电机运行的厨用机器制造技术

本发明专利技术涉及一种电机运行的厨用机器(1)，其具有具备电机的基础设备(2)和能够布置在基础设备(2)上的制备容器(3)，所述制备容器(3)配有加热装置和搅拌器(4)。为了有利地改进厨用机器以便制造饮用酒精，在此建议，所述厨用机器(1)具有能够与所述制备容器(3)相连的蒸馏装置(5)，所述蒸馏装置(5)具有蒸汽容纳装置(6)、冷凝装置(7)和液体输出装置(8)，其中，在所述制备容器(3)与蒸馏装置(5)相连的状态下，所述制备容器(3)和蒸汽容纳装置(6)相互间具有流体连接。

Kitchen Machines for Motor Operation

The invention relates to a kitchen machine (1) operated by a motor, which has a basic equipment (2) equipped with a motor and a preparation container (3) capable of being arranged on the basic equipment (2), and the preparation container (3) is equipped with a heating device and a stirrer (4). In order to advantageously improve kitchen machines for the manufacture of alcohol for drinking, it is suggested that the kitchen machines (1) have distillation devices (5) capable of connecting with the preparation container (3), which have steam holding devices (6), condensation devices (7) and liquid output devices (8), in which the preparation container (3) is connected with the distillation device (5), and the preparation container (3) and the liquid output device (8) are connected. The steam holding device (6) has a fluid connection with each other.

【技术实现步骤摘要】
电机运行的厨用机器
本专利技术涉及一种电机运行的厨用机器，其具有具备电机的基础设备和能够布置在基础设备上的制备容器，所述制备容器配有加热装置和搅拌器。此外，本专利技术还涉及一种蒸馏装置，具有蒸汽容纳装置、冷凝装置和液体输出装置。同样，本专利技术还涉及一种运行厨用机器的方法，所述厨用机器具有具备电机的基础设备和能够布置在基础设备上的制备容器，所述制备容器配有加热装置和搅拌器，其中，包含在制备容器中的液体被加热至其沸点以上。
技术介绍
电机运行的厨用机器和独立的蒸馏装置在现有技术中是已知的。电机运行的厨用机器具有例如制备容器，搅拌器穿过容器底部突伸入制备容器中。搅拌器可以例如构造为具有多个刀具的刀具组，以便将处于制备容器中的食材碎化和/或搅拌。此外还已知的是，处于制备容器中的食材、尤其液体被加热，其中，可以在搅拌器运行的同时进行加热。此外在现有技术中还已知构造为自动设备的蒸馏装置，蒸馏装置用于制备酒精、尤其饮用酒精。为了制备饮用酒精通常实施两个蒸馏过程。第一蒸馏过程用于制备酒精基底。第二蒸馏过程用于将酒精基底芳构化。总体上实施多个制备步骤，该制备步骤一部分在蒸馏装置之外并且部分借助蒸馏装置进行。通常首先制备且发酵糊状物。为此将谷物碎化并且在加入水之后通过加热和搅拌糊化。此外还加入酶和麦芽。这样制成的糊状物通常必须发酵若干天，随后可以对糊状物进一步加工。对于该蒸馏过程，糊状物在结束发酵之后被加入蒸馏装置的相应容器中并且在该处例如借助本生灯煮沸。在沸腾过程中形成的蒸汽被冷凝，其中，冷凝液的初馏份和后馏份被分离，因为在沸点低于约78摄氏度时的冷凝器包含过高含量的甲醇，甲醇的分解产物主要会对人体造成严重后果，从头痛和神经损伤乃至生命危险。由此制备的酒精基底的能可靠使用的份额随后被水稀释并且加入芳香物质。这又在蒸馏装置内部进行，在蒸馏装置中，酒精水混合物在加入芳香物质的情况下重新蒸发、冷凝并且被重新收集。在此也将初馏份和后馏份分离。在已知的蒸馏装置中的弊端在于，蒸馏装置仅能够用于蒸馏过程，而不能用于制备糊状物。因此需要多个单独的设备，这一方面增加了在酒精制备过程中的搬运难度，并且另一方面需要较大的存储空间。鉴于必要的温度调节，糊状物的制备此外也是非常复杂的。此外，应该对用于蒸馏过程的温度进行调整和监控，以便一方面避免燃烧，并且另一方面将酒精内的甲醇含量保持得较低。因此迄今仅推荐特别专业的用户进行酒精的制备。
技术实现思路
基于上述现有技术，本专利技术所要解决的技术问题在于，更大的用户群能够完成酒精的制备，并且为此克服上述弊端。为了解决上述技术问题，本专利技术首先建议一种电机运行的厨用机器，其具有具备电机的基础设备和能够布置在基础设备上的制备容器，其中，所述制备容器配有加热装置和搅拌器，其中，所述厨用机器还具有能够与所述制备容器相连的蒸馏装置，所述蒸馏装置具有蒸汽容纳装置、冷凝装置和液体输出装置，其中，在所述制备容器与蒸馏装置相连的状态下，所述制备容器和蒸汽容纳装置相互间具有流体连接。根据本专利技术，所规定的电机运行的厨用机器将常见的功能、例如搅拌和加热与蒸馏装置的功能相结合。蒸馏装置构成了用于厨用机器的附加配件，尤其用于制备容器的附件。在此建议，制备容器和蒸馏装置构造有用于相互连接、例如通过形状接合的连接区域，并且必要时具有用于双侧锁定或卡锁的装置。尤其可以为此使用卡锁装置，所述卡锁装置通常也用于将制备容器与盖件相卡锁。作为备选还可以规定，蒸馏装置不安装在制备容器上，而是以其他方式与厨用机器的基础设备相连，其中确保了，由制备容器升腾的蒸汽能够进入蒸馏装置的蒸汽容纳装置中。原则上可行的是，蒸馏装置布置在厨用机器之外，只要能够确保制备容器具有与蒸馏装置的蒸汽容纳装置的流体连接即可。通过根据本专利技术的电机运行的厨用机器与蒸馏装置的结合，可以使大量为制备酒精所实施的步骤利用由此形成的组合来实施。这尤其涉及用于制备糊状物和用于实施燃烧过程的方法步骤。具体而言，补充有蒸馏附件的厨用机器能够碎化谷物、容纳被加入的水、加热、搅拌、容纳酶或大麦以及制备容器内的发酵。如果厨用机器的制备容器在发酵过程的持续时间必须用于其他任务，当然也可以规定，用户要么为了发酵过程要么为了厨用机器的其他运行而使用单独的容器、尤其厨用机器的其他制备容器。为了燃烧过程，厨用机器和蒸馏装置的组合可以实施糊状物的煮沸、蒸汽的冷凝和收集冷凝物的方法步骤，并且必要时还负责用于冷凝物的初馏份和后馏份的分离。必要时可以设置蒸汽的过滤。补充有蒸馏装置的厨用机器此外还可以构造用于实施酒精的芳构化，其中，制备容器附加筛件，利用所述筛件可以将芳香物质、所谓的“植物药”加入包含在制备容器中的酒精基底中。芳香物质同样能够借助厨用机器的搅拌器被碎化。为了芳构化将酒精基底利用水稀释，并且同样再次借助加热装置加热至沸腾，其中，蒸汽如上所述地冷凝并且作为液体被收集。在此也可以对初馏份和馏份进行监控和分离。总体上，通过蒸馏装置以附加配件的形式补充常见的电机运行的厨用机器，能够实施被引导的、被监控的且使用友好的酒精制备过程。在此，厨用机器的附加装置同样可以被使用，例如用于测量在制备糊状物时被加入配料或甚至在芳构化之前被加入的水量的称重装置。此外还可以使用配属于加热装置的温度测量装置，以便例如确定当前存在于制备容器中的糊状物或酒精基底的温度。通过借助厨用机器的评估和控制装置获得的过程安全性，酒精的制备是不依赖于用户的，因此酒精的制备可以适用于更大的用户群。可以规定，所述蒸汽容纳装置具有用于测量蒸汽温度的温度传感器。根据该设计方式，蒸汽容纳装置本身具有温度传感器，从而能够测量在蒸汽容纳装置内部的蒸汽的当前温度。这实现了特别准确的温度测量，以便避免甲醇的过量形成。通常在电机运行的厨用机器内部设置的温度测量装置优选配属于加热装置。通常，该温度测量装置同样像加热装置一样集成在制备容器的底部区域中。在该处测得的温度然而在某些情况下不与包含在制备容器中的食材的当前温度一致，并且至少不与蒸汽容纳装置内的蒸汽一致。因此额外布置在蒸汽容纳装置内部的温度传感器在单独或辅助运行中在汽化过程中的实际温度上提供了更大的安全性。由此可以准确地确定，何时达到有害健康的甲醇的沸点(65摄氏度)或可靠的乙醇的沸点(78摄氏度)。特别优选地，温度传感器处于蒸汽的流动路径中，其中，制备容器与测量位置之间的距离不应不必要过远地分开，并且不应被冷却的壁件和/或障碍物不利地影响。优选地，蒸汽可以在之前没有涡流或流体偏转的情况下达到温度传感器。温度传感器优选是电气或电子部件，所述部件将电信号传递至厨用机器的控制和评估装置。为此在厨用机器的基础设备与蒸馏装置之间形成相应的电路。温度传感器有利地是负温度系数热敏电阻(NTC)或正温度系数热敏电阻(PTC)。此外，热元件或其他元件也是可行的。还可以规定，多个温度传感器布置在蒸汽容纳装置内部。被多个温度传感器采集的测量值可以取平均值或通过其他方式和方法被处理成温度值。根据规定，所述蒸汽容纳装置是提供从制备容器至冷凝装置的流体连接的流体通道。蒸汽容纳装置优选通过流体通道构成，所述流体通道将蒸汽从制备容器导引至冷凝装置。优选地，流体通道在线性的长度区域中沿着符合蒸汽的自然扩散的方向、也即沿竖直方向延伸。流体通道优选可以本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种电机运行的厨用机器(1)，其具有具备电机的基础设备(2)和能够布置在基础设备(2)上的制备容器(3)，所述制备容器(3)配有加热装置和搅拌器(4)，其特征在于，设有能够与所述制备容器(3)相连的蒸馏装置(5)，所述蒸馏装置(5)具有蒸汽容纳装置(6)、冷凝装置(7)和液体输出装置(8)，其中，在所述制备容器(3)与蒸馏装置(5)相连的状态下，所述制备容器(3)和蒸汽容纳装置(6)相互间具有流体连接。

【技术特征摘要】
2017.06.16 DE 102017113284.81.一种电机运行的厨用机器(1)，其具有具备电机的基础设备(2)和能够布置在基础设备(2)上的制备容器(3)，所述制备容器(3)配有加热装置和搅拌器(4)，其特征在于，设有能够与所述制备容器(3)相连的蒸馏装置(5)，所述蒸馏装置(5)具有蒸汽容纳装置(6)、冷凝装置(7)和液体输出装置(8)，其中，在所述制备容器(3)与蒸馏装置(5)相连的状态下，所述制备容器(3)和蒸汽容纳装置(6)相互间具有流体连接。2.根据权利要求1所述的厨用机器(1)，其特征在于，所述蒸汽容纳装置(6)具有用于测量蒸汽温度的温度传感器(9)。3.根据权利要求1或2所述的厨用机器(1)，其特征在于，所述蒸汽容纳装置(6)是提供从制备容器(3)至冷凝装置(7)的流体连接的流体通道(10)。4.根据上述权利要求中任一项所述的厨用机器(1)，其特征在于，所述蒸汽容纳装置(6)沿蒸汽的流动方向漏斗状地变细。5.根据上述权利要求中任一项所述的厨用机器(1)，其特征在于，所述冷凝装置(7)具有冷却装置(11)、尤其热传递件或帕尔贴元件。6.根据上述权利要求中任一项所述的厨用机器(1)，其特征在于，所述蒸馏装置(5)具有配属于液体输出装置(8)的用于布置收集容器(13)的容纳区域(12)。7.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：M克维西克，J纳克巴尔舒尔特，T厄纳，A内扎米，M瓦尔恩霍斯特，D卡塔加罗夫，P贝滕豪森，
申请(专利权)人：德国福维克控股公司，
类型：发明
国别省市：德国,DE