脆脆爽猪喉管及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种脆脆爽猪喉管及其加工方法。其特征之处是：包括猪喉管、食盐、味精、鸡精、植物油、香叶、猪肉膏、八角、茴香、蒜粉、姜粉、香辛料、麻辣鲜等混合物，其组成上述原料和辅料成份的重量配比为：猪喉管100份，食盐0.5‑1份，味精0.1‑0.5份，鸡精0.1‑0.5份，植物油0.1‑0.5份，香叶0.05‑0.08份，猪肉膏0.02‑0.05份，八角0.02‑0.04份，茴香0.01‑0.03份，蒜粉0.01‑0.03份，姜粉0.01‑0.03份，香辛料0.01‑0.05份，麻辣鲜0.01‑0.05份。本发明专利技术具有独特的卤味，经真空灭菌后保存期长，在‑18℃以下可达1年，且营养丰富，食用方便，便于携带，是一种新型的猪喉管制品，也帮助畜农解决猪喉管滞销或浪费等，增加畜农收入，提高附属产值。

Crisp crisp pig throat and its processing method

The invention discloses crispy crisp pig throat and processing method thereof. Its characteristics are: Pig's throat, salt, monosodium glutamate, chicken essence, vegetable oil, fragrant leaf, pork paste, star anise, fennel, garlic powder, ginger powder, spice, spicy and fresh mixture, etc. the weight ratio of the ingredients and excipients is 100 pieces of pig's throat, 0.5 salt and 1 parts of salt, 0.1 0.1 0.5 of MSG, 0.1 0.5 of chicken essence, 0.1 0.1 0.5 of vegetable oil, 0.05 0.05 0.08 of fragrant leaf. Pork paste 0.02*0.05, anise 0.02*0.04, fennel 0.01*0.03, garlic powder 0.01*0.03, ginger powder 0.01*0.03, spices 0.01*0.05, spicy fresh 0.01*0.05. The invention has unique halogen flavor, and has long storage period after vacuum sterilization, and can be up to 1 years below 18 degrees, and is rich in nutrition, convenient for eating and convenient to carry. It is a new type of pig throat product and helps livestock farmers to solve the problem of unsalable or wasted pig throat, increase the income of livestock farmers and raise the ancillary output value.

【技术实现步骤摘要】
脆脆爽猪喉管及其加工方法
本专利技术属于调理肉食领域，特别是涉及用猪喉管为主要原料加工而成的一种脆脆爽猪喉管及其加工方法。
技术介绍
猪肉是餐桌上最常见的一道主食用材，在肉食动物中，猪是我们最常用的一种肉类动物，它的身上有着很多宝贝，有些部位的价格比猪肉还要贵上几倍，但也有便宜不值钱的部位。猪喉管便是其中最为便宜甚至被许多人扔掉的一种，而就是这种最便宜且被扔掉的猪喉管清理起来更加简单，如果配上佐料做成下酒菜更是人间一大享受。其实猪喉管是有丰富营养价值的，据医学考究，猪肺属于食饵性药物，李时珍的《本草纲目》书中有猪肺的药用记载，味甘、微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B3等B族维生素等，具有对人体补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，对一般人群而言，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。猪喉管，人们称之为管喉，很脆，尤其是配上佐料后，更是餐桌一道美食，故称其为脆脆爽。但目前很少见将猪喉管加工成人们即食的风味食品。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种人们食用方便，口感鲜嫩脆爽，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种脆脆爽猪喉管，其特征在于：包括猪喉管、食盐、味精、鸡精、植物油、香叶、猪肉膏、八角、茴香、蒜粉、姜粉、香辛料、麻辣鲜等混合物，其组成上述原料和辅料成份的重量配比为：猪喉管 100份，食盐0.5‑1份，味精0.1‑0.5份，鸡精0.1‑0.5份，植物油0.1‑0.5份，香叶0.05‑0.08份，猪肉膏0.02‑0.05份，八角0.02‑0.04份，茴香0.01‑0.03份，蒜粉0.01‑0.03份，姜粉0.01‑0.03份，香辛料0.01‑0.05份，麻辣鲜0.01‑0.05份。

【技术特征摘要】
1.一种脆脆爽猪喉管，其特征在于：包括猪喉管、食盐、味精、鸡精、植物油、香叶、猪肉膏、八角、茴香、蒜粉、姜粉、香辛料、麻辣鲜等混合物，其组成上述原料和辅料成份的重量配比为：猪喉管100份，食盐0.5-1份，味精0.1-0.5份，鸡精0.1-0.5份，植物油0.1-0.5份，香叶0.05-0.08份，猪肉膏0.02-0.05份，八角0.02-0.04份，茴香0.01-0.03份，蒜粉0.01-0.03份，姜粉0.01-0.03份，香辛料0.01-0.05份，麻辣鲜0.01-0.05份。2.根据权利要求1所述的一种脆脆爽猪喉管，其特征在于：所述原材料要求鲜嫩。3.根据权利要求1所述的一种脆脆爽猪喉管，其特征在于：所述香油加入天然香辛料，高温油炸制成，使其带有独特的味道。4.根据权利要求1所述的一种脆脆爽猪喉管，其特征在于：所述茴香采用农家自种无污染茴香，使香味独特。5.根据权利要求1所述的一种脆脆爽猪喉管，其特征在于：所述香辛料采用无污染的天然香辛料，不使用添加剂。6.一种脆脆爽猪喉管的加工方法，其特征在于：所述脆脆爽猪喉管按其原料成份及重量份数加工制成，即猪喉管100份，食盐0.5-1份，味精0.1-0.5份，鸡精0.1-0.5份，植物油0.1-0.5份，香叶0.05-0.08份，猪肉膏0.02-0.05份，八角0.02-0.04份，茴香0.01-0.03份，蒜粉0.01-0.03份，姜粉0.01-0.03份，香辛料0.01-0.05份，麻辣鲜0.01-0.05份，其具体制作流程和步骤是：步骤1、将猪喉管解冻，解冻后猪喉管的中心温度控制在2-5℃；步骤2、将解冻后的猪喉管剪白囊...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦建清，张尚友，
申请(专利权)人：湖南德旺农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43