This application discloses the use of fully automated headspace solid phase microextraction (HS SPME) to extract aroma components in tea, and the combination of gas chromatography mass spectrometry (GC MS) to isolate and identify aroma components in tea, using the relative content of identified aroma components in tea, combined with chemometrics. Methods (CA and PCA) were used to construct clustering and principal component models to distinguish the same type of tea from different origins. The present invention provides a new and effective evaluation and control method for tea quality evaluation and identification, especially for origin discrimination based on aroma components. The method has the advantages of simple operation, low cost and environmental protection, and can provide an efficient, objective and standardized method for tea quality evaluation and control.
【技术实现步骤摘要】
一种区分同一类型不同产地茶叶的方法
本专利技术属于茶叶
,具体而言,涉及一种利用全自动顶空固相微萃取结合气相色谱质谱和化学计量学方法来区分同一类型不同产地茶叶的方法。
技术介绍
茶是世界上最受欢迎的饮料之一,被全世界2/3以上的人所消费。消费者对茶叶的青睐程度主要取决于茶叶的品质和滋味。茶叶的品质,一般是指茶叶的色、香、味、形与叶底。茶叶作为一种饮料,就饮用需要而言,茶汤的香气和滋味是茶叶品质的核心,其中香气是觉得茶叶品质好坏的一个很重要的因素,也是捕获和培养消费者忠诚度最重要的因素,是决定茶叶价格的重要因子。此外,茶叶中复杂的化学成分及其多维的贡献是决定茶叶品质的关键因素。自古以来,对茶叶的品质审评都是由一些经过训练或经验丰富的感官评审专家来评估的。这种茶叶感官评价,是以人的嗅觉、味觉、视觉、触觉等感官察觉审视茶叶外形和叶底的粗细、匀整度、嫩度以及色泽,嗅杯中叶底的香气,鉴别茶汤的色泽,品尝其滋味和香气从而进行综合评价的一种方法。尽管感官审评法具有快速、简单等优点而被广泛使用但它毕竟是一项经验活动,主观色彩较强,评审结果容易受到经验、外部环境和评审员自身条件的影响,而且感官审评法对茶叶香气的审评还具有无量化的标准、无法进行实时在线监控、无法做到标准化和真正客观化的等缺点。并且,茶叶香气成分容易受很多因素影响,比如:产地、茶树品种、栽培条件、采摘季节及质量、制茶工艺及储藏条件等。因此,采用感官审评法来评价茶叶品质这种方法会得到不一致和不准确的结果。急需建立一种更标准和有效的方法来客观的评估茶叶的品质。HS-SPME是一种集萃取、浓缩和进样为一体且无需 ...
【技术保护点】
1.一种区分同一类型不同产地茶叶的方法,包括以下步骤:(1)将各产地茶叶样品粉碎为茶粉并进一步制备为用于顶空固相微萃取的样品;(2)用全自动顶空固相微萃取法,使用PDMS/DVB/CAR萃取纤维头萃取茶粉中的香气成分;(3)将萃取头中的香气成分解吸附,并通过气相色谱‑质谱法(GC‑MS)进行分离和鉴定,得到质谱数据;(4)将所述质谱数据在标准谱库中进行检索,进行定性和定量分析,得到香气成分各组分的相对含量;(5)利用所述香气成分各组分的相对含量,并结合香气成分各组分的CA和PCA化学计量学方法,将同一类型不同产地的茶叶区分开。
【技术特征摘要】
1.一种区分同一类型不同产地茶叶的方法,包括以下步骤:(1)将各产地茶叶样品粉碎为茶粉并进一步制备为用于顶空固相微萃取的样品;(2)用全自动顶空固相微萃取法,使用PDMS/DVB/CAR萃取纤维头萃取茶粉中的香气成分;(3)将萃取头中的香气成分解吸附,并通过气相色谱-质谱法(GC-MS)进行分离和鉴定,得到质谱数据;(4)将所述质谱数据在标准谱库中进行检索,进行定性和定量分析,得到香气成分各组分的相对含量;(5)利用所述香气成分各组分的相对含量,并结合香气成分各组分的CA和PCA化学计量学方法,将同一类型不同产地的茶叶区分开。2.权利要求1所述的方法,其中在步骤(2)中萃取30-90分钟,优选60分钟。。3.权利要求2所述的方法,其中所述PDMS/DVB/CAR萃取纤维头是65μm的聚二甲硅氧烷/二乙烯基苯/碳烯萃取纤维头。4.权利要求1所述的方法,其中在步骤(3)中解吸附2-4分钟,优选3.5分钟。5.权利要求1所述的方法,其中所述标准谱库是NIST08.L标准谱库,通过质谱匹配度和各组分的RI值进行所述定性分析,采用面积归一化法进行所述定量分析。6.权利要求1所述的方法,其中茶粉是采用高速多功能粉碎机粉碎的,以40目过筛。7.权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员:孟庆雄,
申请(专利权)人:云南清莲生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:云南,53
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