一种巧克力威化饼干制造技术

本实用新型专利技术公开一种巧克力威化饼干，属于食品技术领域，包括饼干本体，饼干本体包括夹心层、威化层、巧克力层以及果酱层，威化层包括上威化层和下威化层，上威化层位于所述夹心层的上端，下威化层位于所述夹心层的下端，巧克力层位于所述上威化层的上端，果酱层位于所述下威化层的下端，夹心层的上端中部设置有空腔，上威化层上设置有多个通孔，多个所述通孔均贯穿所述上威化层，多个所述通孔的上端均设置为锥状，且下端均设置为圆柱状，上威化层的上端外侧环绕有凹槽，下威化层的下端面设置有多个微型凹痕。本实用新型专利技术在食用时能够避免巧克力弄脏食用者的手部等位置，且食用性更好。

A chocolate wafer biscuit

The utility model discloses a chocolate wafer biscuit, which belongs to the field of food technology, including a biscuit body. The biscuit body comprises a sandwich layer, a wafer layer, a chocolate layer and a jam layer. The wafer layer comprises an upper wafer layer and a lower wafer layer. The upper wafer layer is located at the upper end of the sandwich layer, the lower wafer layer is located at the lower end of the sandwich layer, and the chocolate layer is located at the upper wafer layer. The jam layer is located at the lower end of the lower wafer layer, the upper middle part of the sandwich layer is provided with a cavity, and the upper wafer layer is provided with a plurality of through holes, which run through the upper wafer layer. The upper end of the multiple through holes is conical, and the lower end is cylindrical, the upper end of the upper wafer layer is surrounded by a groove, and the lower end of the lower wafer layer is provided with a plurality of micro-holes. Type dent. The utility model can avoid chocolate smearing the hands and other positions of the eater when eating, and has better edibility.

【技术实现步骤摘要】
一种巧克力威化饼干
本技术公开一种巧克力威化饼干，属于食品

技术介绍
威化饼干是以小麦粉(或糯米粉)、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干。由于威化饼干结构膨松，酥脆，入口即化，现深受人们所喜爱，市场上各种各样的威化饼干也开始陆续出现，但目前在食用一下带有巧克力涂层的威化饼干时，由于巧克力的融化经常容易弄脏手部，需要擦拭，很不方便。
技术实现思路
针对上述问题，本技术的目的是为了提供一种巧克力威化饼干，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本技术提供了如下技术方案来实现的：一种巧克力威化饼干，包括饼干本体，其特征在于：所述饼干本体包括夹心层、威化层、巧克力层以及果酱层，所述威化层包括上威化层和下威化层，所述上威化层位于所述夹心层的上端，所述下威化层位于所述夹心层的下端，所述巧克力层位于所述上威化层的上端，所述果酱层位于所述下威化层的下端，所述夹心层的上端中部设置有空腔，所述上威化层上设置有多个通孔，多个所述通孔均贯穿所述上威化层，多个所述通孔的上端均设置为锥状，且下端均设置为圆柱状，所述上威化层的上端外侧环绕有凹槽，所述下威化层的下端面设置有多个微型凹痕。作为优选：所述巧克力层的横截面积小于所述上威化层的横截面积。作为优选：所述通孔的下端均连通所述空腔。作为优选：所述空腔内设置有碎末状的坚果颗粒。作为优选：所述饼干本体的四周均涂覆有果酱。作为优选：所述通孔的上端的直径大于所述通孔的下端的直径。本技术的优点在于：将饼干分为夹心层、威化层、巧克力层以及果酱层四层组成，使饼干不仅能够保留威化饼干的酥脆，而且还具有巧克力、果酱以及夹心三重口感；由于巧克力易融化，为了防止在食用饼干时巧克力弄脏手部、衣服等地方，所以设置巧克力层的面积小于上威化层的面积，在上威化层上设置多个通孔，并且在上威化层的上端外侧环绕有凹槽，当巧克力层的上层融化时，能够流到凹槽中，当巧克力下层融化时，能够顺着通孔往下流，由于通孔的下端是连通空腔的，所以融化的巧克力能够流到空腔中，这样在食用饼干时，即使巧克力层融化，也不容易弄脏食用者的手部等位置；并且在空腔内设置有碎末状的坚果颗粒，使饼干的味道更加多样化；微型凹痕的设置是用来增加下威化层与果酱层之间的接触面积，使果酱层能够与下威化层连接的更紧，并且在饼干本体的四周均涂覆有果酱，是为了避免在食用饼干时饼干本体的四周掉落粉末状的威化。附图说明图1为本技术一种巧克力威化饼干的剖视图。具体实施方式参照图1对本技术一种巧克力威化饼干做进一步说明。一种巧克力威化饼干，包括饼干本体，其特征在于：所述饼干本体包括夹心层1、威化层、巧克力层2以及果酱层3，所述威化层包括上威化层4和下威化层5，所述上威化层4位于所述夹心层1的上端，所述下威化层5位于所述夹心层1的下端，所述巧克力层2位于所述上威化层4的上端，所述果酱层3位于所述下威化层5的下端，所述夹心层1的上端中部设置有空腔6，所述上威化层4上设置有多个通孔7，多个所述通孔7均贯穿所述上威化层4，多个所述通孔7的上端均设置为锥状，且下端均设置为圆柱状，所述上威化层4的上端外侧环绕有凹槽8，所述下威化层5的下端面设置有多个微型凹痕。作为优选：所述巧克力层2的横截面积小于所述上威化层4的横截面积。作为优选：所述通孔7的下端均连通所述空腔6。作为优选：所述空腔6内设置有碎末状的坚果颗粒。作为优选：所述饼干本体的四周均涂覆有果酱。作为优选：所述通孔7的上端的直径大于所述通孔7的下端的直径。本技术的优点在于：将饼干分为夹心层1、威化层、巧克力层2以及果酱层3四层组成，使饼干不仅能够保留威化饼干的酥脆，而且还具有巧克力、果酱以及夹心三重口感；由于巧克力易融化，为了防止在食用饼干时巧克力弄脏手部、衣服等地方，所以设置巧克力层2的面积小于上威化层4的面积，在上威化层4上设置多个通孔7，并且在上威化层4的上端外侧环绕有凹槽8，当巧克力层2的上层融化时，能够流到凹槽8中，当巧克力下层融化时，能够顺着通孔7往下流，由于通孔7的下端是连通空腔6的，所以融化的巧克力能够流到空腔6中，这样在食用饼干时，即使巧克力层2融化，也不容易弄脏食用者的手部等位置；并且在空腔6内设置有碎末状的坚果颗粒，使饼干的味道更加多样化；微型凹痕的设置是用来增加下威化层5与果酱层3之间的接触面积，使果酱层3能够与下威化层5连接的更紧，并且在饼干本体的四周均涂覆有果酱，是为了避免在食用饼干时饼干本体的四周掉落粉末状的威化。以上所述仅是本技术的优选实施方式，本技术的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本技术思路下的技术方案均属于本技术的保护范围。应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本技术原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种巧克力威化饼干，包括饼干本体，其特征在于：所述饼干本体包括夹心层、威化层、巧克力层以及果酱层，所述威化层包括上威化层和下威化层，所述上威化层位于所述夹心层的上端，所述下威化层位于所述夹心层的下端，所述巧克力层位于所述上威化层的上端，所述果酱层位于所述下威化层的下端，所述夹心层的上端中部设置有空腔，所述上威化层上设置有多个通孔，多个所述通孔均贯穿所述上威化层，多个所述通孔的上端均设置为锥状，且下端均设置为圆柱状，所述上威化层的上端外侧环绕有凹槽，所述下威化层的下端面设置有多个微型凹痕。

【技术特征摘要】
1.一种巧克力威化饼干，包括饼干本体，其特征在于：所述饼干本体包括夹心层、威化层、巧克力层以及果酱层，所述威化层包括上威化层和下威化层，所述上威化层位于所述夹心层的上端，所述下威化层位于所述夹心层的下端，所述巧克力层位于所述上威化层的上端，所述果酱层位于所述下威化层的下端，所述夹心层的上端中部设置有空腔，所述上威化层上设置有多个通孔，多个所述通孔均贯穿所述上威化层，多个所述通孔的上端均设置为锥状，且下端均设置为圆柱状，所述上威化层的上端外侧环绕有凹槽，所述下威化层的下端面设置有多...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈文龙，
申请(专利权)人：晋江市心连心食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：福建,35