The processing method of carrot noodles is as follows: carrot juice preparation, making preserved noodles, calendering, ripening, continuous calendering, slicing, pick-up shelf, drying, cutting and packaging; the carrot mask prepared by the invention has the advantages of bright color, good taste, good boiling resistance, continuous clamping, rich nutrition and health care.
【技术实现步骤摘要】
一种胡萝卜面条的加工方法
本专利技术涉及一种胡萝卜面条的加工方法。
技术介绍
胡萝卜面条是用胡萝卜汁和小麦粉按营养学配比方法配方生产的一种营养挂面。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、花青素、钙、铁等多种营养成分，以维生素种类多、含量高而被称为“小人参”、“金笋”。研究资料表明：100克胡萝卜中含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、糖类7.6—8.3克，铁0.6克、胡萝卜素1.35—17.25克，维生素B10.02—0.04毫克、维生素B20.04—0.05毫克、维C12毫克、热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜具有造血补血、改善贫血、抗氧化和预防上皮细胞癌变等营养功能。面条是人们喜欢的食物，而传统的面条营养价值不高。
技术实现思路
本专利技术提供了一种胡萝卜面条的加工方法，通过该方法制得的产品既具有丰富的食用营养，又具有保健作用。为了解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是：一种胡萝卜面条的加工方法，具体步骤如下：1）胡萝卜汁制取：选用皮、肉、心鲜红色的大个肉质胡萝卜，去掉根、叶，清洗干净，加入等质量的饮用水一起磨碎成糊状，装在容器里放1—1.5小时，让营养物质从胡萝卜细胞中浸泡到水溶液中，然后用20目孔径的尼龙布过滤除渣，即得到胡萝卜汁；2）制作饧面：将12—14千克的胡萝卜汁、3—4千克的饮用水、80—100千克的小麦粉倒入双轴和面机拌合成饧面；3）饧面经压延、熟化、连续压延、切条、挑面上架、烘干、切断、包装工序后，生产出胡萝卜面条产品。有益效果：本专利技术制得的胡萝卜面具有色泽鲜艳、口感好、耐煮不糊、夹而不...
【技术保护点】
1.一种胡萝卜面条的加工方法，具体步骤如下：1）胡萝卜汁制取：选用皮、肉、心鲜红色的大个肉质胡萝卜，去掉根、叶，清洗干净，加入等质量的饮用水一起磨碎成糊状，装在容器里放1—1.5小时，让营养物质从胡萝卜细胞中浸泡到水溶液中，然后用20目孔径的尼龙布过滤除渣，即得到胡萝卜汁；2）制作饧面：将12—14千克的胡萝卜汁、3—4千克的饮用水、80—100千克的小麦粉倒入双轴和面机拌合成饧面；3）饧面经压延、熟化、连续压延、切条、挑面上架、烘干、切断、包装工序后，生产出胡萝卜面条产品。
【技术特征摘要】
1.一种胡萝卜面条的加工方法，具体步骤如下：1）胡萝卜汁制取：选用皮、肉、心鲜红色的大个肉质胡萝卜，去掉根、叶，清洗干净，加入等质量的饮用水一起磨碎成糊状，装在容器里放1—1.5小时，让营养物质从胡萝卜细胞中浸泡到水溶液中，然后用20目孔径...
【专利技术属性】
技术研发人员：龚文明，徐辉，
申请(专利权)人：湖北双竹生态食品开发股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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