一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉组成比例

本发明专利技术涉及一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，按重量份计包括以下原料：生羊乳2300‑4700份；浓缩脱盐羊乳清液2300‑3900份；食用植物油80‑170份；低聚果糖29‑35份；低聚半乳糖14‑20份；复配营养强化剂10‑15份；DHA粉8.6份；ARA粉11份；碳酸钾0.4‑1份；动物双歧杆菌0.4份。本发明专利技术的婴幼儿配方羊奶粉，适合0‑36月的婴幼儿食用，婴儿、较大婴儿和幼儿分别按照不同的实施例进行生产，具有适合过敏体质、蛋白质含量与母乳接近、生产中原料能耗少的特点。

【技术实现步骤摘要】
一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉
本专利技术属于婴幼儿配方食品
，具体涉及一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉。
技术介绍
婴幼儿是一类特殊的群体，他们最理想的食品是母乳，因为母乳不仅能提供营养来源，而且含有促进婴儿正常生长发育的生物成分。但是随着社会的不断发展和进步，一些女性由于身体、工作等原因无法母乳哺育，而是购买配方奶粉喂养婴儿。婴幼儿配方奶粉作为一种母乳替代品，就是为了能够模拟母乳的营养成分和功能，使得非母乳喂养的婴幼儿与纯母乳喂养的婴幼儿生长发育状况一致。我国婴幼儿配方奶粉的研究和生产起步较晚，目前主要是以牛乳为基础的配方奶粉，其他种类的婴幼儿配方奶粉较少。牛乳由于其营养丰富、来源广泛，一直被视为婴幼儿配方乳基料的良好选择，但是近年来，由于牛乳婴幼儿配方奶粉引起的过敏案例不断增加，人们对营养、健康等概念的认知越来越多，营养价值丰富且具有较低致敏率的羊奶和以羊奶为主要原料的配方奶粉受到人们的广泛关注。全羊乳成分婴幼儿配方羊奶粉作为营养丰富、容易吸收的婴幼儿最佳食品，在配料的选择当中除了使用生羊乳以外还需要选择脱盐羊乳清粉作为主要原料来补充配方当中乳清蛋白和乳糖成分以符合国家标准，作为婴幼儿配方羊奶粉必需的重要原料之一脱盐羊乳清粉，虽然在乳品生产企业中大量使用，但由于技术和设备的局限性，国内企业所使用的脱盐乳清粉多年来主要依赖于进口，尤其是脱盐度较高的羊乳清粉(例如D90和D70粉)处于完全依赖进口的状态。为促进我国乳品工业的发展，扩大婴幼儿配方羊奶粉(母乳化奶粉)的产量，开发符合企业自己的羊乳清脱盐工艺，减少对进口的依赖，对于提高婴幼儿配方羊奶粉的生产规模、满足市场需要具有非常显著的意义，同时也具有非常现实的经济利益和社会效益。
技术实现思路
为了解决现有技术中，婴幼儿配方羊奶粉原辅料脱盐羊乳清粉依赖进口、羊奶粉通过鲜羊奶制作过程复杂的问题，本专利技术提供了一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉。本专利技术要解决的技术问题通过以下技术方案实现：一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，按重量份计包括以下原料：生羊乳2300-4700份；浓缩脱盐羊乳清液2300-3900份；食用植物油80-170份；低聚果糖29-35份；低聚半乳糖14-20份；复配营养强化剂10-15份；DHA粉8.6份；ARA粉11份；碳酸钾0.4-1份；动物双歧杆菌0.4份。进一步地，所述生羊乳为关中奶山羊分泌的新鲜乳汁。更进一步地，所述浓缩脱盐羊乳清液为干酪生产加工凝乳后排出的副产物乳清液，进行脱脂杀菌处理，再经过2-4型组合树脂处理系统和双极膜电渗析系统脱盐后浓缩所得。更进一步地，所述复配营养强化剂包括以下原料：复配碳酸钙营养强化剂、复配维生素营养强化剂、复配氯化钾营养强化剂、复配柠檬酸钠营养强化剂、复配矿物质营养强化剂、复配硫酸镁营养强化剂、复配氯化胆碱营养强化剂和复配左旋肉碱营养强化剂。更进一步地，所述复配营养强化剂，按重量份计包括以下原料：复配碳酸钙营养强化剂20份-46份、复配维生素营养强化剂20份-28份、复配氯化钾营养强化剂13.71份、复配柠檬酸钠营养强化剂9份-14份、复配矿物质营养强化剂6份-10份、复配硫酸镁营养强化剂4.8份-5.0份、复配氯化胆碱营养强化剂4份-6份和复配左旋肉碱营养强化剂1.8份-2.7份。更进一步地，所述复配维生素营养强化剂，按重量份计包括以下原料：维生素C50份-60份、肌醇10份-11份、维生素E9.8份-10.0份、泛酸1.2份-1.4份、烟酰胺1.1份-1.2份、维生素A2.3份-2.5份、维生素B10.2份-0.4份、维生素B60.2份-0.3份、维生素B20.05份-0.15份、叶酸0.04份-0.06份、维生素K10.02份-0.03份、生物素0.006份-0.008份、维生素D1.1份-1.3份、维生素B120.0008份-0.0012份和乳糖12.0份-20.0份。更进一步地，所述复配矿物质营养强化剂，按重量份计包括以下原料：铁19份-25份、锌9份-12份、铜0.8份-1.1份、锰0.2份-0.3份、碘0.15份-0.17份、硒0.028份-0.033份和乳糖65份-68份。进一步地，所述植物油包括以下原料：玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油和葵花籽油。更进一步地，所述植物油，按重量份计包括以下原料：玉米油40-50份；低芥酸菜籽油32-42份；椰子油8-18份；葵花籽油3-7份。更进一步地，所述植物油，按重量份计包括以下原料：玉米油45份、低芥酸菜籽油37份、椰子油13份和葵花籽油5份。本专利技术的有益效果：本专利技术在原料选择上使用全羊成分，羊乳的脂肪颗粒相比于牛乳更细小，易于消化吸收，羊乳的蛋白质配比与母乳更接近，添加脱盐羊乳清浓缩液进行配比后，使乳粉中的酪蛋白与乳清蛋白的比例更接近母乳水平。本专利技术在材料选择上，采用脱盐羊乳清浓缩液代替传统婴幼儿配方中的脱盐羊乳清粉。脱盐羊乳清粉是由脱盐羊乳清浓缩液经过杀菌浓缩后喷雾干燥所得，直接使用脱盐羊乳清浓缩液，与获得脱盐羊乳清粉的步骤比较，进行生产时可以节约一次浓缩液喷雾干燥的能耗。此外，乳清蛋白受热会导致变性从而造成乳清蛋白的损失，直接使用脱盐羊乳清浓缩液进行生产可以减少一次喷雾干燥加热对乳清蛋白的变性损失。由于技术和设备的局限性，国内企业所使用的脱盐乳清粉多年来主要依赖于进口，尤其是脱盐度较高的脱盐羊乳清粉(例如D90和D70粉)处于完全依赖进口的状态，使用本公司干酪生产的副产物乳清进行加工制成脱盐羊乳清浓缩液进行婴幼儿配方羊奶粉的生产可以减少原料依靠进口的限制。具体实施方式为进一步阐述本专利技术达成预定目的所采取的技术手段及功效，以下结合实施例对本专利技术的具体实施方式、结构特征及其功效，详细说明如下。本专利技术公开的一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，其包括以下原料：生羊乳、脱盐羊乳清浓缩液、食用植物油、低聚果糖、低聚半乳糖、复配营养强化剂、DHA（即二十二碳六烯酸）、ARA（即花生四烯酸）、碳酸钾和动物双歧杆菌。具体地，按照重量份计包括以下原料：生羊乳2300-4700份；浓缩脱盐羊乳清液2300-3900份；食用植物油80-170份；低聚果糖29-35份；低聚半乳糖14-20份；复配营养强化剂10-15份；DHA粉8.6份；ARA粉11份；碳酸钾0.4-1份；动物双歧杆菌0.4份。本申请中，采用生羊乳，因为生羊乳的脂肪颗粒相比于牛乳更细小，易于消化吸收，生羊乳的蛋白质配比与母乳更接近。本申请中，采用脱盐羊乳清浓缩液，因为脱盐羊乳清浓缩液含有大量乳清蛋白，调配羊奶粉中酪蛋白与乳清蛋白的比例，使羊奶粉更接近母乳的蛋白配比。本申请中，采用食用植物油，提供多不饱和脂肪酸，促进消化吸收。本申请中，采用低聚果糖、低聚半乳糖，能够满足婴幼儿成长发育营养所需及维持正常肠道功能。本申请中，采用复配营养强化剂，能够强化羊乳中维生素和矿物质的不足，满足婴幼儿成长发育营养所需。本申请中，采用DHA，对脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用，对大脑活动、脂肪代谢、婴幼儿智力发育及免疫功能都有极大影响。本申请中，采用ARA，对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜的功能完善具有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，按重量份计包括以下原料：生羊乳2300‑4700份；浓缩脱盐羊乳清液2300‑3900份；食用植物油80‑170份；低聚果糖29‑35份；低聚半乳糖14‑20份；复配营养强化剂10‑15份；DHA粉8.6份；ARA粉11份；碳酸钾0.4‑1份；动物双歧杆菌0.4份。

【技术特征摘要】
1.一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，按重量份计包括以下原料：生羊乳2300-4700份；浓缩脱盐羊乳清液2300-3900份；食用植物油80-170份；低聚果糖29-35份；低聚半乳糖14-20份；复配营养强化剂10-15份；DHA粉8.6份；ARA粉11份；碳酸钾0.4-1份；动物双歧杆菌0.4份。2.根据权利要求1所述的一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述生羊乳为关中奶山羊分泌的新鲜乳汁。3.根据权利要求1所述的一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述浓缩脱盐羊乳清液为干酪生产加工凝乳后排出的副产物乳清液，进行脱脂杀菌处理，再经过2-4型组合树脂处理系统和双极膜电渗析系统脱盐后浓缩所得。4.根据权利要求1所述的一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述复配营养强化剂包括以下原料：复配碳酸钙营养强化剂、复配维生素营养强化剂、复配氯化钾营养强化剂、复配柠檬酸钠营养强化剂、复配矿物质营养强化剂、复配硫酸镁营养强化剂、复配氯化胆碱营养强化剂和复配左旋肉碱营养强化剂。5.根据权利要求4所述的一种使用浓缩脱盐羊乳清液生产的婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，所述复配营养强化剂，按重量份计包括以下原料：复配碳酸钙营养强化剂20份-46份、复配维生素营养强化剂20份-28份、复配氯化钾营养强化剂13.71份、复配柠檬酸钠营养强化剂9份-14份、复配矿物质营养强化剂6份-10份、复配硫酸镁营养强化剂4.8份-5.0份、复配氯化胆碱营养强化剂4份-6份和复配左旋肉碱营养强化剂1.8份-2.7份。...

【专利技术属性】
技术研发人员：王宝印，王建生，马宏祥，殷书斌，丰艳，
申请(专利权)人：陕西红星美羚乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61