一种荷兰豆菜干及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种荷兰豆菜干及其制作方法，是用以下重量配比的原料制作而成：荷兰豆80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、马齿苋3‑4份、康乃馨2‑5份、黄皮果1‑3份、菠萝汁1‑3份、缅栀子1‑3份、荔枝1‑3份、桔梗1‑3份、细辛1‑3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明专利技术采用将荷兰豆丝放入锅中煮汤时，荷兰豆丝中留有清新淡雅的味道，增加荷兰豆的香气，使荷兰豆更加入味，口感更好，味道更鲜。

A Dutch dried bean and its processing method

The invention discloses a Dutch bean dried and a method for making a Dutch bean bean dried and a Dutch bean dried and a Dutch bean dried and its production method, which is made from raw materials with the following weight ratio: Dutch bean 80 820 120 parts, refined salt 4 8206 parts, ice sugar 2 820 5 parts, ice sugar 2 820 5 parts, white wine 1 8203 parts, corcorian2 8205 parts, green plum 2 8205 parts, ginginger 2 8209 5 parts, ginginginger 2 8205 5 parts, star anianianianianiseed 2 2 2 8205 5 parts, cumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcum9.5 and 1.3 wampee fruits Pineapple juice 1_3, Gardenia jasminoides 1_3, Litchi 1_3, Platycodon grandiflorum 1_3, Asarum 1_3. After cleaning, drying, shredding, decocting, dehydration, sterilization and other processes. When the Dutch bean silk is put into the pot to boil the soup, the Dutch bean silk retains a fresh and elegant taste, increases the aroma of the Dutch bean, and makes the Dutch bean more delicious, tastes better and tastes fresher.

【技术实现步骤摘要】
一种荷兰豆菜干及其制作方法
本专利技术属于食品
，更具体地说，尤其涉及一种荷兰豆菜干及其制作方法。
技术介绍
荷兰豆，其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种荷兰豆菜干及其制作方法。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种荷兰豆菜干，按照重量份配方如下：荷兰豆80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、马齿苋3-4份、康乃馨2-5份、黄皮果1-3份、菠萝汁1-3份、缅栀子1-3份、荔枝1-3份、桔梗1-3份、细辛1-3份。所述的一种荷兰豆菜干，按照重量份配方如下：荷兰豆100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、马齿苋3份、康乃馨3份、黄皮果2份、菠萝汁2份、缅栀子2份、荔枝2份、桔梗2份、细辛2份。所述的一种荷兰豆菜干，制备方法包括以下步骤：S1、按重量配比，选取优质的荷兰豆，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，切丝备用；S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将切成丝的荷兰豆放入锅中煮30-60秒；S3、将然后将煮完的荷兰豆丝捞出，沥干水分，按照重量份取马齿苋、康乃馨、黄皮果、菠萝汁、缅栀子、荔枝、桔梗、细辛混合沥干的荷兰豆丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；S4、将烘干脱水后的荷兰豆丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。本专利技术的有益效果：本专利技术采用将荷兰豆丝放入锅中煮汤时，荷兰豆丝中留有黄皮果、菠萝、桔梗的清新、淡雅的味道，增加荷兰豆的香气，使荷兰豆更加入味，口感更好，味道更鲜。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例1一种荷兰豆菜干，按照重量份配方如下：荷兰豆80份、精盐4份、冰糖2份、大料1份、白酒1份、香菜2份、青梅2份、姜2份、八角茴香2份、小茴香1份、马齿苋3份、康乃馨2份、黄皮果1份、菠萝汁1份、缅栀子1份、荔枝1份、桔梗1份、细辛1份。制备方法包括以下步骤：S1、按重量配比，选取优质的荷兰豆，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒2小时，切丝备用；S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80℃时，将切成丝的荷兰豆放入锅中煮60秒；S3、将然后将煮完的荷兰豆丝捞出，沥干水分，按照重量份取马齿苋、康乃馨、黄皮果、菠萝汁、缅栀子、荔枝、桔梗、细辛混合沥干的荷兰豆丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水，烘干温度为50℃，烘干时间为60分钟；S4、将烘干脱水后的荷兰豆丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。实施例2一种荷兰豆菜干，按照重量份配方如下：荷兰豆120份、精盐6份、冰糖5份、大料3份、白酒3份、香菜5份、青梅5份、姜5份、八角茴香5份、小茴香3份、马齿苋4份、康乃馨5份、黄皮果3份、菠萝汁3份、缅栀子3份、荔枝3份、桔梗3份、细辛3份。制备方法包括以下步骤：S1、按重量配比，选取优质的荷兰豆，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1小时，切丝备用；S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80℃时，将切成丝的荷兰豆放入锅中煮60秒；S3、将然后将煮完的荷兰豆丝捞出，沥干水分，按照重量份取马齿苋、康乃馨、黄皮果、菠萝汁、缅栀子、荔枝、桔梗、细辛混合沥干的荷兰豆丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水，烘干温度为70℃，烘干时间为20分钟；S4、将烘干脱水后的荷兰豆丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。实施例3一种荷兰豆菜干，按照重量份配方如下：荷兰豆100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、马齿苋3份、康乃馨3份、黄皮果2份、菠萝汁2份、缅栀子2份、荔枝2份、桔梗2份、细辛2份。制备方法包括以下步骤：S1、按重量配比，选取优质的荷兰豆，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1小时，切丝备用；S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在90℃时，将切成丝的荷兰豆放入锅中煮30秒；S3、将然后将煮完的荷兰豆丝捞出，沥干水分，按照重量份取马齿苋、康乃馨、黄皮果、菠萝汁、缅栀子、荔枝、桔梗、细辛混合沥干的荷兰豆丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水，烘干温度为60℃，烘干时间为40分钟；S4、将烘干脱水后的荷兰豆丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。以上内容仅仅是对本专利技术所作的举例和说明，所属本
的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离专利技术的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种荷兰豆菜干，其特征在于，按照重量份配方如下：荷兰豆80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、马齿苋3‑4份、康乃馨2‑5份、黄皮果1‑3份、菠萝汁1‑3份、缅栀子1‑3份、荔枝1‑3份、桔梗1‑3份、细辛1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种荷兰豆菜干，其特征在于，按照重量份配方如下：荷兰豆80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、马齿苋3-4份、康乃馨2-5份、黄皮果1-3份、菠萝汁1-3份、缅栀子1-3份、荔枝1-3份、桔梗1-3份、细辛1-3份。2.根据权利要求1所述的一种荷兰豆菜干，其特征在于，按照重量份配方如下：荷兰豆100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、马齿苋3份、康乃馨3份、黄皮果2份、菠萝汁2份、缅栀子2份、荔枝2份、桔梗2份、细辛2份。3.根据权利要求1或2所述的一种荷兰豆菜干，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲍峰，俞立新，
申请(专利权)人：桐城市天天家庭农场有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34