包括箱体（16），箱体（16）上方设于电机（12），电机（12）一侧设有入料口（11），电机（12）另一侧设有进水管（15），箱体（16）下侧方设有出料口（20），电机（12）输出端连接旋转轴（10），旋转轴（10）下端连接绞肉装置（8），箱体（16）设有与绞肉装置（8）配合的圆弧槽（9），其特征在于：所述出料口（20）下方设有收集盒（23），所述收集盒（23）设有过滤网（22），所述过滤网（22）下端安装有计重器（21），所述收集盒（23）底部设有排污口（24）。

【技术特征摘要】
1.可调节转速的黑猪肉搅拌装置，包括箱体（16），箱体（16）上方设于电机（12），电机（12）一侧设有入料口（11），电机（12）另一侧设有进水管（15），箱体（16）下侧方设有出料口（20），电机（12）输出端连接旋转轴（10），旋转轴（10）下端连接绞肉装置（8），箱体（16）设有与绞肉装置（8）配合的圆弧槽（9），其特征在于：所述出料口（20）下方设有收集盒（23），所述收集盒（23）设有过滤网（22），所述过滤网（22）下端安装有计重器（21），所述收集盒（23）底部设有排污口（24）。2.根据权利要求1所述可调节转速的黑猪肉搅拌装置，其特征在于：所述绞肉装置（8），包括蓄水环（29），所述蓄水环（29）下端均布有喷水装置（26），所述喷水装置（26），包括连接于蓄水环（29）底部的喷管（30），所述喷管（30）下端与半球体（32）平面连接，所述半球体（32）平面上环布有向上设置的喷口（31），所述蓄水环（29）内壁环布连接有刀片（27），所述刀片（27）另一端连接旋转轴（10）表面，所述刀片（27）与喷水装置（26）之间设有第一筛网（28）。3.根据权利要求2所述可调节转速的黑猪肉搅拌装置，其特征在于：所述蓄水环（29）为中空状，所述蓄水环（29）上端面设有环形滑板（25），所述环形滑板（25）下方设有倾斜设置的活性炭棒（33），所述环形滑板（25）头尾相对处设有空隙（34...

【专利技术属性】
技术研发人员：于梦楠，
申请(专利权)人：新昌县派特普科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33