The invention discloses a method for making compressed biscuits, which comprises the following steps: adding butter into flour, adding a small amount of fermentation powder, stirring evenly, obtaining flour liquid and pouring it into a baking die for baking, removing the mould, then coating the flour liquid on the surface, baking again, and repeating three times to obtain compressed biscuits.
【技术实现步骤摘要】
一种压缩饼干的制作方法
本专利技术属于食品生产加工领域，具体涉及一种压缩饼干的制作方法。
技术介绍
压缩饼干在烘焙过程中，会进行脱水，使饼干体积变小，为了保证压缩饼干的充实性，需要多加几次原料进行重复烘焙，保证压缩饼干质量。
技术实现思路
为解决现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种压缩饼干的制作方法，提高压缩饼干的充实度。为了实现上述目标，本专利技术采用如下的技术方案：一种压缩饼干的制作方法，包括以下步骤：S1、在面粉中加入黄油，并加入少量发酵粉；S2、搅拌均匀后得到面粉液并倒入烘焙模具中烘焙；S3、脱模后再在表面裹覆面粉液，再次烘焙，重复3次后得到压缩饼干；进一步的优选，所述面粉、黄油、发酵粉的质量比是95：4：1。进一步的优选，所述烘焙采用高火且时间小于10分钟。本专利技术的有益之处：本专利技术是一种压缩饼干的制作方法，提高压缩饼干的充实度。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作具体的介绍。实施例1一种压缩饼干的制作方法，包括以下步骤：S1、在面粉中加入黄油，并加入少量发酵粉；S2、搅拌均匀后得到面粉液并倒入烘焙模具中烘焙；S3、脱模后再在表面裹覆面粉液，再次烘焙，重复3次后得到压缩饼干。本实施例中面粉、黄油、发酵粉的质量比是95：4：1。本实施例中烘焙采用高火且时间小于10分钟。本专利技术的有益之处：本专利技术是一种压缩饼干的制作方法，提高压缩饼干的充实度。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，上述实施例不以任何形式限制本专利技术，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本专利技术的保护范围内。
【技术保护点】
1.一种压缩饼干的制作方法，包括以下步骤：S1、在面粉中加入黄油，并加入少量发酵粉；S2、搅拌均匀后得到面粉液并倒入烘焙模具中烘焙；S3、脱模后再在表面裹覆面粉液，再次烘焙，重复3次后得到压缩饼干。
【技术特征摘要】
1.一种压缩饼干的制作方法，包括以下步骤：S1、在面粉中加入黄油，并加入少量发酵粉；S2、搅拌均匀后得到面粉液并倒入烘焙模具中烘焙；S3、脱模后再在表面裹覆面粉液，再次烘焙，重复3次后得到压缩饼干。2...
【专利技术属性】
技术研发人员：翟昊，
申请(专利权)人：江苏天凤源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。