一种水果风味黄花菜菜干制造技术

本发明专利技术公开了一种水果风味黄花菜菜干，是用以下重量配比的原料制作而成：黄花菜80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、车厘子汁3‑4份、蓝莓汁2‑5份、猕猴桃汁1‑3份、菠萝汁1‑3份、葡萄汁1‑3份、荔枝1‑3份、桔梗1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明专利技术采用将黄花菜丝放入锅中煮汤时，黄花菜丝中留有菠萝汁、猕猴桃汁、车厘子汁的清新淡雅的味道，增加黄花菜的香气，使黄花菜更加入味，口感更好，味道更鲜。

A fruit-flavored dried cauliflower

The invention discloses a fruit flavor yellow cauliflower dried cabbage, which is made from raw materials with the following weight ratio: yellow caucauliflower 80 820 120 parts, refined salt 4 8206 parts, ice sugar 2 8209 5 parts, big material 1 8203 parts, 3 parts of white wine 1 8203 parts, white wine 1 8203 parts, cabbage 2 8205 parts, green plum 2 8205 parts, ginger 2 8209 ginger 2 8205 parts, star anianianiseed 2 8205 5 5 5 2 8205 parts, cumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcumcum5 parts, 1 3 parts of kiwifruit juice Pineapple juice, grape juice, litchi, Platycodon grandiflorum and Gypenoside were 1.3, 1.3 and 1.3 respectively. After cleaning, drying, shredding, decocting, dehydration, sterilization and other processes. When the Yellow cauliflower silk is put into the pot to boil the soup, the Yellow cauliflower silk retains the fresh and elegant taste of pineapple juice, kiwifruit juice and Cheli juice, increases the aroma of the Yellow cauliflower, makes the Yellow cauliflower more tasty, tastes better and tastes more fresh.

【技术实现步骤摘要】
一种水果风味黄花菜菜干
本专利技术属于食品
，更具体地说，尤其涉及一种水果风味黄花菜菜干。
技术介绍
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。目前，市场上的黄花菜产品多以生品为主，少有干菜制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种水果风味黄花菜菜干。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种水果风味黄花菜菜干，按照重量份配方如下：黄花菜80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、车厘子汁3-4份、蓝莓汁2-5份、猕猴桃汁1-3份、菠萝汁1-3份、葡萄汁1-3份、荔枝1-3份、桔梗1-3份、绞股蓝皂苷1-3份。所述的一种水果风味黄花菜菜干，按照重量份配方如下：黄花菜100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、车厘子汁3份、蓝莓汁3份、猕猴桃汁2份、菠萝汁2份、葡萄汁2份、荔枝2份、桔梗2份、绞股蓝皂苷2份。所述的一种水果风味黄花菜菜干，制备方法包括以下步骤：S1、按重量配比，选取优质的黄花菜，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，切丝备用；S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将切成丝的黄花菜放入锅中煮30-60秒；S3、将然后将煮完的黄花菜丝捞出，沥干水分，按照重量份取车厘子汁、蓝莓汁、猕猴桃汁、菠萝汁、葡萄汁、荔枝、桔梗、绞股蓝皂苷混合沥干的黄花菜丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；S4、将烘干脱水后的黄花菜丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。本专利技术的有益效果：本专利技术采用将黄花菜丝放入锅中煮汤时，黄花菜丝中留有檀香、猕猴桃汁、菠萝汁、桔梗的清新、淡雅的味道，增加黄花菜的香气，使黄花菜更加入味，口感更好，味道更鲜。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例1一种水果风味黄花菜菜干，按照重量份配方如下：黄花菜80份、精盐4份、冰糖2份、大料1份、白酒1份、香菜2份、青梅2份、姜2份、八角茴香2份、小茴香1份、车厘子汁3份、蓝莓汁2份、猕猴桃汁1份、菠萝汁1份、葡萄汁1份、荔枝1份、桔梗1份、绞股蓝皂苷1份。制备方法包括以下步骤：S1、按重量配比，选取优质的黄花菜，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒2小时，切丝备用；S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80℃时，将切成丝的黄花菜放入锅中煮60秒；S3、将然后将煮完的黄花菜丝捞出，沥干水分，按照重量份取车厘子汁、蓝莓汁、猕猴桃汁、菠萝汁、葡萄汁、荔枝、桔梗、绞股蓝皂苷混合沥干的黄花菜丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水，烘干温度为50℃，烘干时间为60分钟；S4、将烘干脱水后的黄花菜丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。实施例2一种水果风味黄花菜菜干，按照重量份配方如下：黄花菜120份、精盐6份、冰糖5份、大料3份、白酒3份、香菜5份、青梅5份、姜5份、八角茴香5份、小茴香3份、车厘子汁4份、蓝莓汁5份、猕猴桃汁3份、菠萝汁3份、葡萄汁3份、荔枝3份、桔梗3份、绞股蓝皂苷3份。制备方法包括以下步骤：S1、按重量配比，选取优质的黄花菜，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1小时，切丝备用；S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80℃时，将切成丝的黄花菜放入锅中煮60秒；S3、将然后将煮完的黄花菜丝捞出，沥干水分，按照重量份取车厘子汁、蓝莓汁、猕猴桃汁、菠萝汁、葡萄汁、荔枝、桔梗、绞股蓝皂苷混合沥干的黄花菜丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水，烘干温度为70℃，烘干时间为20分钟；S4、将烘干脱水后的黄花菜丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。实施例3一种水果风味黄花菜菜干，按照重量份配方如下：黄花菜100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、车厘子汁3份、蓝莓汁3份、猕猴桃汁2份、菠萝汁2份、葡萄汁2份、荔枝2份、桔梗2份、绞股蓝皂苷2份。制备方法包括以下步骤：S1、按重量配比，选取优质的黄花菜，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1小时，切丝备用；S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在90℃时，将切成丝的黄花菜放入锅中煮30秒；S3、将然后将煮完的黄花菜丝捞出，沥干水分，按照重量份取车厘子汁、蓝莓汁、猕猴桃汁、菠萝汁、葡萄汁、荔枝、桔梗、绞股蓝皂苷混合沥干的黄花菜丝，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水，烘干温度为60℃，烘干时间为40分钟；S4、将烘干脱水后的黄花菜丝利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。以上内容仅仅是对本专利技术所作的举例和说明，所属本
的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离专利技术的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水果风味黄花菜菜干，其特征在于，按照重量份配方如下：黄花菜80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、车厘子汁3‑4份、蓝莓汁2‑5份、猕猴桃汁1‑3份、菠萝汁1‑3份、葡萄汁1‑3份、荔枝1‑3份、桔梗1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种水果风味黄花菜菜干，其特征在于，按照重量份配方如下：黄花菜80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、车厘子汁3-4份、蓝莓汁2-5份、猕猴桃汁1-3份、菠萝汁1-3份、葡萄汁1-3份、荔枝1-3份、桔梗1-3份、绞股蓝皂苷1-3份。2.根据权利要求1所述的一种水果风味黄花菜菜干，其特征在于，按照重量份配方如下：黄花菜100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、车厘子汁3份、蓝莓汁3份、猕猴桃汁2份、菠萝汁2份、葡萄汁2份、荔枝2份、桔梗2份、绞股蓝皂苷2份。3.根据权利要求1或2所述的一种水果风味黄...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲍峰，俞立新，
申请(专利权)人：桐城市天天家庭农场有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34