一种用于食品中的黑茶粉的制作方法及其蒸茶装置制造方法及图纸

一种用于食品中的黑茶粉的制作方法及其蒸茶装置，包括以下步骤：（1）选取特级黑毛茶原料，用风选机去除杂质和茶梗；（2）将挑选后的黑毛茶用粉碎机粉碎至3‑6mm的茶粉；（3）将破碎后的茶粉用纯净水浸泡，纯净水和茶粉的重量比为1:1.2‑1.5；（4）将浸泡后的茶粉用蒸茶装置蒸制，边蒸边通空气，控制蒸茶温度≤130℃，蒸茶压力≤2.0MPa，蒸茶时间≤120min；（5）将蒸制好的茶粉烘干，控制烘干温度＜85℃；（6）将干燥后的茶粉粉碎至80‑120目即可；本发明专利技术的黑茶粉工艺简单，生产成本低，充分满足市场需求，能够保证批次产品间质量的控制稳定性，可应用于烘焙食品、果冻、冰淇淋和糖果等食品中。

A method for making black tea powder in food and a tea steaming device

A method for making black tea powder in food and a tea steaming device include the following steps: (1) selecting the raw material of super black tea, removing impurities and tea stalks by air separator; (2) grinding the selected black tea with a pulverizer to 3_6mm tea powder; (3) soaking the crushed tea powder with pure water, and the weight ratio of pure water to tea powder is 1:1.2_1.5; (4) soaking it after soaking. The tea powder is steamed by a steaming device, and the air is ventilated while steaming, the temperature of steaming tea is controlled less than 130 C, the pressure of steaming tea is less than 2.0 MPa and the time of steaming tea is less than 120 minutes; (5) the steamed tea powder is dried and the drying temperature is controlled less than 85 C; (6) the dried tea powder can be crushed to 80 to 120 meshes; (6) the process of the black tea powder is simple, the production cost is low, and the market demand can be fully satisfied, and the drying temperature can be Gu The quality control stability of batch products can be applied to baked food, jelly, ice cream and candy.

【技术实现步骤摘要】
一种用于食品中的黑茶粉的制作方法及其蒸茶装置
本专利技术涉及茶叶深加工
，具体是一种用于食品中的黑茶粉的制作方法及其蒸茶装置。
技术介绍
茶叶作为一种健康食品，市场上主要有以下两种食用方式：1、将新鲜茶叶加工成毛茶直接冲泡饮用茶汤，茶叶可嚼食；2、将各类毛茶做成紧压茶冲泡饮用茶汤，茶叶可嚼食；而随着科技的进步，人类逐步将茶叶进行深加工，不断进行技术创新，市场上出现的茶叶深加工的产品主要是抹茶粉和各类茶叶速溶粉。抹茶粉是以遮阳的春茶为原料，经蒸青、碾压、干燥等技术加工而成的粒径较小的茶粉，外观呈天然绿色。抹茶粉具有独特的风味和保健功能，可作为添加物在各类食品中使用，目前市场上可见到大量的抹茶饼干、抹茶冰淇淋在流通。茶叶速溶粉是以茶叶为原料，经浸提、离心、浓缩、干燥等技术加工而成，外观从黄色到棕褐色不等。茶叶速溶粉去除纤维素等不溶性成分，具有明显的茶香，溶解性好，可快速冲泡饮用。人们在选择食品时往往凭借视、触、嗅等感觉，而色素是视觉方面的重要一环，为了使食品呈现与实物相符的色泽，人们往往会添加各种各样的色素在食品中。众所周知，黑色是健康的象征，黑色食品正在走入大众视野，黑汉堡、黑冰本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于食品中的黑茶粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）挑选：选取特级黑毛茶原料，用风选机去除杂质和茶梗；（2）破碎：将挑选后的黑毛茶用粉碎机粉碎至3‑6mm的茶粉；（3）浸泡：将破碎后的茶粉用纯净水浸泡，纯净水和茶粉的重量比为1:1.2‑1.5；（4）蒸制：将浸泡后的茶粉使用蒸茶装置进行蒸制，边蒸边通入空气，控制蒸茶温度≤130℃，蒸茶压力≤2.0MPa，蒸茶时间≤120min；（5）干燥：将上述蒸制完毕的茶粉采用真空回转烘干机烘干，控制烘干温度＜85℃；（6）粉碎：将干燥后的茶粉粉碎至100‑120目即可。

【技术特征摘要】
1.一种用于食品中的黑茶粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）挑选：选取特级黑毛茶原料，用风选机去除杂质和茶梗；（2）破碎：将挑选后的黑毛茶用粉碎机粉碎至3-6mm的茶粉；（3）浸泡：将破碎后的茶粉用纯净水浸泡，纯净水和茶粉的重量比为1:1.2-1.5；（4）蒸制：将浸泡后的茶粉使用蒸茶装置进行蒸制，边蒸边通入空气，控制蒸茶温度≤130℃，蒸茶压力≤2.0MPa，蒸茶时间≤120min；（5）干燥：将上述蒸制完毕的茶粉采用真空回转烘干机烘干，控制烘干温度＜85℃；（6）粉碎：将干燥后的茶粉粉碎至100-120目即可。2.如权利要求1所述的一种用于食品中的黑茶粉的制作方法中所用的蒸茶装置，具有支撑架，其特征在于：支撑架上装有筒体，筒体的顶部设有盖体，筒体与盖体通过法兰盘密封连接，筒体的外壁上装有吊臂，吊臂的外端设有螺纹孔，螺纹孔内装有丝杆，丝杆的一端与盖体连接，另一端装有手轮，吊臂的一端与手轮固定连接，筒体的底部设有排污口，排污口的两侧分别设有蒸汽入口和压缩空气入口，蒸汽入口和压缩空气入口的汇合处接有气体混合器，筒体内装有吊篮框，吊篮框内装有筛网蒸笼，盖体上还设有安全阀接口、排气口和压力表接口。3.根据权利要求2所述的一种用于食品中的黑茶粉的制作方法中所用的蒸茶装置，其特征在于：所述筒体的外部还包裹了一层...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈敏，胡军，周树勇，王江银，熊莹，罗刚华，杨飘，赵辉，
申请(专利权)人：湖北鑫花茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42