The invention discloses a method for vibration unboxing of fried instant noodles production line. A vibration unboxing device is arranged above the production line of fried instant noodles, and the chain and the frying box of the production line are vibrated by the vibration unboxing device, so that the connection between the noodles and the frying box is loosened without affecting the production equipment. The invention vibrates chains and frying boxes with rollers and rolling columns, breaks the chain guide rail and holds the chain with vibration damper, absorbs vibration and restricts the diffusion of vibration along the chain direction, limits vibration to a certain range, eliminates the influence on equipment, adopts adjustable micro-vibrator and transverse moving guide rail, cooperates with rollers and rolling columns, and swings up and down at the exit. The structure is simple and the best vibration effect can be obtained. It fundamentally solves the problem that the sticking between the noodles and the frying box is not easy to separate in the production of fried instant noodles. It is not only suitable for the production of fried instant noodles, but also suitable for the stripping of products in the continuous production of non-fried and baked foods.
【技术实现步骤摘要】
一种油炸方便面生产线振动脱盒方法
本专利技术涉及一种油炸方便面生产线振动脱盒方法,属于方便面加工
技术介绍
油炸方便面脱水是将蒸煮糊化后含水量约32%的波纹形面带经定量切割后形成的面块滑入开孔的油炸盒中(相当于定型模具),在链条带动下,在油炸锅中经高温油炸定型脱水,得到含水率8%以下的面块。在连续生产过程中,固定在二根链条之间的油炸盒循环运动,在面盒底部朝上时,油炸后的面块朝下在重力作用下与油炸盒分离,落到油炸盒下方的金属网带输送机上,经冷却传送至包装工段进行包装。为使波纹型面块脱水迅速、滤油充分,油炸盒底部均制作成孔状,这就造成波纹型面块在高温油炸过程中膨胀充满油炸盒,使得面丝极易嵌入油炸盒孔中,导致面块不易与油炸盒分离,而再次随油炸盒进入油锅,形成所谓的“回笼面”,而落入油锅的面块若不及时清理出油锅持续油炸,将使得炸油品质劣化(酸价、过氧化值升高),并且导致产品质量下降、物料消耗升高、生产效率降低。为了解决上述问题,现有技术也提出了很多方法,如1、改进油炸盒结构:将油炸盒口部尺寸略大于底部、将面盒四角改为圆角、合理选择开孔率等等,便于面块与面盒分离;2、合理选择面块容重(面块重量与面盒的容积之比),在面盒容积一定的情况下,过轻过重的面块经油炸膨胀后也不利于面块脱盒。上述方法虽然有助于改善“回笼面”的产生,但是由于生产过程诸多因素的改变,比如生产速度、不同品种面丝粗细、面块容重的改变,特别是油炸过程前温的设置等等都会增加面块脱盒难度。为克服上述问题,各生产厂家又在油炸锅尾部安装一套振打装置,利用运转中油炸盒链条滚子带动拨爪上升,使得拨爪靠自重落 ...
【技术保护点】
1.一种油炸方便面生产线振动脱盒方法,在油炸方便面生产线上方设置振动脱盒装置,利用振动脱盒装置对生产线的链条和油炸盒进行振动,使面块与油炸盒的连接松动,且不对生产设备产生影响。
【技术特征摘要】
1.一种油炸方便面生产线振动脱盒方法,在油炸方便面生产线上方设置振动脱盒装置,利用振动脱盒装置对生产线的链条和油炸盒进行振动,使面块与油炸盒的连接松动,且不对生产设备产生影响。2.根据权利要求1所述的油炸方便面生产线振动脱盒方法,其特征在于:所述振动脱盒装置包括振动架、振动器,所述振动架的一端通过两个轴承座固定在链条上方,另一端通过两个滚轮分别与生产线的两根链条接触,所述振动器安装在振动架上,在滚轮上方的振动架上设置滚动柱,滚动柱在油炸盒位于其下方时与其接触。3.根据权利要求2所述的油炸方便面生产线振动脱盒方法,其特征在于:所述振动架上设置一个与链条运行方向垂直的横向移动导轨,振动器为可调式微型振动器,安装在横向移动导轨上。4.根据权利要求3所述的油炸方便面生产线振动脱盒方法,其特征在于:所述振动架...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐立龙,孟捷,朱永峰,
申请(专利权)人:淮北顺发食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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