一种鳕鱼羹及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鳕鱼羹及其制作方法，其特征在于采用如下原料制备：鳕鱼200‑300份、莼菜90‑110份、鸡蛋一个、枸杞12‑16份、红枣10‑16份、冬菇20‑30份、药材30‑40份、调味汁10‑20份、配菜20‑30份、调料8‑12份。本发明专利技术提供的鳕鱼羹及其制作方法，备料方便，制作方法简单，适合家庭日常烹饪食用；有滋阴清肺、补肾助阳、温中健胃、益气补血、活血止痛，通便的功效，适合跌打损伤、便秘者食用。

【技术实现步骤摘要】
一种鳕鱼羹及其制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种鳕鱼羹及其制作方法。
技术介绍
鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种鳕鱼羹及其制作方法本专利技术采取的具体技术方案是：一种鳕鱼羹，采用如下原料份数配比制备：鳕鱼200-300份、莼菜90-110份、鸡蛋一个、枸杞12-16份、红枣10-16份、冬菇20-30份、药材30-40份、调味汁10-20份、配菜20-30份、调料8-12份；所述的药材采用如下原料份数配本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鳕鱼羹，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鳕鱼200‑300份、莼菜90‑110份、鸡蛋一个、枸杞12‑16份、红枣10‑16份、冬菇20‑30份、药材30‑40份、调味汁10‑20份、配菜20‑30份、调料8‑12份；所述的药材采用如下原料份数配比制备：人参4‑6份、黄芪8‑12份、当归10‑14份、党参10‑14份；所述的调味汁采用如下原料份数配比制备：香油8‑12份、黄酒6‑10份；所述的配菜采用如下原料份数配比制备：蒜蓉6‑10份、香菜10‑16份、葱花10‑16份；所述的调料采用如下原料份数配比制备：干淀粉12‑16份、食盐1‑2份、味精0.6‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种鳕鱼羹，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鳕鱼200-300份、莼菜90-110份、鸡蛋一个、枸杞12-16份、红枣10-16份、冬菇20-30份、药材30-40份、调味汁10-20份、配菜20-30份、调料8-12份；所述的药材采用如下原料份数配比制备：人参4-6份、黄芪8-12份、当归10-14份、党参10-14份；所述的调味汁采用如下原料份数配比制备：香油8-12份、黄酒6-10份；所述的配菜采用如下原料份数配比制备：蒜蓉6-10份、香菜10-16份、葱花10-16份；所述的调料采用如下原料份数配比制备：干淀粉12-16份、食盐1-2份、味精0.6-1份。2.根据权利要求1所述的鳕鱼羹，其特征在于采用如下原料份数配比制备：鳕鱼250份、莼菜100份、鸡蛋一个、枸杞14份、红枣13份、冬菇25份、药材35份、调味汁15份、配菜25份、调料10份；所述的药材采用如下...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈凯，
申请(专利权)人：柳州奇货居网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45