一种钙元素吸收好的大豆油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种钙元素吸收好的大豆油，其原料按重量份包括：大豆80‑120份、虾壳30‑50份、亚麻籽油15‑25份、泥鳅粉15‑25份、蟹壳粉5‑15份、焦磷酸钙4‑8份、维生素D 2‑5份、葡萄糖酸钙4‑5份、碳酸钙2‑5份、富钙添加剂15‑25份、缓释助剂5‑9份、食用碱3‑6份、水40‑60份。本发明专利技术还提出上述一种钙元素吸收好的大豆油的制备方法。本发明专利技术得到的大豆油含有丰富的钙元素，营养丰富，且钙元素的吸收效率高。

【技术实现步骤摘要】
一种钙元素吸收好的大豆油及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种钙元素吸收好的大豆油及其制备方法。
技术介绍
目前，大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比，大豆的含油量低，只有16％-24％。为了实现最大的效益，厂家在压榨大豆的过程中一般会使用浸出法来获取大豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。现有技术中的大豆油营养含量已经无法满足人们食用保健的需求，且营养物质吸收效果差，故此亟需开发一种钙元素吸收效果好的大豆油来解决现有技术中的问题。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种钙元素吸收好的大豆油及其制备方法，得到的大豆油含有丰富的钙元素，营养丰富，且钙元素的吸收效率高。本专利技术提出的一种钙元素吸收好的大豆油，其原料按重量份包括：大豆80-120份、虾壳30-50份、亚麻籽油15-25份、泥鳅粉15-25份、蟹壳粉5-15份、焦磷酸钙4-8份、维生素D2-5份、葡萄糖酸钙4-5份、碳酸钙2-5份、富钙添加剂15-25份、缓释助剂5-9份、食用碱3-6份、水40-60份。进一步的，所述富钙添加剂的原料按重量份包括：骨粉10-20份、贝壳粉4-8份、磷酸氢钙3-6份、乳酸钙2-5份、纳米碳酸钙1-5份、烷基糖苷4-8份、水15-25份、乳酸菌4-8份。进一步的，所述富钙添加剂按如下工艺进行制备：将骨粉、贝壳粉和磷酸氢钙研磨后过20-40目筛，接着加入乳酸钙、纳米碳酸钙、烷基糖苷和水混合均匀，升温至70-80℃，保温30-50min，调节固含量为10-20％，然后加入乳酸菌，在30-40℃下发酵10-20h，抽滤，取滤液得到富钙添加剂。进一步的，所述缓释助剂的原料按重量份包括：纤维蛋白胶20-30份、透明质酸5-15份、壳聚糖4-8份、聚磷脂3-9份、大豆卵磷脂2-8份、阿拉伯木聚糖6-9份。进一步的，所述缓释助剂按如下工艺进行制备：将纤维蛋白胶、透明质酸、壳聚糖和聚磷脂混合均匀，于350-650r/min转速搅拌20-30min，接着于-30～-50℃冷冻干燥机中干燥20-40min，接着加入大豆卵磷脂混合均匀，于4500-5500r/min转速搅拌10-20min，然后加入阿拉伯木聚糖混合均匀，接着于250-350r/min转速搅拌3-5h，然后于8500-12000r/min转速离心收集，过滤后得到缓释助剂。本专利技术提出的一种钙元素吸收好的大豆油的制备方法，包括如下步骤:S1、将虾壳、亚麻籽油、泥鳅粉、蟹壳粉、焦磷酸钙、维生素D、葡萄糖酸钙和碳酸钙通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；S2、取大豆放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油和油渣备用；S3、将是S1得到的萃取渣和S2得到的油渣混合，加入水和食用碱搅拌均匀，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间10-20h，高温高压使酶灭活，过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70％浓度，过滤得到提取物；S4、将S1得到的初提油、S2得到的压榨油、S3得到的提取物、富钙添加剂和缓释助剂混合均匀，于650-850r/min转速搅拌2-4h，加热后保温，冷却至室温，除渣得到钙元素吸收好的大豆油。优选地，S4中，加热的温度为80-90℃，保温30-50min。本专利技术的钙元素吸收好的大豆油，其以大豆为主料，虾壳、亚麻籽油、泥鳅粉和蟹壳粉作为营养物质补充料，向大豆油中补充了丰富的蛋白质、氨基酸和钙元素，同时添加焦磷酸钙、葡萄糖酸钙和碳酸钙进一步补充了钙元素，维生素D能够促进钙的吸收，在辅助添加缓释助剂能够进一步提高钙及其他营养物质的吸收效率，富钙添加剂进一步补充了钙元素的不足，得到的大豆油口感醇厚，营养物质丰富，含有大量的钙元素，且钙元素的吸收效果好，钙元素的释放效率高，能够使得大豆油中的营养物质能够充分被人体吸收，提高了该大豆油的保健功效。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本专利技术，而不是用于对本专利技术进行限定，任何在本专利技术基础上所做的修改、等同替换等均在本专利技术的保护范围内。具体实施方式中，所述的钙元素吸收好的大豆油，其原料按重量份包括：大豆80-120份、虾壳30-50份、亚麻籽油15-25份、泥鳅粉15-25份、蟹壳粉5-15份、焦磷酸钙4-8份、维生素D2-5份、葡萄糖酸钙4-5份、碳酸钙2-5份、富钙添加剂15-25份、缓释助剂5-9份、食用碱3-6份、水40-60份。所述富钙添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将10-20份骨粉、4-8份贝壳粉和3-6份磷酸氢钙研磨后过20-40目筛，接着加入2-5份乳酸钙、1-5份纳米碳酸钙、4-8份烷基糖苷和15-25份水混合均匀，升温至70-80℃，保温30-50min，调节固含量为10-20％，然后加入4-8份乳酸菌，在30-40℃下发酵10-20h，抽滤，取滤液得到富钙添加剂。所述缓释助剂按如下工艺进行制备：按重量份将20-30份纤维蛋白胶、5-15份透明质酸、4-8份壳聚糖和3-9份聚磷脂混合均匀，于350-650r/min转速搅拌20-30min，接着于-30～-50℃冷冻干燥机中干燥20-40min，接着加入2-8份大豆卵磷脂混合均匀，于4500-5500r/min转速搅拌10-20min，然后加入6-9份阿拉伯木聚糖混合均匀，接着于250-350r/min转速搅拌3-5h，然后于8500-12000r/min转速离心收集，过滤后得到缓释助剂。所述钙元素吸收好的大豆油的制备方法，包括如下步骤:S1、将虾壳、亚麻籽油、泥鳅粉、蟹壳粉、焦磷酸钙、维生素D、葡萄糖酸钙和碳酸钙通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；S2、取大豆放入锅中，加热炒至出香，再放入榨油机中压榨，得到压榨油和油渣备用；S3、将是S1得到的萃取渣和S2得到的油渣混合，加入水和食用碱搅拌均匀，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间10-20h，高温高压使酶灭活，过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70％浓度，过滤得到提取物；S4、将S1得到的初提油、S2得到的压榨油、S3得到的提取物、富钙添加剂和缓释助剂混合均匀，于650-850r/min转速搅拌2-4h，加热至80-90℃后保温30-50min，冷却至室温，除渣得到钙元素吸收好的大豆油。实施例1一种钙元素吸收好的大豆油，其原料按重量份包括：大豆100份、虾壳40份、亚麻籽油20份、泥鳅粉20份、蟹壳粉10份、焦磷酸钙6份、维生素D3.5份、葡萄糖酸钙4.5份、碳酸钙3.5份、富钙添加剂20份、缓释助剂7份、食用碱4.5份、水50份。所述富钙添加剂按如下工艺进行制备：按重量份将15份骨粉、6份贝壳粉和4.5份磷酸氢钙研磨后过30目筛，接着加入3.5份乳酸钙、3份纳米碳酸钙、6份烷基糖苷和20份水混合均匀，升温至75℃，保温40min，调节固含量为15％，然后加入6份乳酸菌，在35℃下发酵15h，抽滤，取滤液得到富钙添加剂。所述缓释助剂按如下工艺进行制备：按重量份将25份纤维蛋白胶、10份透明质酸、6份壳聚糖和6本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种钙元素吸收好的大豆油，其特征在于，其原料按重量份包括：大豆80‑120份、虾壳30‑50份、亚麻籽油15‑25份、泥鳅粉15‑25份、蟹壳粉5‑15份、焦磷酸钙4‑8份、维生素D 2‑5份、葡萄糖酸钙4‑5份、碳酸钙2‑5份、富钙添加剂15‑25份、缓释助剂5‑9份、食用碱3‑6份、水40‑60份。

【技术特征摘要】
1.一种钙元素吸收好的大豆油，其特征在于，其原料按重量份包括：大豆80-120份、虾壳30-50份、亚麻籽油15-25份、泥鳅粉15-25份、蟹壳粉5-15份、焦磷酸钙4-8份、维生素D2-5份、葡萄糖酸钙4-5份、碳酸钙2-5份、富钙添加剂15-25份、缓释助剂5-9份、食用碱3-6份、水40-60份。2.根据权利要求1所述的钙元素吸收好的大豆油，其特征在于，所述富钙添加剂的原料按重量份包括：骨粉10-20份、贝壳粉4-8份、磷酸氢钙3-6份、乳酸钙2-5份、纳米碳酸钙1-5份、烷基糖苷4-8份、水15-25份、乳酸菌4-8份。3.根据权利要求1或2所述的钙元素吸收好的大豆油，其特征在于，所述富钙添加剂按如下工艺进行制备：将骨粉、贝壳粉和磷酸氢钙研磨后过20-40目筛，接着加入乳酸钙、纳米碳酸钙、烷基糖苷和水混合均匀，升温至70-80℃，保温30-50min，调节固含量为10-20％，然后加入乳酸菌，在30-40℃下发酵10-20h，抽滤，取滤液得到富钙添加剂。4.根据权利要求1-3任一项所述的钙元素吸收好的大豆油，其特征在于，所述缓释助剂的原料按重量份包括：纤维蛋白胶20-30份、透明质酸5-15份、壳聚糖4-8份、聚磷脂3-9份、大豆卵磷脂2-8份、阿拉伯木聚糖6-9份。5.根据权利要求1-4任一项所述的钙元素吸收好的大豆油，其特征在于，所述缓释助剂按如下工艺进行制备：将纤维蛋白胶、透...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡天宝，
申请(专利权)人：安徽省宝天农贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34