The invention provides a method for delaying the softening of plum fruit after low temperature storage, and relates to the technical field of fruit and vegetable storage. The method of the invention includes: storing plum fruits in natural environment after low temperature storage, and storing the dried plum fruits under the conditions of 30-40 C and 60-80% relative humidity after drying the surface water of the peel of the plum fruits. The method of the invention can effectively restrain the softening of plum fruits after low temperature storage under high temperature conditions (30-40 degrees C), effectively delay the softening of fruits, prolong shelf life and reduce losses.
【技术实现步骤摘要】
一种延缓低温贮藏后李果实软化的方法
本专利技术属于果蔬贮藏
,具体涉及一种延缓低温贮藏后李果实软化的方法。
技术介绍
李(PrunussalicinaLindl.)是蔷薇科李属植物,为多年生落叶果树,广泛分布于世界各国,是我国重要的传统果树之一,我国李栽培面积和产量均居世界首位。李果实富含类胡萝卜素、维生素和花色苷等生物活性物质,具有预防多种疾病的功效,深受消费者喜爱。成熟李果实采收后易衰老软化。低温贮藏是李等水果的常用保鲜方法,李果实采收后常贮藏于冷库中,以达到延缓果实衰老、延长销售时间的目的。然而,经低温贮藏的李果实在常温条件下极易发生软化,货架期短,销售期间损耗巨大,严重影响李果实的销售。因此,开发出简单实用的延缓低温贮藏后李果实软化的技术,可为减少因李果实软化而导致的损失,具有重大意义。关于低温贮藏后李果实易软化发生的调控机制及其延缓其软化的方法研究较少。经低温贮藏后的李果实转移到常温后,乙烯释放量迅速上升。一般认为乙烯是导致李果实软化的关键。1-甲基环丙烯是一种十分有效的乙烯作用抑制剂。因此,PanHX等采用1-甲基环丙烯处理低温贮藏后的李果实,发现1-甲基环丙烯处理可有效地延缓低温贮藏后的李果实变软,延长货架期。但该方法需要经化学药剂进行处理,操作较为繁琐,且易使消费者有安全顾虑。因此,如何在不使用化学药剂的情况下,有效地延缓低温贮藏后李果实软化,延长李果实货架期,是技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此,本专利技术的目的在于延缓低温贮藏后李果实软化的方法,不使用化学药剂,有效地延缓低温贮藏后李果实软化,延长李果实货架期。为了实现上 ...
【技术保护点】
1.一种延缓低温贮藏后李果实软化的方法,包括以下步骤:把经低温贮藏后李果实置于自然环境中,待李果实果皮表面水分晾干后,将晾干的李果实置于温度为30~40℃,相对湿度为60~80%的条件下贮存。
【技术特征摘要】
1.一种延缓低温贮藏后李果实软化的方法,包括以下步骤:把经低温贮藏后李果实置于自然环境中,待李果实果皮表面水分晾干后,将晾干的李果实置于温度为30~40℃,相对湿度为60~80%的条件下贮存。2.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员:方智振,叶新福,周丹蓉,姜翠翠,林炎娟,
申请(专利权)人:福建省农业科学院果树研究所,
类型:发明
国别省市:福建,35
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