香草南瓜烤花卷制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，涉及一种香草南瓜烤花卷及其制作方法。该草南瓜烤花卷，包括面饼和油酥，面饼包括面粉380～450份、酵母3～7份、泡打粉3～7份、白糖25～35份、熟南瓜泥180～250份、牛奶120～180份、面包改良剂3～7份、炼乳25～35份、鸡蛋45～55份、香草粉1～4份，油酥包括玉米面180～220份、面粉80～120份、白糖120～180份、色拉油350～450份。利用本发明专利技术，使花卷的口感更加丰富、营养价值更高，色泽金黄、皮酥内软、香甜可口，兼具浓郁的南瓜口感以及淡淡的香草香味。

Vanilla Pumpkin Roll

The invention belongs to the technical field of food processing, and relates to a vanilla pumpkin baked roll and a manufacturing method thereof. The straw pumpkin roll includes flour 380-450, yeast 3-7, baking powder 3-7, white sugar 25-35, cooked pumpkin mud 180-250, milk 120-180, bread improver 3-7, refined milk 25-35, eggs 45-55, vanilla powder 1-4, crispy corn flour 180-220, flour 80-120, white sugar 120-180, color 350-450 copies of pulling oil. By using the invention, the taste of the roll is richer, the nutritional value is higher, the color is golden, the crisp skin is soft, the fragrance is delicious, and the roll has a strong pumpkin taste and a light vanilla fragrance.

【技术实现步骤摘要】
香草南瓜烤花卷
本专利技术属于食品加工
，涉及一种香草南瓜烤花卷及其制作方法。
技术介绍
花卷是一种传统的中国面食，常出现在餐厅和家庭的餐桌上，与馒头、包子、面条、米饭等成为人们喜爱的日常主食。传统的花卷多以椒盐、葱油、麻酱等咸口为主，其制作方法也多为简单的蒸制；即便是烤花卷，长时间的烤箱烤制，也容易导致花卷出现外焦内生的情况；同时，制作花卷的面饼所使用的配料较为简单，使得花卷的口感单一、不够浓郁醇厚。随着人们饮食需求更加多样化，各类不同口味、不同口感、不同烹调方法的花卷已逐步成为人们的日常新选择。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种香草南瓜烤花卷，色泽金黄，皮酥内软、香甜可口。本专利技术的目的还在于提供一种香草南瓜烤花卷的制作方法，通过先蒸制后烤制的方式，同时配以涂抹的油酥，使制作的花卷口感酥脆，与辣酱一同食用，进一步增加花卷的多样化口感。本专利技术解决上述技术问题的技术方案为：一种香草南瓜烤花卷，包括面饼和油酥；其中，面饼包括如下质量份数的原料：面粉380～450份、酵母3～7份、泡打粉3～7份、白糖25～35份、熟南瓜泥180～250份、牛奶120～180份、面包改良本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香草南瓜烤花卷，其特征在于，包括面饼和油酥；所述面饼包括如下质量份数的原料：面粉380～450份、酵母3～7份、泡打粉3～7份、白糖25～35份、熟南瓜泥180～250份、牛奶120～180份、面包改良剂3～7份、炼乳25～35份、鸡蛋45～55份、香草粉1～4份；所述油酥包括如下质量份数的原料：玉米面180～220份、面粉80～120份、白糖120～180份、色拉油350～450份。

【技术特征摘要】
1.一种香草南瓜烤花卷，其特征在于，包括面饼和油酥；所述面饼包括如下质量份数的原料：面粉380～450份、酵母3～7份、泡打粉3～7份、白糖25～35份、熟南瓜泥180～250份、牛奶120～180份、面包改良剂3～7份、炼乳25～35份、鸡蛋45～55份、香草粉1～4份；所述油酥包括如下质量份数的原料：玉米面180～220份、面粉80～120份、白糖120～180份、色拉油350～450份。2.如权利要求1所述的一种香草南瓜烤花卷，其特征在于，还包括辣酱；所述辣酱包括如下质量份数的原料：色拉油80～120份、葱花15～25份、洋葱25～35份、生姜2～5份、西红柿180～220份、小米椒碎3～8份、干辣椒45～55份、番茄酱8～15份、香辣酱25～35份、红油45～55份、葱油25～35份、生抽3～8份、老抽2～5份、胡椒粉1～4份、鸡精2～5份、盐1～4份。3.如权利要求2所述的一种香草南瓜烤花卷，其特征在于，包括面饼、油酥和辣酱；所述面饼包括如下质量份数的原料：面粉420份、酵母5份、泡打粉5份、白糖30份、熟南瓜泥200份、牛奶150份、面包改良剂5份、炼乳30份、鸡蛋50份、香草粉2份；所述油酥包括如下质量份数的原料：玉米面200份、面粉100份、白糖150份、色拉油400份；所述辣酱包括如下质量份数的原料：色拉油100份、葱花20份、洋葱30份、生姜3份、西红柿200份、小米椒碎5份、干辣椒50份、番茄酱10份、香辣酱30份、红油50份、葱油30份、生抽5份、老抽3份、胡椒粉2份、鸡精3份、盐2份。4.如权...

【专利技术属性】
技术研发人员：王立楠，喇瑞荣，马金霞，
申请(专利权)人：宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64