The invention provides an oil pear multi layer cake and a preparation method thereof. The invention has the advantages of high fat, high protein, easy absorption and so on. It has the advantages of high fat, high protein, easy to absorb and so on. It has remarkable effect in reducing cholesterol, preventing cardiovascular diseases and cosmetic emollition. It has a unique taste and flavor, which meets the requirements of consumers to health and health food. Art is simple.
【技术实现步骤摘要】
油梨千层蛋糕及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
,尤其是一种油梨千层蛋糕及其制备方法。
技术介绍
油梨(perseaamericanaMill)是樟科鳄梨属植物,又名鳄梨、酪梨、樟梨、牛油果等,是一种多年生常绿乔木果实,原产于墨西哥和中美湿润地区,具有高营养价值和高经济价值的热带、亚热带水果。果实淡黄色,果肉细腻顺滑,有淡淡的蛋黄香味,富含多种维生素(A、C、E素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、等)、食用植物纤维和丰富的脂肪,有“森林黄油”之美称。近年来,油梨深加工产品深受消费者喜爱,目前有油梨冰淇淋、油梨饼干点心、油梨果酱、油梨洗面奶、油梨护肤霜等,并且获得食(使)用者一致好评。
技术实现思路
本专利技术的目的是:提供一种油梨千层蛋糕及其制备方法,它具有良好的口感与独特的风味,并能满足人们多元化的要求。本专利技术是这样实现的:油梨千层蛋糕,包括饼皮及夹馅,按质量份数计算,饼皮包括鸡蛋150-300份,低筋面粉50—80份,玉米淀粉20—50份,黄油30—50份,牛奶200—400份、细砂糖20—50份为制备原料;夹馅包括淡奶油200—300份,新鲜油梨100—200份为制备原料。油梨千层蛋糕的制备方法,如下步骤:1)将鸡蛋打匀后,依次加入低筋面粉和玉米淀粉,并搅拌至均匀,获得混合液A;2)将黄油隔水加热至融化后,倒入混合液A中,再加入牛奶及细砂糖,搅拌均匀形成面糊,过筛过滤3遍,将每次滤出的颗粒搅拌至过筛,获得面糊;3)每次将30ml面糊倒入平底锅中,摇动平底锅使面糊摊匀,小火煎10-15秒,只煎单面,面皮脱锅即成,反复完成6张,将饼皮之间用烘焙 ...
【技术保护点】
一种油梨千层蛋糕,其特征在于:包括饼皮及夹馅,按质量份数计算,饼皮包括鸡蛋150—300份,低筋面粉50—80份,玉米淀粉20—50份,黄油30—50份,牛奶200—400份、细砂糖20—50份为制备原料;夹馅包括淡奶油200—300份,新鲜油梨100—200份为制备原料。
【技术特征摘要】
1.一种油梨千层蛋糕,其特征在于:包括饼皮及夹馅,按质量份数计算,饼皮包括鸡蛋150—300份,低筋面粉50—80份,玉米淀粉20—50份,黄油30—50份,牛奶200—400份、细砂糖20—50份为制备原料;夹馅包括淡奶油200—300份,新鲜油梨100—200份为制备原料。2.根据权利要求1所述的油梨千层蛋糕的制备方法,其特征在于:如下步骤:1)将鸡蛋打匀后,依次加入低筋面粉和玉米淀粉,并搅拌至均匀,获得混合液A;2)将黄油隔水加热至融化后,倒入混合液A中,再加入牛奶及细砂糖,搅拌均匀形成面糊,过筛过滤3...
【专利技术属性】
技术研发人员:罗立娜,韩树全,范建新,康专苗,刘荣,
申请(专利权)人:贵州省亚热带作物研究所,
类型:发明
国别省市:贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。