The invention discloses an automatic control energy-saving steam furnace, which relates to a steam furnace with multiple steam equipment, especially suitable for use in restaurants of canteens and restaurants, including a steam cooker, a gas stove, a base and a control device. The steam cooker is connected with a number of steam pipes, the other end of each steam pipe is connected with a steam base, a control valve is arranged on the steam pipe, and the steam seat can be placed and used. Steam equipment is equipped with a steam equipment inductor on the steam seat, which is connected with the control device. Gas furnaces are supplied by several gas pipelines controlled by gas control valves, and each gas pipeline is connected with the main gas supply pipe. The beneficial effect of the present invention is: according to the working state of the steam solenoid valve, the amount of steam used is detected, the fire power is automatically adjusted, so that the amount of steam generated matches the amount of steam used, avoiding the situation of too small or too large amount of steam generated, thus saving energy.
【技术实现步骤摘要】
一种自动控制节能型蒸炉
本专利技术涉及一种厨房设备,具体是一种具有多个用汽设备的蒸炉,特别适合酒楼食肆中使用的蒸汽炉具,包括蒸锅、燃气炉、基座、控制装置。
技术介绍
中华饮食文化源远流长,煎炸蒸煮各种技艺,其中蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味,也可以用于保温。菜品或小吃点心的蒸制需要用到蒸炉(或蒸锅),现有技术的蒸炉中,蒸汽的产生是依靠燃烧燃料产生热量对蒸汽发生器进行加热,水在被加热时产生高温高压蒸汽通过管道接入蒸炉中对食物进行蒸制,因此蒸汽的产生量一般通过厨师调节燃料的供应量进行火力调节实现的,但是在实际使用过程中,如食堂、饭店等场所因人员进食时间的差异,用汽设备(较常用的蒸笼)会有较大幅度波动,有时需要立即大量快速的出品,有时用量非常小,这是常有的事。现有的处理办法是:由于蒸炉的使用情况不同,当需要蒸制的食物量大时,就需要提供大量的蒸汽,此时厨师会将火力调至最大,有时候蒸制的食物量小时,需要适当的减少燃料供应,降低火力,以避免过多的蒸汽造成能源浪费。因此在使用过程中,需要根据实际的使用需要进行相应的调节。一则造成厨师工作量大,降低了工作效率。二则由于采用人工调节,火力调节控制不够准确,容易导致食物蒸制时间难以控制,出现食物因蒸汽量不够出现夹生,或是蒸汽量过大造成食物过熟及蒸汽浪费,因此有必要对其作进一步的改进。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服已有技术存在的缺点,提供一种结构简单,使用方便,能 ...
【技术保护点】
1.一种自动控制节能型蒸炉,包括蒸锅(1)、加热炉(2)、基座、控制装置,其特征在于:所述蒸锅(1)与若干蒸汽管(3)连接,各蒸汽管(3)另一端分别与蒸汽座(81)连接,在蒸汽管(3)上设置控制阀(6),蒸汽座(81)上可放置用汽设备,在蒸汽座(81)上设置用汽设备感应器(82),用汽设备感应器(82)与控制装置连接。
【技术特征摘要】
1.一种自动控制节能型蒸炉,包括蒸锅(1)、加热炉(2)、基座、控制装置,其特征在于:所述蒸锅(1)与若干蒸汽管(3)连接,各蒸汽管(3)另一端分别与蒸汽座(81)连接,在蒸汽管(3)上设置控制阀(6),蒸汽座(81)上可放置用汽设备,在蒸汽座(81)上设置用汽设备感应器(82),用汽设备感应器(82)与控制装置连接。2.根据权利要求1所述的一种自动控制节能型蒸炉,其特征在于:所述加热炉(2)为燃气炉(2)由若干各由燃气控制阀(4)控制的燃气管道供气,各燃气管道与供气总管(5)连接。3.根据权利要求2所述的一种自动控制节能型蒸炉,其特征在于:所述的燃气炉(2)头上安装有点火针(7),点火针(7)与高压点火器连接,高压点火器与控制系统连接。4.根据权利要求1所述的一种自动控制节能型蒸炉,其特征在于:所述加热炉(2)为电控炉由若干独立控制的电热管加热。...
【专利技术属性】
技术研发人员:李建红,
申请(专利权)人:佛山市顺之能节能环保科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。