The invention discloses a preparation process of white tea, which is characterized in that the preparation steps include picking fresh leaves, picking the first fresh leaves of one bud and two leaves according to the temperature, laying them on a bamboo plaque immediately after picking and wilting, stacking time is 72 to 80 hours, drying the leaves after stacking through a conveyor belt into a dryer, preserving, and keeping them in a dry, shaded and moisture-proof environment. Save, this application invents the preparation process of white tea. Through the specific production process, each step is closely combined, which greatly improves the color, aroma and taste of tea, and makes the quality of tea good and uniform.
【技术实现步骤摘要】
一种白茶的制备工艺
本专利技术涉及茶叶加工
，特别涉及一种白茶的制备工艺。
技术介绍
中国的茶叶分为六大类，绿、红、青、黄、白、黑。白茶，素为茶中珍品，茶冲泡观查时，可见其外形优美，白色叶底，汤色碧绿明亮，叶底嫩匀，味鲜而且清爽可口，具有一定的药理作用，性清凉，具有退热降火之功效，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。在白茶的制作工艺中，只有严格把控制作环境，精细每一步制作工艺，才能既不破坏酶的活性，又促进氧化作用，且又能保持茶叶原有成分和营养成分。
技术实现思路
为了能达到上述技术效果，具体采用以下技术方案实现：一种白茶的制备工艺，其制备步骤如下：(1)鲜叶采摘，根据气温于采摘一芽二叶的初展鲜嫩叶，选取芽叶成朵、大小均匀的叶片，其中叶片需留柄短，采摘时轻采轻放，采用竹篓盛装，选用竹筐贮运；(2)萎凋，鲜叶采摘后立即放置于竹匾上摊放，均匀薄摊，不可翻动，不重叠，置于冷风中摊晾4-6小时，摊青后，加热摊晾至茶叶含水量在25％-35％即可完...
【技术保护点】
1.一种白茶的制备工艺，其特征在于，其制备步骤如下：(1)鲜叶采摘，根据气温于采摘一芽二叶的初展鲜嫩叶，选取芽叶成朵、大小均匀的叶片，其中叶片需留柄短，采摘时轻采轻放，采用竹篓盛装，选用竹筐贮运；(2)萎凋，鲜叶采摘后立即放置于竹匾上摊放，均匀薄摊，不可翻动，不重叠，置于冷风中摊晾4‑6小时，摊青后，加热摊晾至茶叶含水量在25％‑35％即可完成萎凋；(3)渥堆，渥堆时间为72‑80小时，其中每隔20小时翻堆一次，以达到茶叶质量均匀的效果；(4)烘干，将渥堆后的茶叶通过输送带输入烘干机内，进行烘干，烘干温度为68‑72℃，使茶叶含水量达到5％‑7％；(5)保存，将烘干后的茶叶...
【技术特征摘要】
1.一种白茶的制备工艺，其特征在于，其制备步骤如下：(1)鲜叶采摘，根据气温于采摘一芽二叶的初展鲜嫩叶，选取芽叶成朵、大小均匀的叶片，其中叶片需留柄短，采摘时轻采轻放，采用竹篓盛装，选用竹筐贮运；(2)萎凋，鲜叶采摘后立即放置于竹匾上摊放，均匀薄摊，不可翻动，不重叠，置于冷风中摊晾4-6小时，摊青后，加热摊晾至茶叶含水量在25％-35％即可完成萎凋；(3)渥堆，渥堆时间为72-80小时，其中每隔20小时翻堆一次，以达到茶叶质量均匀的效果；(4)烘干，将渥堆后的茶叶通过输送带输入烘干机内，进行烘干，烘干温度为68-72℃，使茶叶含水量达到5％-7％；(5)保存，将烘干后的茶叶放置入干燥遮光、防潮、防异味、常温的环境中进行妥善保存。2.根据权利要求1中所述的白茶的制备工艺，其特征在于，所述步骤(2)萎凋中的加热摊晾中加热的类型可选用日光加温、电加热等中的任意一种或两种方式。3.根据权利要求1中所述的白茶的制备工艺，其...
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