饺子馅料、饺子及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种饺子馅料、饺子及其制备方法，以解决现有饺子难以满足人们较高要求标准的技术问题。该饺子馅料有青麦仁25～35份，青豆仁5～10份，甜玉米粒10～15份，鸡胸肉20～25份，胡萝卜1～5份，马蹄1～5份，大豆蛋白5～10份，猪肥膘10～15份，调味剂1～5份，增香剂1～3份，增黏剂4～10份。制备方法为：对原料进行预处理；称取鸡胸肉、猪肥膘和大豆蛋白混合均匀，加入生抽、老抽、木薯淀粉、盐、鸡精、料酒搅拌；加入水搅拌；加入青麦仁、青豆仁、甜玉米粒、马蹄和胡萝卜、芝麻油搅拌，即得。该饺子包含饺子馅料和饺子皮。本发明专利技术饺子馅料及饺子色香味俱全，且具有层次丰富的咀嚼感和有利于健康的作用。

【技术实现步骤摘要】
饺子馅料、饺子及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种饺子馅料、饺子及其制备方法。
技术介绍
饺子作为中国传统美食的代表，其不仅是一种美味的食物，更蕴含着丰富的中国传统文化，有着阖家团圆的美好蕴义。饺子既是我国很多地区冬至及春节必吃的，也是人们日常生活中喜爱吃的一种食物，作为美味且有着重要意义的饺子，也被不断发展出了有各种馅料的多样口味，比如，目前常见的口味有猪肉白菜、菌菇三鲜、猪肉荠菜、猪肉芹菜、海鲜以及清真口味等。随着人们生活水平的日益提高，肥胖人群所占比例也越来越大，肥胖会引发多种的疾病，危害人们的身体健康。因此，营养保健越来越成为人们生活中的重要主题，而保健既需要控制身体体重，又要摄取到足够的营养；且我国自古就有对食物色、香、味俱全之讲究。但是，目前的饺子在均衡营养、保健及口感等方面仍然难以满足人们的较高标准之要求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种营养丰富的健康饺子馅料、包含该馅料的饺子及饺子馅料和饺子的制备方法，以解决现有饺子难以满足人们的较高标准之要求的技术问题。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下研究路线：现在，健康饮食已经成为了社会的主本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种饺子馅料，其特征在于，以质量份数计，包括青麦仁25～35份，青豆仁5～10份，甜玉米粒10～15份，鸡胸肉20～25份，胡萝卜1～5份，马蹄1～5份，大豆蛋白5～10份，猪肥膘10～15份，调味剂1～5份，增香剂1～3份，增黏剂4～10份。

【技术特征摘要】
1.一种饺子馅料，其特征在于，以质量份数计，包括青麦仁25～35份，青豆仁5～10份，甜玉米粒10～15份，鸡胸肉20～25份，胡萝卜1～5份，马蹄1～5份，大豆蛋白5～10份，猪肥膘10～15份，调味剂1～5份，增香剂1～3份，增黏剂4～10份。2.根据权利要求1所述的饺子馅料，其特征在于，以质量份数计，所述调味剂包括盐0.6～1.2份，生抽0.6～1.2份，老抽0.6～1.2份，鸡精0.05～0.5份；所述增香剂包括花生油1.0～2.0份，芝麻油0.1～1.0，料酒0.05～0.5份；所述增黏剂包括木薯淀粉0.1～1份，水4.0～8.0份。3.根据权利要求2所述的饺子馅料，其特征在于，包括青麦仁25.0份，青豆仁10.0份，甜玉米粒10.0份，鸡胸肉20.0份，胡萝卜5.0份，马蹄3.0份，大豆蛋白5.0份，猪肥膘10.0份，盐1.0份，生抽1.0份，老抽1.0份，鸡精0.5份，花生油1.0份，芝麻油0.8份，料酒0.2份，木薯淀粉0.5份，水6.0份。4.一种饺子，其特征在于，包含权利要求1所述饺子馅料和包裹该饺子馅料的饺子皮。5.根据权利要求4所述的饺子，其特征在于，所述饺子为蒸饺或水饺。6.根据权利要求5所述的饺子，其特征在于，所述饺子皮由高筋粉、变性淀粉、水制成，所述高筋粉：变性淀粉：水的质量比为1：0.1～0.15：0.35～0.45。7.一种权利要求1所述的饺子馅料的制备方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：张国真，张顺昌，李文忠，陆富荣，蒲红艳，胡俊伟，胡丹丹，
申请(专利权)人：郑州思念食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41