一种制作鹿胶糕的方法技术

本发明专利技术涉及光学检测中药制作领域，涉及鹿胶糕的制作工艺，尤其涉及一种使用拉曼光谱和红外光谱检测的鹿胶糕制作方法。利用一种鹿胶的炼胶装置，鹿胶在加热釜部内进行加热炼制；光检测部对炼制的鹿胶进行拉曼光谱分析和红外光谱分析。本发明专利技术采用拉曼光谱分析鹿胶炼制过程中的成分变化，采用红外光谱分析鹿胶炼制中的水分含量变化，检测更加精准，使得鹿胶炼制过程更加科学，重复性好，避免了人工熬制的不稳定性；本发明专利技术独创性的设置了一种采用一个光源同时检测拉曼光谱和红外光谱的装置，适用于鹿胶的炼制，可以分时段的针对鹿胶进行检测；本发明专利技术的设置的炼制装置可以模拟人工鹿胶熬制的搅拌和刮底，炼制更加稳定，更加均匀。

A Method of Making Deer Gum Cake

The invention relates to the field of optical detection of traditional Chinese medicine production, and relates to the processing technology of deer glue cake, in particular to a method of making deer glue cake using Raman spectrum and infrared spectrum detection. Deer gum is heated in a heating kettle by using a rubber mixing device. Raman spectroscopy and infrared spectroscopy of the refined deer gum are analyzed by the light detection department. The invention adopts Raman spectroscopy to analyze the change of composition in the process of deer gum refining and infrared spectroscopy to analyze the change of moisture content in the process of deer gum refining, which makes the process of deer gum refining more scientific, has good repeatability and avoids the instability of manual boiling. The device is suitable for the refining of deer gum, and can detect deer gum in different time periods. The refining device can simulate the stirring and scraping of artificial deer gum boiling, and the refining process is more stable and uniform.

【技术实现步骤摘要】
一种制作鹿胶糕的方法
本专利技术涉及光学检测中药制作领域，涉及鹿胶糕的制作工艺，尤其涉及一种使用拉曼光谱和红外光谱检测的制作鹿胶糕的方法。
技术介绍
鹿胶生产工艺基本沿袭古法,因九大重要工序,每道工序需要九大步骤,又称”九九熬胶法”。鹿胶制作技艺作为国家非物质文化遗产，历经两千余年的实践，探索形成了一套独特的技术，主要分原料炮制、取汁煎胶、浓缩收胶、凝胶切胶、晾胶、擦胶包装等49道工序，重点工序九道,每道工序需要九大步骤,共计九九八一道工序才能完成.制胶过程几乎包容了泡、洗、煮、熬、凉、瓦、擦、包等几十道繁琐工序，是我国中药传统生产工艺的典型代表，是我国民族医药文化遗产的重要组成部分。目前的鹿胶熬制还是靠人工进行熬制，人工熬制中最难掌握的就是炼制过程，由于加入辅料的时机不同，熬制的火候不同就会导致鹿胶的品质完全不同。由于人工熬制主要依靠人工的经验，经验又受个人的其他因素影响，因此鹿胶的制作还非常不稳定，工业上难以控制其稳定性。申请号201510107183.1公开一种鹿胶制品及制作工艺，按重量包括：鹿胶15-35％、核桃仁25-35％、黑芝麻15-25％、冰糖16-20％和黄酒2-5本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制作鹿胶糕的方法，其特征在于：使用一种炼胶装置，装置包括加热釜部（1）和光检测部（2），加热釜部（1）包括摇摆机构（11）、釜体（12）、加热底板（13）、旋转刮板（14）、检测孔（15）和溢流孔（16）；光检测部包括溢流槽（21）、透明检测板（22）、波长可调红外光发射头（23）、光接收头一（24）、光接收头二（25）、分光器（26）、半透半反镜（27）和胶体容器（28）；鹿胶在加热釜部（1）内进行加热炼制；光检测部（2）对炼制的鹿胶进行拉曼光谱分析和红外光谱分析。

【技术特征摘要】
1.一种制作鹿胶糕的方法，其特征在于：使用一种炼胶装置，装置包括加热釜部（1）和光检测部（2），加热釜部（1）包括摇摆机构（11）、釜体（12）、加热底板（13）、旋转刮板（14）、检测孔（15）和溢流孔（16）；光检测部包括溢流槽（21）、透明检测板（22）、波长可调红外光发射头（23）、光接收头一（24）、光接收头二（25）、分光器（26）、半透半反镜（27）和胶体容器（28）；鹿胶在加热釜部（1）内进行加热炼制；光检测部（2）对炼制的鹿胶进行拉曼光谱分析和红外光谱分析。2.鹿胶糕的制作包括如下步骤：1）选材挑选颜色均匀的面积在0.5平方米以上的冬板鹿皮，清洗，去毛，刮去腐肉，剪除不可用部分，备用；挑选外观完整，饱满的黑芝麻、火麻仁、核桃仁，清洗备用；2）泡皮将鹿皮放置容器中浸泡，水要没过鹿皮10cm以上，鹿皮泡九天九夜，每天八小时一换水；3）焯皮将浸泡好的鹿皮取出，剪成20cm见方小块，放入容器中；第一焯按照重量比1000：6加入纯碱，再按照体积比1：1加水，升温50-70摄氏度，放掉碱水，再加入1：1的水，升温40-50摄氏度洗二次；二焯按照体积比1：1加水，50-70摄氏度，放掉水，按照体积比1：1加水，加火升温40-50摄氏度洗二次；三焯按照体积比1：1加水，50-70摄氏度，放掉水，按照体积比1：1加水，加火升温40-50摄氏度洗二次；4）化皮将焯好的皮加入压力容器，按照1:0.6比例加水,加至1.2个大气压，加热至沸腾，沸腾时间120分钟后停止加热；按照1:0.4比例加水,加至1.2个大气压，加热至沸腾，沸腾时间40分钟后停止加热；按照1:1.2比例加水,加至1.2个大气压，加热至沸腾，沸腾时间30分钟后停止加热；5）浓皮将焯过的鹿胶经过滤机过滤后加热进行浓缩；将鹿胶加入权利要求1-4任一项所述的装置中，通过红外光谱检测鹿胶的含水量变化速率，保持其含水量下降速率控制在每小时5%以内；加热底板（13）加热，摇摆机构（11）摇摆，通过红外光谱检测其含水量，第一次浓缩至含水量70%，停止加热；加水后继续加热底板（13）加热，摇摆机构（11）摇摆，通过红外光谱检测其含水量，第二次浓缩至含水量55%，停止加热；加水后继续加热底板（13）加热，摇摆机构（11）摇摆，通过红外光谱检测其含水量，第三次浓缩至含水量45%，停止加热；6）炼皮将浓缩后的鹿胶加入白砂糖和酒精后继续加热，通过拉曼光谱检测其中的酒精含量的变化率，保证其酒精含量的变化率小于每小时5%；通过红外光谱检测其含水量，至含水量35%，停止加热；在鹿胶中加入豆油后继续加热，通过拉曼光谱检测其中的酒精含量的变化率，保证其酒精含量的变化率小于每小时5%；通过红外光谱检测其含水量，至含水量25%，停止加热；7）炒料将核桃仁切碎至2-5mm粒径后加入黑芝麻、火麻仁进行干炒，炒5-15分钟；8）熬制将炒好的黑芝麻、火麻仁、核桃仁加入炼制好的鹿胶中，加水，熬制；通过拉曼光谱检测其中的酒精含量的变化率，保证其酒精含量的变化率小于每小时5%；通过红外光谱检测其含水量，至含水量25%，停止加热；9）凝糕将熬制好的鹿胶糕立即放入凝胶容器内，控制环境温度10摄氏度以内，冷凝12小时；10）切糕将冷...

【专利技术属性】
技术研发人员：李明山，
申请(专利权)人：山东东阿一品堂阿胶生物有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37