油桃馅饼的制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，所述油桃馅饼的制备方法，选择成熟、优质的油桃果实，去核清洗干净留下果肉，浸泡在盐水中，4‑6小时，将油桃切丁；在紫薯粉中加入鲜果汁，再加入低筋面粉，一边加一边和面，再缓慢加入鸡蛋液，将和好的面团捅成面饼，在面皮上设置至少2个区域，每个区域为内凹型，将第一步制成的油桃丁倒入面饼的内凹陷区；将上馅的面饼上内凹区域之间刷一层芝士再均匀撒上蜂蜜。本发明专利技术将中国食材和外国配料相结合，制备成色香味俱全的油桃馅饼的制备方法，是一种全新尝试，在用料上选用蜂蜜替代白糖，能够使味道甜而不腻，用鲜果汁和果蔬汁代替水进行和面，用紫薯粉作为和面的材料，在营养价值上都有了很大的提高。

Preparation of Nectarine pie

The invention belongs to the field of food, and the preparation method of Nectarine pie includes selecting mature and high-quality nectarine fruit, removing pits, cleaning and leaving pulp, soaking in brine for 4 to 6 hours, dicing nectarine, adding fresh fruit juice into purple potato powder, adding low-gluten flour, adding one side and noodles at the same time, slowly adding egg liquid. Knead the dough into a cake and set at least two areas on the face. Each area is concave. Pour the first-step nectarine into the concave area of the cake. Brush the concave area of the pie with a layer of cheese and evenly sprinkle honey. The invention combines Chinese food materials with foreign ingredients to prepare nectarine pie with complete color, fragrance and flavor. It is a new attempt to select honey instead of sugar in the material, which can make the taste sweet but not greasy, use fresh fruit juice and fruit and vegetable juice instead of water to mix noodles, use purple potato powder as the material of noodles, and at the nutritional value. The value has been greatly improved.

【技术实现步骤摘要】
油桃馅饼的制备方法
本专利技术涉及一种油桃馅饼的制备方法，属于食品领域。
技术介绍
馅饼是在中国的食谱中是很常见的，但是要么是馅儿和饼分开做成皮包馅儿，要么是馅儿和面如和稀泥融为一体，一般不够美观，且各地口味比较单一，仅仅在调料上有区分；而国外比萨的主要原料和做法也很固定，经常变换的就是洒在馅上的食材，目前市面上还没有出现利用中国的食材，加上外国的辅料制作成一种集中国馅饼和外国比萨于一体的做法。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种操作方便的油桃馅饼的制备方法。本专利技术所述的油桃馅饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:第一步:选择成熟、优质的油桃果实，去核清洗干净留下果肉，浸泡在盐水中，4-6小时，将油桃切丁；第二步:在紫薯粉中加入鲜果汁，再加入低筋面粉，一边加一边和面，再缓慢加入鸡蛋液，将和好的面团捅成面饼，在面皮上设置至少2个区域，每个区域为内凹型，将第一步制成的油桃丁倒入面饼的内凹陷区；第三步:将上馅的面饼上内凹区域之间刷一层芝士再均匀撒上蜂蜜，将制好的生的油桃馅饼置于平锅上煎制，食用前撒上去皮白芝麻。本专利技术的有益效果：本专利技术将中国食材和外国配料相结合，制备成色香味俱全的油桃馅饼的制备方法，是一种全新尝试，在用料上选用蜂蜜替代白糖，能够使味道甜而不腻，用鲜果汁和果蔬汁代替水进行和面，用紫薯粉作为和面的材料，在营养价值上都有了很大的提高。具体实施例油桃馅饼的制备方法，包括如下步骤:第一步:选择成熟、优质的油桃果实，去核清洗干净留下果肉，浸泡在盐水中，4-6小时，将油桃切丁；第二步:在紫薯粉中加入鲜果汁，再加入低筋面粉，一边加一边和面，再缓慢加入鸡蛋液，将和好的面团捅成面饼，在面皮上设置至少2个区域，每个区域为内凹型，将第一步制成的油桃丁倒入面饼的内凹陷区；第三步:将上馅的面饼上内凹区域之间刷一层芝士再均匀撒上蜂蜜，将制好的生的油桃馅饼置于平锅上煎制，食用前撒上去皮白芝麻。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种油桃馅饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:第一步:选择成熟、优质的油桃果实，去核清洗干净留下果肉，浸泡在盐水中，4‑6小时，将油桃切丁；第二步:在紫薯粉中加入鲜果汁，再加入低筋面粉，一边加一边和面，再缓慢加入鸡蛋液，将和好的面团捅成面饼，在面皮上设置至少2个区域，每个区域为内凹型，将第一步制成的油桃丁倒入面饼的内凹陷区；第三步:将上馅的面饼上内凹区域之间刷一层芝士再均匀撒上蜂蜜，将制好的生的油桃馅饼置于平锅上煎制，食用前撒上去皮白芝麻。

【技术特征摘要】
1.一种油桃馅饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:第一步:选择成熟、优质的油桃果实，去核清洗干净留下果肉，浸泡在盐水中，4-6小时，将油桃切丁；第二步:在紫薯粉中加入鲜果汁，再加入低筋面粉，一边加一边和面，再缓慢加入鸡蛋液...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛翠芳，
申请(专利权)人：毛翠芳，
类型：发明
国别省市：山东,37